Potato Fritters

Assalammualaikum wwb ....
selamat ahir pekan buat semua ....
beberapa waktu yang lalu , temanku leni mamanya alya pamerin puri.
purinya kak ita masam manis.
langsung kemecer ....pengen buat juga. 
tapi yang baru kesampaian buat potato fritters dulu.
resepnya dari dapur kak ita juga.
potato fritters ini rasanya mirip bakwan.
enak di makan seketika selesai di goreng. ada krispi2nya.
kalau kak ita hanya menggunakan merica sebagai bumbu , aku modif dengan menggunakan bumbu bakwan .
ya seperti bakwan biasa.
so yang penasaran , bisa ke MASAM MANIS untuk intip resepnya ya.
buat kak ita.... makasih telah menginspirasi.... #PelukDariJauh

RISOLES AMERIKA

assalammualaikum.....

kali ini ingin cerita tentang risoles amerika.
mungkin aku orang yang ketinggalan banget ya.
baru kali ini bikin panganan yang bikin diet bubar jalan ini.
walaupun namanya ada amerika2nya...risoles ini bukan dari negeri paman sam onoh.
mungkin karena menggunakan mayonies ,keju dan daging asap ya.
aku juga nggak tau..... :P
untuk tau asal usulnya...silahkan gugling... saya lagi males nih ngetik2...eheheh

untuk resep kulitnya aku biasa menggunakan resep kulit yang aku sering bikin.
isinya... ada telur rebus, daging asap, mayo dan parutan keju.
gampang banget deh bikinnya.
tapi sayang... aku kurang sregg sama risol yg ini.
mungkin buat yang suka mayo, keju bakalan ''gila'' akan rasanya,
kalau aku..... jujur... aku suka risoles isi kentang dan ayam aja deh....
yang mau ..... tunjuk tangan..... masih ada ... ^_^

• BAHAN KULIT : 
• 250 gr tepung protein tinggi
• 2 butir telur
• 40 gr Susu Bubuk
• garam
• 650 cc air
• 1 sdm munjung margarine/mentega, dicairkan 

Bahan isi :
4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr               keju cheddar parut
4 btr                 telur rebus, potong kecil
1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
Mayonaise  secukupnya

Penyelesaian :

1. buat kulit....
   campur bahan jadi satu.
   blender hingga halus
   buat kulit satu persatu menggunakan wajan anti lengket.kayak dadar telor.
2.  
3.  Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, mayonaise lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis. 
4.  
5. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
6. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam. 
7.  
8. Goreng hingga kuning kecoklatan 
9.  
10. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Nugget Pisang Coklat Praktis

assalammualaikum wwb....
hohoho.... jangan salah kalau lihat fotonya.
ini bukan paru goreng ya.... ahahah
ini nugget pisang sodara sodara... :P
sebenernya  dalam rangka memberdayakan pisang kepok.
udah kematangan pisangnya.
harus segera di eksekusi.
langsung ingat mbak citra dan mbak rina audie pernah bikin nugget pisang.
kalau mb rina , nuggetnya harus di kukus dulu.
sedangkan mbak citra, nuggetnya miirip adonan godok pisang di tempatku.
hanya saja memakai tepung panir.
ya sudah... karena bakul kuenya lagi males yang ribet2...
pake resep yang praktis saja.
aku tambahin 1 sdm coklat bubuk.... teteup..... pisang dan coklat itu seperti romeo dan juliet...hihi
ijin nyontek resepnya ya umm.... ^_^ 

Nugget Pisang
rujukan resep : ummu fatima
Bahan-bahan :
200gr pisang yg sdh dikupas, lumatkan (*ummi: pakai pisang cavendish)
25 gr susu bubuk (bisa di-skip)
50 gr gula pasir, kalau kurang manis bisa ditambah
125 gr tepung terigu
25 gr tepung panko/panir
1 butir telur
sejumput garam
Bahan pelapis:
Tepung roti/ panko/panir kasar/breadcrumbs, secukupnya
Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. Adonan sifatnya lembek.
Ambil sesendok adonan, gulingkan di tepung roti hingga terlapisi merata. Kemudian pipihkan dan rapikan bentuk/bulatannya.
Panaskan minyak di wajan. Goreng nugget dengan api kecil hingga matang keemasan kedua sisinya
Note:
Supaya adonan tidak lembek, sebelum dipanir, bisa juga dimasukkan kulkas dulu selama 15-30 menit supaya lebih mengeras. Baru kemudian adonan dilapisi panir

