Powered by Blogger.
RSS

Wednesday, April 9, 2014

Fluffy Buttermilk Pancakes

Posted by mimie at 12:08 PM 10 comments Links to this post


beberapa waktu lalu , komen di blog memang saya privat, soalnya sering ada spamer.
sudah pake moderasi , masih juga nongol spamer.
mau pake chaptcha , kok rasanya sedikit merepotkan buat yang ingin komentar.
apalagi blogku rada error untuk urusan chaptcha ini...hihi.
tidak bisa mengetik captcha karna tidak ada scroll kebawah
tapi kalau nggak pake chapta, saya yang repot harus menghapus komentar spam... 
dan kali ini aku buka lagi kolom komentar seperti biasa...

untuk pancakenya aku cerita lain kali ya...
ini mau ke TPS dulu.... ^_^



balik ke pancake....
pancake ini memang menjadi resep andalanku... 
aku bahkan sering mengupload resepnya diblog. klik aja PANCAKE . pasti keluar postinganya .
aku lupa nemu resepnya di mana.kalau nggak salah, blog bule2 onoh....
dulu gugling dan buru2 catat...sudah lama sekali,,, punten nyak yang punya resep... ^_^

kali ini aku menggunakan teflon yang imut bener... diameter 10 cm tapi agak tinggi .
pas banget kalau buat ukuran ini. gelembung2 pancakesnya merata.
dan hasilnya tebal.... lembut banget.
di santap dengan ganache.... ulala.... diet saya bubar jalan...eheheh
so cekidot ya resepnya....

Fluffy Buttermilk Pancakes

150 gram Tepung terigu
1 sdt Baking powder double acting
70 gram gula halus
200 ml susu cair di tambah 2 sdm air jeruk nipis,diamkan 15 menit (butter milk)
1 sdt garam
3 Butir telur, pisahkan kuning dan putih
60 gram Butter, lelehkan


cara membuat :

- Lelehkan butter, dinginkan
- Ayak bahan tepung.
- Kocok kuning telur dan susu cair dengan menggunakan
whisker sampai tercampur rata,
masukkan bahan tepung aduk kembali hingga rata. Masukkan butter, aduk.
- Kocok putih telur hingga kaku, campurkan ke dalam adonan
pancake hingga tercampur rata.

panggang dengan api kecil,menggunakan teflon 10 cm.sesudah keluar buih,balik pancake.
tunggu sampai kuning keemasan.angkat
dapat disantap bersama es cream dan sirup maple..







Monday, April 7, 2014

Triple Mousse Cake for mr. irawan

Posted by mimie at 9:32 AM 0 comments Links to this post

bissmillahirrohmannirohim...
assalammualaikum wwb.....

seminggu yang lalu... dapat sms dari mb evita.
pengen mesan kue buat ultah sang suami....
haduh...haduh... kok nggak terasa ya udah setahun ... kayaknya baru kemaren mbak evita mesan kue buat ultah suami.
kali ini , beliau ingin triple mousse cake yang di hias tanpa pagar coklat... dan ingin minimalist saja.
hmmmm.... langsung gugling ke blog2 bule onoh.
jadinya aku buat super minimlaist... hiihi... belum mahir bikin garnish dari coklat.
motreknya juga pagi pagi banget....
karena kuenya di jemput pagi pagi sekali...
hasilnya.... nggak fokus... kurang cahaya..... #mewek

semoga suka kuenya ya say... terima kasih atas repeat ordernya.
mohon di halalkan jika ada kesalahan dan kekurangan ...
barakallahufii umrik buat suaminya.
semoga di limpahi umur yang berkah... ^_^






Monday, March 31, 2014

bak pao ala just try & taste

Posted by mimie at 8:59 PM 10 comments Links to this post


Assalammualaikum wwb....
salam bakpao sodara sodara... 

aku pernah buat bakpao beberapa waktu yang lalu.. menggunakan resep yang berbeda.
kalau mau compare kayaknya lebih enak yang ini.
bakpao yang ku buat kali ini lebih lembut dan moist... mirip yang di jual babang2 itu.
pori2nya halus karena aku menggunakan tepung protein rendah.
untuk isinya aku pake abon dan misis saja...
tapi lain kali pengen buat bakpao isi ayam teriyaki deh....
hmmmm....belum apa apa udah kemecer.... ^_^
 

resepnya ada di blog mbak ENDANG .
blog yang  luar biasa.... bahkan lengkap dengan step by stepnya...
izin copas ya mbake... ^_^
oya..... aku mencoba bikin bentuk lipatan itu... tapi... ketika di kukus semua lipatannya terlepas.
dan bakpao gagal dengan jayanya.
untung sebagian aku bikin bulat2 aja... sengaja aku bikin imut,,,, biar sekali hap.... ^_^
aku juga menggunakan tepung pao mix 100 gr dan sisanya terigu protein rendah  .  hasilnya tidak seputih seperti menggunakan full tepung hongkong...
yuk cekidot resepnya...

