MINI PIZZA untuk piknik

assalammualaikum wwb ....
semoga sehat adanya ya...
kali ini ingin sharing tentang pizza yang ku buat beberapa waktu lalu.
pizza ini ku buat untuk bekal ke pantai sadar wisata dumai ,sekalian ketemuan dengan novi.
teman virtual yang yang sering bertegur sapa namun tak pernah bertatap muka...
ternyata oh ternyata....
novi mirip ayu mardiyani. kecil ,imut dan sama2 berkaca mata.
hiihi... kami berdua nggak sadar waktu berlalu . ngobrol seperti teman yang sudah kenal lama.
semoga persahabatan ini kekal ya novi.
nambah teman , nambah sodara.

untuk pizza nya aku menggunakan resep SOFT BREAD NCC
udah cocok dengan resep yang satu ini. resepnya pernah aku postingin di SINI
sedangkan topingnya pake sambal botolan yang aku masak dengan menambahkan sedikit air dan oregano kering pemberian leni.....
kejunya menggunakan keju quick melt craft yang juga di belikan leni.
haaaaiiiiii leni...... makasih banyak yo.... 
semoga nambah2 rezekinya .....  ^_^
untuk isian .... menggunakan apa yang suka aja.
kali ini aku pake daging giling yang ku tumis dengan bawang bombay dan jamur shitake.

wah...wah....
di santap di tepi pantai , sambil menikmati semilir angin dan air laut yang berwarna butek....
sadappppp....... 

ROTI BOY * lagi

Assalammualaikum wwb....
senin yang cerah di kota dumai.

semalam jemput ponakan buat weekend di rumah.
so buatin roti untuk cemilan dia.
sebenernya aku buat roti boy dan roti abon. si indah lebih suka roti abon ternyata.
resepnya pernah aku postingin di sini....

untuk roti boy yang aku buat beberapa waktu lalu, toppingnya agak berat ..nggak mau meleber turun menutupi seluruh permukaan roti. sepertinya kurang ngembang ngocoknya.
kali ini toppingnya aku kocok sampe benar2 kembang. 
hasilnya.... meleber sempurna. sampe turun ke loyangnya... seperti yang aku lihat di tutorial di mbak youtube.


so cekibrot .... bikin nyok....... ^_^

water roux bread *lagi

assalammualaikum wwb...
hari ini masih berkisar cerita tentang roti...
masih menggunakan roti pake metode water roux atau tanzong...
ada beberapa resep yang tidak menggunakan kuning telur dan ada yang menggunakan.
aku coba yang pake kuning telur..
di entri roti boy aku cantumkan lengkap resepnya...
kali ini aku bikin dengan berbagai toping asin....
aku buat pizza mini, caterpillar bread dan abon.
mengingat mamakku yang kena diabet dan nggak boleh makan yang manis2.
sebenernya makan roti juga nggak boleh berlebihan sih.. tapi nggak apa2 kalau coba dikit yah...^_^
yok di coba..... nggak bakalan nyesel deh...
apalagi pake butter.... rotinya nggak kalah lembut sama yang di bakery2...
 

Coffee Bun ,water roux bread

Assalammualaikum wwb...
september rain.....
kota dumai lagi musim hujan... setiap hari hujan....
adem...ayem...
mudah2an hujan yg membawa berkah ya...
setelah seminggu yang lalu banjir besar... dan 1 tewas karena hanyut... mudah2an ng terulang lagi deh...

kali ini ingin cerita soal roti yang ku buat semalam.
sering di pamerin temenku mega tentang roti pake metode water roux ini.
apalagi mb rina beberapa waktu lalu juga postingin roti juga...
nambah penasaran.
kata mega yang sering buat sih, rotinya lembut banget dan pori2nya halus,,,
so, semalam di bantu revi yang baik hati, aku bikin 1 resep.
dapat lumayan banyak dan aku buat aneka jenis roti.
tapi kali ini aku bahas tentang roti dengan aroma kopi atau biasa di panggil roti boy.

resepnya rotinya nyontek di blog mega.
dan toppingnya aku lihat di blog mb hesty....hatur nuhun mbaknyaaaaa...lopyu pulllll.
ada sedikit aku modif resepnya...
soalnya adonan water rouxnya jadi sisa banyak banget..so aku kurangin ya.
susu cairnya juga nggak aku masukin semua.
jadi kalau bikin.... jangan masukin cairan sekaligus. tuang sedikit demi sedikit.
jika adonan sudah cukup kalis, maka pemberian cairan di hentikan.
untuk topingnya aku menggunakan 1 bungkus kopi torabika kapucino.
mantep tenan.... persis kayak aslinya deh *ngareppp...ehhe
tapi sebaiknya di santap selagi hangat ya....coz kalau udah dingin topingnya agak lembek. 

buat mb rina yang cantikkkk *eheemmm , makasih banyak ngajarin edit tulisan ntu....
#lempar roti boy ke jakarta ....eheheheh  
      

Water roux:
50 gr tepung terigu  
250 ml air

Cara buat:  
Campur air dan tepung terigu aduk hingga rata sampai tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental jangan sampai mendidih angkat sisihkan.