Pisang Goreng Pasir

assalammualaikum wwb...
lagi lagi postingannya gorengan...eheheh
pisang goreng pasir ini sudah lama aku lihat di tabloid yang dulu aku sering beli.
tapi belum juga ada niat mau nyobain.
setelah kenal mbah gugel.... jadi jatuh hati.
apalagi banyak bersliweran postingan tentang gorengan yang satu ini.

hasilnya... sungguh enak...gurih krenyes2.
ternyata ada untungnya punya bapak yang suka berkebun.
segala jenis pisang bapak tanam. cuma pisang ambon aja kayaknya yang harus beli.
lain kali pengen nyoba nugget pisang pula.
sayang pisangnya nggak di apa2in... ^_^

resepnya aku ngambil dari blog mbak yulyan...
hanya saja aku menambahkan sedikit kocokan telur.
agar kulitnya lebih renyah dan lebih mengembang...

PISANG GORENG PASIR
rujukan resep : yulyan cooking with love

bahan :
12 bh pisang kepok setengah matang
200 gr tepung terigu
1/2 butir telur ,kocok lepas (aku tambah)
2 sdm gula halus
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
200 ml air
200 gr breadcrumbs
Minyak untuk menggoreng

 Cara membuat :

1.Kupas pisang, lalu letakkan diantara dua buah plastik. Tekan pisang perlahan dengan menggunakan talenan hingga pisang pipih. Sisihkan.
2.campur tepung, telur ,gula, susu bubuk, garam, dan air. Aduk hingga licin dan rata.
3.Masukkan pisang kedalam adonan tepung, lalu masukkan kedalam breadcrumbs. Bubuhi kedua sisinya hingga seluruh bagian pisang tertutup breadcrumbs.
4.Goreng pisang hingga kecoklatan. Sajikan hangat.

Sosis Solo suwiran ayam

assalammualaikum....
sosis solo ini salah satu panganan yang udah lama ingin aku buat.
mirip risoles tapi beda isi.
risoles berisi rogout dan kentang, kalau sosis solo berisi daging atau ayam.
sama sama enak... apalagi ini gorengan...
nggak ada yang nolak kalau di rumah.

resepnya nemu di blog bunda rikche.
hanya saja aku memodif sesuai seleraku.
aku menambahkan saos tiram dan kecap asin.
aku tambahin irisan wortel yang ku iris korek api. supaya lebih sehat... :)
juga mengganti air dengan santan.
hasilnya lemak gurih gimana gitu.
kulitnya lembut karena menggunakan telur lumayan banyak.
izin copy resepnya ya mbak rikhe... ^_^

SOSIS SOLO
rujukan resep : bunda rickhe

Bahan kulit :
300 gr tepung terigu segitiga/cakra
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk (aku nggak pake)
1 sdm gula pasir
4 bh telur ukuran besar, kocok lepas (aku pake 3)
700 ml air (aku pake santan cair)
3 sdm margarin, lelehkan

Bahan Isi:
500 daging sapi giling, haluskan (daging ayam direbus, suwir dan haluskan)
1 buah wortel. iris korek api
5 btr bawang merah,haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1,5 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt gula pasir
1/4 merica bubuk
1/4 ketumbar bubuk
100 ml air (aku pake santan cair)
2 sdm minyak utk menumis
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram

Pelapis:
1-2 butir telur, kocok lepas


Cara membuat:

Isi : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
Tuang air, masukkan garam, gula, merica, ketumbar bubuk. Aduk rata.
Masak hingga airnya kering sambil sesekali diaduk.
Masukkan daun bawang, masak sebentar: Matikan api. Cicipi. Tambahkan bumbu jika ada yang kurang.