Bahan roti:
Bahan starter/biang (A):
- 100 ml air hangat
- 2 1/2 sendok teh ragi instant, pastikan fresh dan cek tanggal kedaluarsa (saya pakai Fermipan)
- 130 gram tepung Hongkong atau tepung pau

Bahan untuk adonan roti (B):
- 370 gram tepung Hongkong atau tepung pau
- 125 gram gula pasir
- 2 1/4 sendok teh baking powder, pastikan masih fresh
- 5 sdm mentega putih, bisa menggunakan margarine biasa hanya saja adonan pau anda akan berwarna sedikit kekuningan.
- 1/4 sendok teh garam
- 100 - 115 ml air
 
CARA MEMBUAT :
 
1.  Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan air hangat kuku dan ragi instant, aduk rata hingga ragi larut. Pastikan air jangan terlalu panas dengan mencelupkan ujung jari anda, jika air terlalu panas ragi akan mati. Masukkan tepung pau, aduk rata dan uleni sebentar hingga menjadi bola adonan yang kasar. Tutup dengan kain dan biarkan selama 15 menit. 

2.  Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung pau yang telah diayak, tambahkan gula pasir, baking powder dan garam. Aduk rata. Masukkan adonan A (starter/biang saat ini terlihat mengembang dan ketika di buka adonan terlihat berongga-rongga). Tambahkan mentega putih dan air. Aduk dan uleni hingga semua bahan tercampur baik. Tambahkan air sedikit jika adonan terasa terlalu kering dan tercerai berai. 

3. Uleni adonan hingga kalis dan tidak menempel di tangan. Anda bisa memindahkannya ke atas meja bertabur tepung untuk memudahkan menguleni adonan. Uleni selama 20 menit. Adonan yang terbentuk halus dan lentur. Bentuk menjadi bola. Olesi permukaan mangkuk bekas adonan dengan sedikit minyak, letakkan bola adonan di mangkuk, tutup dengan kain dan istirahatkan selama 1 - 1 1/2 jam. Adonan akan mengembang lebih dari 2 kali lipat. 

4.  Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk menghilangkan gas yang terperangkap di dalam adonna. Bagi adonan menjadi 10 bagian (berat @ 100 gram), jika anda akan membuat versi raksasanya seperti yang saya buat. Atau menjadi 20 bagian dengan berat masing-masing 50 gram. Bulatkan masing-masing potongan. 
 
5. isi dengan isian sesuai selera. rapikan. alasi dengan kertas minyak.
istirahatkan selama 15 menit.
 
6.  Panaskan dandang kukusan hingga airnya mendidih, masukkan adonan roti beserta dengan kertas minyak yang melekat di bagian bawahnya. Tata di dandang jangan sampai berdempetan. Dandang kukusan saya hanya muat 2 roti setiap kali mengukus. Tutup permukaan kukusan dengan kain putih, dan tutup dengan penutup dandang. Kukus selama 15 menit, hingga roti matang. 


 

penampakan mixer OX 855 ...
bu guru lina dan mbak rina audie.... ini lho penampakannya ...
sebenernya takut di bilang pamer nih... hihihi
tapi  karena kemaren di tanya... so di potret deh...
ayo..ayo beli.... buat roti nggak pake capek.... ^_^
 

Sunday, March 30, 2014

cup cakes

Posted by mimie at 2:10 PM 11 comments Links to this post

Assalammualaikum wwb....
alhamdullilah....kota dumai masuk tipi lagi ...
kenapa ???
karena asap yang sempat pergi kini datang lagi.
selamat datang kembali ya asap... semoga betah di sini... #mewek

kali ini ingin share tentang cup cakes yang ku buat hari ini,
resepnya aku dapat di ICIP ICIP DI DAPUR.
silahkan ke blog tersebut kalau ingin resepnya ya..
terima kasih buat mbak ria empunya blog yang telah sharing resepnya.
menurut beliau ini resep bapak yongki yang telah di modif lagi oleh beliau.

