Assalammualaikum wwb....
alhamdullilahhhhh..... hari senin lagi ya.... kok kayaknya cepet bener waktu berlalu .
setelah beberapa waktu lalu body nggak fit, sekarang udah sehat bener .alhamdullilah.. mood ngeblog juga lagi kenceng2nya...xixixi
so , semalam lagi duduk2 ngobrol sama temen di samping rumah.
entah kenapa mataku tertuju ke rimbunan pisang kepok di sudut tanah kami.
ada pisang yang hampir cukup umur buat di tebang. bagian atasnya saja yang semu kekuningan,
bagian paling bawah masih hijau banget.
langsung terbayang gulai pisang deh...
langsung minta bapak tebang tuh pisang.
satu sisir ku buat gulai.... enakkkkk.
yang belum pernah nyoba...rasanya sedikit mirip kentang, tapi khas rasanya.
untuk jenis pisang yang bisa di gulai, hanya pisang2 tertentu saja.
seperti pisang lidi, pisang mas, pisang lemak manis dan pisang kepok.
pilih pisang yang masih muda ya. jangan yang mateng.
kalau udah mateng mendingan di kolak aja...ehehehe ... :P
tips agar pisang tidak menghitam ketika di kupas kulitnya :
rendam pisang yang telah di kupas di air yang telah di campuri garam dan air jeruk nipis. stelah itu cuci dan langsung rebus.
siat kulit tipis terluarnya saja. sisakan kulit yang bagian dalam.
kulit bagian dalam tersebut memberi rasa khas pada pisang...
agar tangan dan pisau tidak terkena getah pisang, lumuri tangan dan pisau dengan minyak makan ya.
atau kalau terlanjur terkena, setelah selesai lumuri saja dengan minyak tanah. lap yang bersih dan kering. baru cuci dengan sabun hingga bau minyak tanah hilang.
GULAI PISANG MUDA
resep : jasmin kitchen
BAHAN :
1 sisir pisang kepok muda ~ buang kulit tipis terluarnya.
2 ekor ikan cencaru ~ potong sesuai selera
500 ml santan kental
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai ~keprek
5 cm lengkuas ~keprek
1 sdm bumbu kari bubuk
BUMBU HALUS :
50 gr cabe merah keriting
50 gr cabe kering ~ rendam air panas
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
1/2 buah pala
1 sdt jintan
2 buah kemiri
1 kapulaga
3 buah cengkeh
3 cm kayu manis
garam
cara membuat :
1. kupas/siat kulit tipis bagian terluar pisang. rendam di air garam dan jeruk nipis.potong sesuai selera. rebus hingga matang.
2. tumis bumbu halus , masukkan daun salam, daun jeruk, serai lengkuas. tumis hingga wangi.
3. masukkan santan dan bumbu kari bubuk dengan api kecil, aduk2 agar santan tidak pecah. masak hingga mendidih.
4. masukkan ikan dan pisang. masak hingga ikan matang. taburi bawang goreng.
5. hidangkan