Kulit:
Campur terigu, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan telur dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan hand whisk sampai halus. Saring biar tidak bergerindil.
Panaskan wajan anti lengket, oles dengan sedikit margarin, dadar adonan hingga habis.
Ambil selebar kulit, beri isi daging, lipat dan gulung. Celupkan ke kocokan telur, goreng hingga kekuningan..

pastel keong aka karipap pusing *kesekian kali

assalamualaikum wwb...
selamat berujung minggu buat sahabat2 jasmin kitchen.... :)
oraitttt.....
mari cerita tentang pastel lapis...akan pastel keong.
kalau di malaysia ini di panggil karipap pusing. dan orang johor manggil pastel sebagai epok epok.
apapun namanya... yang namanya gorengan di rumah selalu laris manis.

saia lumayan sering bikin pastel lapis ini...cuma kadang males mau motrek. 
lha wong mau di potrek, pastelnya tinggal serbuk2nya aja di piring.... ehheh
aku postingin di SINI

biasanya selalu menggunakan resep yang menggunakan mentega putih .
hasil lapisannya cukup cantik...walaupun belum secantk hasil bikinan para suhu.
kali ini aku menggunakan 50: 50 antara margarin dan mentega putih.

untuk adonan terigunya juga menggunakan minyak panas.
dari yang aku baca, cara ini akan menghasilkan pastel yang lebih gurih dan lebih tahan lama gurihnya.
dan memang benar lho..nggak rugi nyobain.
resep aku dapat dari kak yatie....
kak yatie ni ratunya kue talam kalau aku bilang.
mau resep kue talam jenis apa saja.... coba ke blog beliau...
komplittttt....
izin share resepi ye kak yatie... semoga berkah.... :)

PASTEL LAPIS AKA KARIPAP PUSING

rujukan resep : NORHAYATIE RAMLAN sinar kehidupanku



BAHAN ADONAN A

• 1 cawan tepung terigu
• 1 SDM tepung jagung
• 2 SDM mentega putih
• 2SDM margarin

CARA MEMBUAT :

Satukan semua bahan adonan A. uleni hingga bisa di kepal atau dibulatkan. Bagikan kepada 4 bagian dan bentuk menjadi bulat dan ketepikan.  

BAHAN ADONAN B

• 2 cawan tepungterigu
• 1/4 cawan minyak
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 cawan air ( tambah air sedikit lagi jika adonan keras.)

1. Untuk adonan B panaskan minyak, dan tuang dalam kedalam mangkok yang berisi tepung, buat satu luang ditengah tepung untuk menuangkan minyak panas 
2. uleni dengan sudip kayu ( AWAS MINYAK PANAS!!) sehingga menjadi serbuk roti. 
3. tuang air  sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli. Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan. 
4. Doh di bahagi 4 dan dibulatkan. 

CARA MEMBUAT NYA 

1. ambil 1 adonan B . tipiskan. letakkan 1 adonan A di tengahnya. Bungkus menjadi bulat dan ketepikan. Ulangi untuk adonan seterusnya. 
2.  
3. adonan yang telah disatukan tadi di giling tidak tebal dan tidak nipis. Kemudian gulung dan tipiskan lagi sekali ke atasnya. ulangi proses ini sekali lagi . lakukan hingga adonan habis, setelah proses ini istirahatkan adonan  lebih kurang 15 minit. bungkus plastik agar tidak kering.
4.  
5. Ambil adonan dan potong kepada 6 bagian. tipiskan tapi jangan terlalu tipis, agar tidak mudah pecah.. Masukan inti, lipat dan pilin tepinya
6.  
7. goreng pastel dengan api sedang. hingga matang dan berwarna keemasan.
   jangan gunakan api kecil, karena akan menyerap banyak minyak.

CILOK (jawa barat)

assalammualaikum wwb...
pertama kali lihat cilok ini di blog mb rina dapur manis.
beliau mostingin cilok. langsung ngidam deh.
apalagi di depan rumah selalu lewat babang2 jual cilok ini.
tapi di tempatku cilok ini di sebut bakso tusuk. mungkin krn bentuknya bulat seperti bakso dan makannya harus di tusuk pake lidi kali ya...heheh....ngarang.

aku pernah sih beli sekali. tapi agak kurang sreg sama kuah kacangnya. agak gimana gitu.
apalagi babang yang jual sepertinya tidak perduli akan kebersihan...