hasilnya lembut...pori2nya halus.... enak.
tapi belum sesuai dengan cupcakes yang aku harapkan.
kurang moist,,,, menurutku lho.
aku lagi tercari2 resep cupcakes ala yumyum cupcakes  truck yang di siarkan di TLC.
huhu.... cupcakes mereka terlihat lumer begitu di gigit,,, mupeng .....beta sungguh mupeng dibuatnya.

mungkin lain kali aku ganti susunya dengan buttermilk atau yogurt .
supaya hasilnya lebih moist .... sekalian gugling nyari resep yang lebih ok...
okeh,,,,, happy baking ya....
met liburan..... ^_*






Sunday, March 23, 2014

PUDING BLACK FOREST UNTUK NANDA

Posted by mimie at 8:03 PM 6 comments Links to this post

assalammualaikum.....
ini pesanan NANDA . 
rasanya udah 3 tahun ini nanda selalu pesan cake di jasmin kitchen deh...
makasih ya nanda...
semoga suka dan minta di halalkan jika ada kekurangan..

nanda minta cake puding coklat. yang di hias dengan whipy dan coklat serut.
perpaduan cake coklat dan puding busa coklat yang lembut. 
med milad buat temennya.
barakallahu fi umrik... :)




Thursday, March 20, 2014

DECORATED TRIPLE MOUSSE CHOCOLATE CAKE FOR RIA

Posted by mimie at 3:25 PM 6 comments Links to this post

assalamuualaikum wwb....
salam kamis manis..... ^_^
mari cuci mata aja ya.
ini pesenan ria... folower jasmin kitchen di twitter.
pengen triple mousse cake buat seseorang katanya.
cake dengan sensasi eskrim....
terima kasih sudah mempercayakan jasmin kitchen ya say.
med milad buat temennya.... ^_^






Sunday, March 16, 2014

Donat Kentang Tanpa Air

Posted by mimie at 5:14 PM 16 comments Links to this post


assalammualaikum wwb.....
salam donat kentang sodara sodara... #lambai tangan ala miss world ..eheheh
hari ini gerimis gerimis saya ngedonat...
donat kentang , tapi agak beda dengan donat kentang pada umumnya.
di sini adonannya minus air.... ya..tanpa air setetespun,
awalnya gugling nyari resep donat . nemu di blog tapi aku lupa dari blog mana.
izin kopas ya.... terima kasih.... ^_^

ini juga memberdayakan keluarga baru di jasmin kitchen.
mixer yang baru ku pesan via ol. lewat akun fb alat baking murah.
abis, kesensem dengan mixer ox 855 . mixer dengan kwalitas ok dengan harga terbatas...hihi

makasih ya mbak royya heranti .. barangnya udah nyampe dengan selamat.
langsung aku pake buat nguleni donat...
dalam 10 menit adonan udah kalis.
tapi... karena mixernya tidak setangguh kitchen aid onoh, setiap 10 menit  mixer harus di istirahatkan sebentar. dan adonannya juga nggak boleh banyak2.
alhamdullilah.... donat nya empyuuukkkk...enak...kerasa banget kentangnya.
ya iyalah.... kentangnya setengah kilo... ^_^



DONAT KENTANG TANPA AIR

bahan :

500 gr kentang , kukus haluskan
350 gr terigu
1 butir telur
70 gr gula halus
1 sachet ragi instan
1/2 sdt garam halus
50 gr margarin cairkan

cara membuat :

1. campur jadi satu terigu, dan ragi instan. sisihkan
2.kocok telur dan gula hingga putih. masukkan ke campuran terigu. uleni rata. disini adonan akan berbutir2 seperti pasir
3. masukkan kentang kukus, uleni hingga tidak lengket di tangan.
4. masukkan margarin cair dan garam halus. uleni hingga kalis elastis.
5. tutup baskom adonan dengan lap bersih atau plastik wrap. diamkan hingga 2 kali lebih besar.
6. kempeskan adonan. bentuk donat.
7. goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan.

NB : aku lagi nggak ada coklat blok...tapi pake gula donat aja udah enak kok... ^_^