Bahan Roti:  
240 gr water roux  
200 ml susu cair ( aku hanya 100 ml)  
4 butir kuning telur  
500 gr tepung terigu cakra kembar
200 gr tepung terigu segitiga biru  
110 gr gula pasir
25 gr susu bubuk  
11 gr ragi instan
1/2 sdt garam  
60 gr margarine / butter

2btr kuning telur untuk olesan

bahan isi :
butter di campur sedikit gula halus  . bekukan
potong2 kotak.

 Cara buat:

Campur smua bahan kering kecuali garam aduk rata. 
Masukkan water roux, telur, susu cair uleni hingga tercampur rata. 
Masukkan butter dan garam uleni kembali hingga kalis. 
Diamkan adonan selama kurleb 45 menit atau hingga mengembang 2x lipatnya, tutup dgn serbet. Setelah mengembang kempiskan adonan dan bulat-bulatkan sesuai dengan besar roti yg d mau.
isi dengan butter beku .
fermentasikan kembali hingga mengembang 2 kali lipat ,kurleb 30 menit 
setelah mengembang, semprotkan adonan toping melingkar hingga menutupi permukaan  roti.
panggang dengan suhu 200 celcius selama 15 menit hingga matang.
simpan di wadah kedap udara . simpan di kulkas.
ketika akan di santap, panaskan di oven 5-7 menit hingga permukaan garing kembali.

TOPPING :

50 gr mentega
40 gr gula halus
50 gr terigu
38 gr telur kocok
1 sachet kopi torabika kapucino

kocok mentega, gula , telur dan kopi kapucino hingga kembang.
masukkan terigu, kocong hingga tercampur rata.
masukkan ke plastik segitiga

french toast bread

Assalammualaikum wwb....
wew....nggak terasa ya udah masuk bulan juni.
ntar nggak kerasa juga udah masuk bulan ramadhan.... 
haduh2.... bumi semakin kencang saja berputar.... :)
roti bakar ini udah lama aku buat. 
hanya saja mut mau ngeblog nggak datang2.
ada banyak foto makanan yang sempat aku ambil.
tapi ya itu... mau buat satu entry aja, malesnya nggak ketulungan. eheheh

roti bakarnya kali ini sederhana saja.
hanya mengoles (menggunakan kuas ) roti dengan campuran sedikit susu dan telur.
trus di panggang di teflon yang telah di olesi mentega.
jadi deh...
aku sengaja mengoles saja tidak mencelupkan ke adonan telur supaya rotinya tidak terlalu basah.
tapi banyak resep yang mencelup roti ke adonan telur.
so, ikut gampangnya aja ya.... ^_^

french toast bread
ala jasmin kitchen

bahan :

roti tawar
3 butir telur
50 ml susu segar
mentega untuk mengoles teflon
selai kesukaan.

cara membuat :

aduk jadi satu telur dan susu segar.
oleskan dengan menggunakan kuas besar ke roti.
panggang ke teflon yang telah di olesi mentega hingga kuning kecoklatan.
hidangkan bersama selai fav...

homemade pizza

Assalammualaikum wwb....
salam pizza sedunia....ehehhe
ini karena ikutan nyetor homework group KULKAS di fb.
tapi...karena pengen istirahat dulu, fb ku di nonaktifkan buat sementara waktu.
kebiasaan nih....hobynya suka ngilang2 dr fb...eheheh

kali ini , pizzanya aku bikin dari adonan soft bread NCC.
empuk dan moist jadinya. 
emang udah cucok dan jodoh banget sama resep ini.
pizzanya aku bikin 2 macem. satu cheese bites pizza dan selebihnya pizza biasa.
sisanya aku bikin roti aja. lumayan buat sarapan besok pagi.

untuk topingnya nggak ribet2.
hanya menggunakan saos sambal, sosis sapi ,bawang bombay dan tomat.
untuk kejunya aku menggunakan quik melt dari kraft.
tetep enak walaupun nggak ada sensasi ''molor'' seperti menggunakan keju mozarella.
untuk bawang bombay dan tomat, sengaja aku iris membulat.
lalu aku masak(panggang) di teflon yang di olesi sedikit minyak hingga layu.
soalnya aku nggak suka rasa bawang bombay yang mentah.
soalnya memanggang pizza kan hanya sebentar. kalau tidak di layukan dulu, bawang dan tomatnya terasa mentah.
tapi ini terpulang selera sih.