dan semalam, si ponakan nginap di rumah. krn sekolah TK nya libur berhubung semalam pilgubri di riau.
indah mau beli si bakso tusuk, tapi aku larang.
so... aku ajak dia buat cilok sendiri.
dia bantuin bulat2in cilok...hihi...ampe belepotan.
resepnya  dr  bunda riche tapi aku merujuk dari blog mb yulyan.
hampir sama dengan resep mbak rina sepertinya.
di sini aku menambahkan ebi dan menskip merica. soalnya si indah nggak doyan pedes... :)
hasilnya..... lekerrrrr...enak... lembutnya pas...
lebih enak dari yang di jual babang2 itu..
lebih murah dan lebih bersih tentunya.... ^_^

CILOK

resep : bunda rickhe

rujukan resep : yulyan cooking with love

Ingredients:

200 gram tepung sagu tani/kanji

200 gram tepung terigu 

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt dashi #aku nggak pake

1/4 sdt merica bubuk # aku nggak pake

2 batang daun bawang , iris halus

400 ml air 

50 gr ebi kering rendam air panas ,haluskan

Air secukupnya untuk merebus cilok

Pelengkap:

Sambal kacang

Saus sambal botolan

Kecap manis

Method:

Campur dan ayak tepung sagu tani dan tepung terigu. Tempatkan dalam wadah. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Sisihkan.

Panaskan air, tambahkan garam, kaldu bubuk . Biarkan hingga mendidih. Matikan api. Angkat.

Masukan air kaldu panas-panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan diuleni menggunakan sendok kayu. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung.  

( Note : pakai feeling ya, klo dirasa sudah cukup kalis hentikan penambahan air, klo dirasa masih terlalu kering airnya bisa ditambah)

Ambil sedikit adonan bulatkan sebesar bakso.

Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Biarkan agak lama direbus setelah mengambang. Sekitar 15 menit. Angkat.  Sajikan dengan pelengkap sambal kacang, saus sambal botolan dan kecap manis bila suka.

Kue SUS aka CHOUX PASTRY

ini merupakan adonan yang sama dengan CHURROS di postingan sebelumnya.
semalam sebagian adonan aku goreng dan sebagian aku panggang.
vlanya aku menambahkan durian.
jadi wangi durian banget.... ^_^
resepnya pernah aku bahas di entry yang ini ya...
kali ingin share pic saja.
lagi demen low light fotography nih....
cekibrotttt.... ^_^

CHURROS

Assalammualaikum wwb....
hari ini ingin sharing tentang churros.
pertama kali lihat churros di blog mb yulyan.
terkagum kagum dengan jepretan beliau waktu itu...
mebeles...mebeles kata jarjit singh di kartun upin ipin.....^_^
ternyata churros ini sama bahannya dengan choux pastry aka kue sus.
hanya saja churros  di goreng sedangkan kue sus di panggang.
dari segi rasa aku lebih suka churros. lebih gurih dan wangi menurutku.
bisa di santap dengan coklat cair atau pun gula halus saja.
si emak malah makan gitu aja... mengingat sakit diabetnya..

oya.... kalau mau tekstur churrosnya cantik, maksudku terlihat jelas lekuk2nya, gunakan telur yang kecil ya...
insyaallah... chorrosnya bakalan terlihat jelas lekuk2nya.
dan menggorengnya sebaiknya di teflon atau wajan datar saja. supaya churrosnya lurus.
goreng dengan api sedang kecil saja...
kalau minyak terlalu panas, ada gelembung2 di churrosnya. jadi tidak mulus.
satu lagi yang perlu di ingat...masukkan telur setelah adonan dingin ya...
atau setidaknya sedikit hangat...agar telur tidak matang dan churros mengembang sempurna...

CHURROS


bahan;

150 gr terigu(lebih baik terigu protein tinggi mis cakra kembar)
125 gr margarin
250 gr air
4 btr telur

cara membuat:

1. masak air dan mentega hingga mendidih.
   
2. masukkan terigu sekaligus biar nggak berindil2(bahasa apa ya berindil itu) aduk dengan konstan ,jangan lupa kecilkan api biar nggak gosong.aduk sampe adonan kalis dan matang.angkat.biarkan dingin.
3. masukkan telor aduk.(kalau aku ku mixer aja,males ribet)
4. masukkan ke kantong segitiga yang telah di beri spuit 1M.
5. semprotkan langsung ke teflon sesuai panjang yang di inginkan.
6. goreng dengan api sedang hingga gelembung2 udaranya hilang. dan churros berwarna keemasan
7. sajikan bersama coklat cair atau gula halus

TAHU BRONTAK

Assalammualaikum wwb....
di kala rupiah melemah belakangan ini , mendorong harga barang harian meningkat tajam.
termasuk kedelai yang sebagian besar masih impor
mengakibatkan harga tempe dan tahu naik.
kalau di tempatku, tidak ada kenaikan harga tempe dan tahu,
hanya saja... tempenya jadi lebih kecil... #glodak ...sama aja....

beberapa hari lalu aku buat tahu brontak...
ngubek2 mbah gugel.ada 2 versi... ada yang menyebut tahu brontak dengan tahu isi. dan ada yg mirip tahu fantasi .
penasaran yang mirip tahu fantasi, ada penambahan miehun dan ayam.
aku menggunakan TAHU CINA. teksturnya halus dan lembut.
harganya sedikit lebih mahal dari tahu jawa . 
di tempatku sejenis tahu pong di panggil tahu jawa...eheheh

tahu brontak ini cucok deh di jadiin cemilan di sore hari...sambil nonton drama korea,,,,, :P
resepnya dari DETIK FOOD

 Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
10 potong tahu putih, haluskan
1 bungkus bihun jagung, rebus, tiriskan (aku pake 1/2 bks )
250 g daging sapi cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
4 butir telur
250 ml minyak untuk menggoreng
2 butir telur ayam, kocok  untuk bahan celupan (aku pake putih telur )

 Haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
seujung kuku jahe (aku tambah)
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

• Siapkan loyang ukuran 30x10 cm, olesi minyak tipis lalu alasi dengan plastik bening.sedikit lebih lebar dari besar loyang. agar bisa diangkat.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
• Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
• Masukkan wortel, aduk sampai layu, tambahkan merica bubuk, garam dan sedikit gula pasir. masak sampai matang.
• Campurkan tahu halus, bihun, dan adonan daging cincang.masukkan telur satu persatu sambil aduk rata.
• Masukkan dalam loyang, padatkan. kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan.
• Potong-potong adonan menjadi 12, celupkan dalam telur kocok. goreng sampai kuning kecokelatan.
• Sajikan panans dengan sambal cocolan atau cabai rawit.

PASTEL LAPIS

assalammualaikum wwb.....
hari ini postingin tentang pastel lapis....
kenapa pastel lapis ??? ya karna berlapis lapis....
rasa kulitnya seperti kulit pastri ya....
walaupun seharian, kulitnya masih aja tetep rapuh.
isiannya sama dengan risoles segitiga semalam.

untuk motreknya,,,,masih suka yang low light . nggak perlu reflektor.
nggak perlu ribet gotongin proop....
minimalis ceritanya... cukup daun bawang di taroh di samping pastel....
ini mah bukan minimalis....tapi males sodara sodara.... ahahhah
makhlum.... saia takut kudeta tenaga dan kontroversi kemakmuran... #hallah ngomong apa.... :P
untuk resepnya pernah aku uplot di sinih...
silahkan di ubek2 ya..... 
salam pastel lapis...... errrkkk #keselek pastel

RISOL SEGITIGA

Assalammualaikum wwb......
selamat berahir pekan ya....
pada kemana aja nih....mall atau di rumah aja bikin peta buta.???...hihihi
hari ini ceritanya bikin risoles segitiga.
sama resepnya sama risol yang berbentuk lonjong . hanya melipatnya saja di buat segitiga.
cucok di santap di sore musim hujan gini....
isinya rogout kentang dan suwiran ayam yang di rebus.

oya...beberapa hari imel2an sama mbak rina audie,
di tempat beliau susah nyari karung goni seperti ini.
padahal di tempatku cuma 2000 perak lho...
sayang dirimu jauhhhhhh mbak rina.... kalau deket bs aku kirim deh....