SOFT BREAD NCC

by Fatmah Bahalwan

Bahan :  
500 gr  tepung terigu protein tinggi  
100 gr  gula 100 gr  mentega  
11 gr    ragi instant  
½ sdt    bread improver ( skip)  
4 btr     kuning telor  
200 ml  air es  
½ sdt    garam

 Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata  
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.  
Taruh adonan di panci lalu tutup cling wrap biarkan 30-45 menit hingga 2x ukuran semula.  
Kempiskan adonan dan timbang2 lalu isi sesuai selera.
olesi susu evaporate.  
Panggang dengan suhu 170 C selama 12 menit, di rak bagian tengah. 



note :
ketika mentega di masukkan adonan akan sangat lembek dan berminyak.
tidak apa apa. tetap uleni hingga mentega menyatu dengan adonan.
uleni hingga kalis elastis.

SOFT BREAD NCC * lagi dan lagi

assalammulaikum wwb....
selamat berujung minggu ya.... ^_^

hari ini aku buat soft bread NCC yang udah terkenal akan kelembutannya itu....
ketagihan setelah beberapa waktu lalu mencoba resep ini.(di postongan ini)
hasilnya ya pasti lembut dong.... kayak merk2 terkenal itu ....xixixi
walaupun mengulinya pake tangan, hasil roti tetep lembut.
yang penting adonan roti kalis elastis.
di tarik tipis tidak koyak.
kalau aku, aku uli seperti orang mencuci itu.
sesekali aku banting2.... mueheheheh....
alhamdullilahhhh.....hasil roti tidak mengecewakan.
dan kali ini juga , kuning telur aku campur ke air. supaya telur menyatu sempurna di adonan.
dan lebih gampang mengulinya.

 

dan dari percobaan ke dua kalinya ini, aku mencoba mengikuti waktu mendiamkan adonan sesuai resep.
atau hingga 2 kali besarnya adonan.
agar roti yang di hasilkan berpori2 halus.
atau bisa juga mengetes dengan cara menekan adonan, bila ketika di tekan tidak membal, berarti waktu fermentasi sudah selesai.
mengoven roti juga jangan terlalu lama.
pengovenan yang terlalu lama menyebabkan roti yang lembut menjadi garing.
jadi di sesuaikan lagi dengan keadaan oven masing2... ^_^

 

roti di atas aku olesi selai dan ku pilin.
mencoba2 membentuk style roti baru....:)
belum rapi... ^_^
 

 roti yang ku bentuk menyerupai ulat bulu ini berisi misis coklat.
pastinya nyoklat banget lho.  ... ^_^

 

roti ini aku ini misis yang banyak di tambah selai strobery...
tidak tau kenapa, rotinya meledak....dan keluar lelehan coklatnya... :(
tapi dari segi rasa..... so deliosso.... ^_^

soft bread NCC

assalammualaikum wwb.
happy weekend.... ^_^

sudah lama ingin buat roti.

tapi mengingat proses yang emang memerlukan tenaga super itu membuyarkan niat itu.

maklum belum punya mixer yang bisa untuk mengadon roti.

punyanya hanya jari2 imut yang udah berbentuk kayak jempol semua...hihhi

tapi karena terhasut dan terprovokasi sahabatku mega, yang mengompori2 eikeh..... ya... aku pun  terhanyut ... :P

hai mega..... ^_^

so hari minggu kemaren nyoba 1 resep. resepnya aku pake soft bread NCC.

bismillah aja. lumayan kan... melatih lengan yang biasanya manja banget.

siapa tau bisa kayak lengannya agung hercules..jiakakakaka

awalnya sebelum di masukkan mentega sih adonan ok2 saja.

tapi ketika di masukkan mentega, kok adonan jd lembekkkkkk banget dan berminyak karena mentega.

ahhh.....udah putus asa duluan.

tapi tetep aku uli.tarikkkk.....banting2 tuh adonan.

kayak orang nyuci baju itu,,,,

dan ahirnya...adonan itu tidak berminyak lagi...justru menjadi lembut dan soft.

horrreeeeeeee #joget gangnam style....

setelah aku diamkan pun adonan mengembang sempurna.

aku bentuk macem2.

dari yang isi abon, isi coklat cip sampe bentuk ulat bulu (caterpillar bread).

sukses.......

setelah matang, rotinya empukkkkkk...

dan setelah semalaman pun masih tetap empuk...

makasih ya bu fat....barakallah ilmunya.... ^_^
dan aku nemu blog yang lengkap banget tentang roti2an.
kapan2 mau nyoba lagi...
silahkan ke home baking untuk lebih lengkapnya... 

 

Soft Bread NCC
by Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver ( skip)
4 btr     kuning telor
200 ml  air es
½ sdt    garam

 Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Taruh adonan di panci lalu tutup cling wrap biarkan 30-45 menit hingga 2x ukuran semula.
Kempiskan adonan dan timbang2 lalu isi sesuai selera.olesi susu evaporate.
Panggang dengan suhu 170 C selama 12 menit, di rak bagian tengah. 

note :

aku bentuk bermacam2 .
dari roti abon sampe caterpillar bread yang kayak ulat buku itu ...

roti yang aku isi choco cip dan taburan keju

roti abon