• BAHAN KULIT : 
• 250 gr tepung protein tinggi
• 2 butir telur
• 40 gr Susu Bubuk
• garam
• 650 cc air
• 1 sdm munjung margarine/mentega, dicairkan 

cara membuat kulit....
campur bahan jadi satu.
blender hingga halus
buat kulit satu persatu menggunakan wajan anti lengket.kayak dadar telor gitu.
beri isi..lipat seperti amplop kalau ingin martabak mini....dan jika ingin risoles...di gulung , atau bentuk segitiga.
oles putih telur . balur tepung roti /tepung panko.
diamkan sebentar , supaya tepung rotinya melekat.
tepuk2 sedikit risoles sebelum di goreng.supaya tepung roti yang tidak menempel berjatuhan. 
goreng hingga matang.

isian :


1/2 kg kentang ,potong dadu kecil
1 buah wortel , potong dadu kecil
1 bua bawang prai , iris
1/2 buah bawang bombay, rajang halus
250 gr ayam . rebus, suwir2 dagingnya
100 ml susu cair
2 sdm tepung terigu
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan 

bumbu halus : 

2 siung bawang putih
1 sdm merica
1/2 buah pala
2 siung bawang merah 

cara membuat :

1. tumis bawang bombay , bawang prai hingga harum.

2. masukkan bumbu halus. tumis hingga harum, masukkan tepung terigu, saos tiram dan kecap ikan. aduk2. supaya tidak bergerindil.

3. masukkan kentang, wortel dan suwiran daging ayam. tuang susu cair.
masak hingga matang.

4. siap di gunakan 
   

BOLA BOLA TAPE BERSALJU YANG TIDAK BERSALJU

assalammualikum wwb....
salam jumat buat semua...
semoga kita semua selalu dalam lindungan allah swt....aminnn...
semoga yang lagi sakit...  di beri kesembuhan..aminnn

beberapa waktu lalu di ajarin temen FB ku, si manis ayu mardiani.
bagaimana cara menggunakan hijab paris dobel.
agar terlihat lebar dan tidak transparan...
awalnya nggak rapi. masih belum terbiasa menggunakan hijab dobel.
tapi seperti kata ayu, lama2 pasti akan rapi.
jadi , sekarang kalau memakai hijab, hijabnya nggak aku dobel jadi satu, melainkan aku pake satu2. aku pake berasingan.
dengan hijab yang bagian dalam, sedikit aku kenakan  agak lebih ke dalam. dan di lipat sedikit lebih kecil dari hijab bagian luar.
agar hijab yang bagian luar bisa rapi.
alhamdullilah.... sekarang sudah mulai terbiasa. terasa nyaman. nggak gerah.

makasih ya ayu manis....
barakallah ilmunya.
indahnya silaturahmi walaupun lewat dunia maya....^_^

dan kali ini postingannya bola bola tape....seharusnya bersalju seperti punya mbak RINA.
tapi....dumai lagi nggak musim salju. dumai lagi musim pete...eheheheh
moso bola bola tapenya mau di kasi pete..kan nggak luucu.
jadi aku kasi taburan keju aja...
eropa geto loh..... xixixixi
ternyata enakkkkk buangetttt.....
nggak terlalu manis. cucok di jadiin cemilan musim hujan gini.
izin nyalin resepnya yo mb rina yang baik hati.....
barakallah ilmunya...aminnnnn

BOLA BOLA TAPE
rujukan resep : Dapur Manis

Bahan :
350 gr tape singkong yang manis dan empuk
100 gr tepung terigu
1 sdt bakingpowder
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 butir telur
100 ml susu cair
Gula halus/gula donat untuk taburan ~aku pake keju parut

Cara membuat :

1. Buang serat tape singkong dan haluskan menggunakan garpu, sisihkan.
2. Dalam sebuah baskom campur terigu, baking powder, gula dan garam. Masukkan telur. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan licin. Adonan yang terbentuk kental banget ya.
3. Masukkan tape halus, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Dengan bantuan 2 sendok makan, bentuk adonan tape menjadi bulat-bulat. Goreng dalam minyak menggunakan api agak kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin taburi dengan gula halus/gula donat.

PERKEDEL JAGUNG

assalammualaikum.....
salam pergedel sedunia....xixixixi
sudah lama sih ingin buat cemilan yang satu ini...
sering lihat jagung muda di pasar pagi.tapi sekedar lihat aja. nggak ada niat mau buat.
dan karena semalam ingin buat cemilan yang rada beda, aku niat2in beli jagung deh.
jagungnya gede pake banget.....eheheh
dan warnanya agak putih...bukan kuning.
teksturnya lembut dan manis .
waktu si sisir pake pisau juga lembutttttt banget.

sebenernya , pergedel yang aku buat ini juga tidak bisa di bilang sejenis pergedel.
kalau aku bilang sih lebih mirip bakwan.
bumbu yang aku gunakan juga seperti bakwan(cucur udang). hanya tidak menggunakan udang saja.
buatnya juga nggak pake timbang2. pake kira2 aja.cemplang cemplung. 
yang aku ingat, aku menggunakan 3 buah jagung ukuran besar yang aku sisir pake pisau, bukan aku pipil.
ku tambahi 150 gr terigu  ,bumbu untuk bakwan , 1 butir telur dan air secukupnya.
goreng dengan bantuan dua buah sendok...
taraaaaa......jadi deh. di santap bersama cabe rawit waktu hujan2 gini..... so heaven.... ^_^

KROKET KENTANG

assalammualaikum wwb....
sudah beberapa hari ini kota dumai mendung hujan..mendung hujan...
dan karena kota dumai berada di pinggir laut, ketika air laut pasang dan hujan turun dengan lebat pula, dapat di pastikan akan banjir.
hwaaa....... sana sini air tergenang.
bersyukur wilayah di sekitar rumahku agak tinggi.
jadi airnya hanya lewat saja.
tapi tetep nggak enak kalau banjir. kasian adekku kalau berangkat kerja.
motornya suka mogok kejebak banjir....uhuhuhu....

dan karena cuacanya emang sejuk2 aja.
enaknya memang bikin cemilan yang gurih dan hangat2 ya.
dan karena mamak kemaren beli kentang lumayan banyak. selain aku buat donat kentang, aku buat kroket juga.
di cocol sama saos sambel maknyussss...... ^_^
resepnya mah hasil modif2. hampir sama dengan resep pergedel sih. hanya saja tidak menggunakan jahe.
kali ini kroketnya tidak ada isinya .tapi aku campuri serutan wortel di adonannya.
tetep enak....^_^
tapi jika ingin di isi , bisa di isi dengan rogout sayuran , daging atau tuna.
seseuaikan dengan selera saja....:)

KROKET KENTANG
 resep : jasmin kitchen

bahan :

500 gr kentang
2 butir kuning telur
20 gr susu bubuk
100 gr tepung terigu

bumbu halus:
1/2 sdt merica halus
1/4 pala di haluskan
2 siung bawang putih.
2 siung bawang merah
1 buah wortel serut.

bahan panir :

2 putih telur
tepung pangko
minyak untuk menggoreng

cara membuat :

1. potong2 kentang . goreng hingga berkurang buih2nya.itu menandakan kadar airnya telah berkurang.
tidak perlu hingga kulitnya kecoklatan. haluskan selagi panas.
campur kentang , susu bubuk dan tepung . aduk hingga tercampur rata.sisihkan

2. haluskan bumbu halus.kecuali wortel.
tumis bumbu hingga wangi. masukkan wortel. tumis hingga matang.

3. campur jadi satu adonan kentang dan bumbu halus.
bentuk oval lonjong. hingga adonan habis

4. celup ke putih telur. gulingkan ke tepung panir(pangko).
ulangi sekali lagi.
diamkan sebentar di kulkas agar tepung panir melekat sempurna.

5. goreng hingga matang

risoles isi rogout daging

assalammualaikum wwb ......

kebiasaan ya....
uplot photo dan ngacir tanpa ada sepatah kata pun.....
maap...... lagi males banget kemaren mau ngetik copas resep....eheheh
yah.... abis...entry biasa.
cuma risoles . udah sering banget aku posting. karena risoles merupakan panganan yang paling laris di rumah.
sebenernya sekalian aku jadiin bahan jeprat jepret aja.
kalau nggak mencet shutter sehari aja....seperti bang rhoma tanpa irama....xixixx,, :P

tapi....karena aku baik hati, manis imut ,gemesin sepanjang masa dunia aherat.....amin....xixixix
aku kasi lagi deh resepnya .
sebelumnya aku pernah postingin di sini.
kali ini untuk isiannya aku tambahin daging cincang....lebih enak.
dan untuk pencelupnya aku menggunakan telur utuh yang di kocok lepas.
ternyata, menggunakan telur utuh, breadcrub nya melekat sempurna.
hanya sedikit yang terlepas dari risoles.
hanya saja, minyak untuk menggoreng menjadi keruh, dan berbuih.
beda dengan menggunakan pencelup dari putih telur saja.
minyak akan tetap jernih.

RISOLES ISI ROGOUT DAGING

bahan: isi

1/2 kg kentang potong kotak kecil2
1 buah wortel ukuran besar potong kotak kecil2
250 gr daging ayam tanpa kulit,di cincang (daging)
1 batang bawang prei di iris serong
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 sdm merica
penyedap rasa
garam secukupnya 

olesan: 2 butir putih telur  (kali ini aku pake telur utuh)

 cara membuat :

1.haluskan merica,bawang merah dan bawang putih.
 
2.tumis bawang prai hingga harum,masukkan bumbu yang telah di haluskan .beri sedikit air
 
3.masukkan ayam (daging),tumis hingga matang.  
 
4.masukkan kentang dan wortel .beri penyedap rasa.tumis hingga matang.  

• BAHAN KULIT :
• 250 gr tepung protein tinggi
• 2 butir telur
• 40 gr Susu Bubuk
• garam
• 650 cc air
• 1 sdm munjung margarine/mentega, dicairkan 

cara membuat kulit....  
campur bahan jadi satu.
blender hingga halus  
buat kulit satu persatu menggunakan wajan anti lengket.kayak dadar telor gitu.
beri isi..lipat seperti amplop kalau ingin martabak mini....dan jika ingin risoles...di gulung
oles putih telur . balur tepung roti /tepung panko
diamkan sebentar , supaya tepung rotinya melekat.
tepuk2 sedikit risoles sebelum di goreng.supaya tepung roti yang tidak menempel berjatuhan. 
goreng hingga matang.

ubi goreng bawang putih

Assalammualaikum wwb.....

weee...sudah beberapa hari ini ponakan di rumah.....
biasa.....di jemput...karna mbahnya itu *read mamak dan bapakku....kangen sama cucunya.
tapi, tuh ponakan batuk. sampe di rumah agak panas badannya.
dan tadi malam harus dibawa ke dokter. 38 derjat suhunya....
alhamdullilah....setelah minum obat dan keringatan ,langsung baikan.
dan sekarang sudah kesana kemari dengan riangnya....^_^
rumah selalu rame kalau ada ponakan....
hiruk pikuk dengan celotehnya....:)

dan tadi pagi, aku bikin cemilan deh buat dia....
bukan yang mahal2.... ubi/singkong goreng aja. secara bapak kemaren bawa singkong dari kebun.
sayang kalau nggak di olah.
tapi...singkong goreng ini lain dari yang lain.
terasa lemak dan gurih.karna aku tambahi banyak bawang putih.
sebelum di goreng juga aku rebus terlebih dahulu. jadi singkongnya lembuttt dan bumbunya meresap sampai ke dalam....
lebih enak lagi kalau di tambah parutan keju...wewwww......enak bangettt.
tapi karena di rumah lagi nggak ada keju, yo wess.....begitu aja udah enak kok.

UBI GORENG BAWANG PUTIH

bahan :
1 kg ubi kayu/singkong , kupas.bersihkan
4 buah bawang putih
3 cm kunyit
garam secukupnya
penyedap rasa 
minyak goreng
keju *kalau suka

cara membuat :

1. bersihkan ubi.potong2 sesuai selera.rebus hingga empuk.tiriskan
2. haluskan bawang putih, kunyit dan garam. 
3. beri sedikit air bumbu yang telah di haluskan.agar bumbu sedikit encer.
4. lumuri ubi rebus dengan bumbu tadi.
5. goreng hingga kuning keemasan.
6. hidangkan hangat. bisa di taburi keju parut di atasnya.