Donat Kentang Tanpa Air

assalammualaikum wwb.....
salam donat kentang sodara sodara... #lambai tangan ala miss world ..eheheh
hari ini gerimis gerimis saya ngedonat...
donat kentang , tapi agak beda dengan donat kentang pada umumnya.
di sini adonannya minus air.... ya..tanpa air setetespun,
awalnya gugling nyari resep donat . nemu di blog tapi aku lupa dari blog mana.
izin kopas ya.... terima kasih.... ^_^

ini juga memberdayakan keluarga baru di jasmin kitchen.
mixer yang baru ku pesan via ol. lewat akun fb alat baking murah.
abis, kesensem dengan mixer ox 855 . mixer dengan kwalitas ok dengan harga terbatas...hihi

makasih ya mbak royya heranti .. barangnya udah nyampe dengan selamat.
langsung aku pake buat nguleni donat...
dalam 10 menit adonan udah kalis.
tapi... karena mixernya tidak setangguh kitchen aid onoh, setiap 10 menit  mixer harus di istirahatkan sebentar. dan adonannya juga nggak boleh banyak2.
alhamdullilah.... donat nya empyuuukkkk...enak...kerasa banget kentangnya.
ya iyalah.... kentangnya setengah kilo... ^_^

DONAT KENTANG TANPA AIR

bahan :

500 gr kentang , kukus haluskan
350 gr terigu
1 butir telur
70 gr gula halus
1 sachet ragi instan
1/2 sdt garam halus
50 gr margarin cairkan

cara membuat :

1. campur jadi satu terigu, dan ragi instan. sisihkan
2.kocok telur dan gula hingga putih. masukkan ke campuran terigu. uleni rata. disini adonan akan berbutir2 seperti pasir
3. masukkan kentang kukus, uleni hingga tidak lengket di tangan.
4. masukkan margarin cair dan garam halus. uleni hingga kalis elastis.
5. tutup baskom adonan dengan lap bersih atau plastik wrap. diamkan hingga 2 kali lebih besar.
6. kempeskan adonan. bentuk donat.
7. goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan.

NB : aku lagi nggak ada coklat blok...tapi pake gula donat aja udah enak kok... ^_^

DONAT KENTANG

assalammualaikum wwb...
salam donat sedunia......eheheheh
siapa yang tidak kenal donat....
cemilan berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya.
sekarang pun donat ada bermacam2 bahan tambahan.
dari kentang, labu manis, dan ketela rambat (kledek).
tapi hanya donat kentang yang baru aku coba.
yang lain menyusul..... nggak tahan nguli buuuuu.... lenganku udah besar sebelah ini....xixixi

awalnya....dulu... 
kalau buat donat kentang, ngembang sih ngembang....
tapi nggak bisa lembut kayak yang di jual2...
karna dulu ketika memasukkan menteganya, adonannya kok menjadi berminyakkkkkk banget,
pikirku....karna kebanyakan mentega. jadi aku tambahin tepung.
mungkin itu yang menyebapkan donat ku ng lembut. 

tapi, setelah beberapa waktu lalu aku belajar buat roti.
jadi tau cara menguli yang benar.
kali ini aku uli di triplek yang tebal dan ku alasi plastik.
aku uli seperti mencuci baju. caranya menekan adonan ke arah luar(menjauh dr tubuh). dan lipat kembali adonan ke dalam.(mendekat ke tubuh)
lakukan berulang2. sesekali di banting. 
ketika memasukkan mentega ke adonan, adonan memang akan berminyak dan jadi lembek banget.
tidak apa apa. tetap uli . lama kelamaan adonan akan kalis dan mentega akan menyatu dengan adonan.

donatnya empuk .dan ketika menggoreng akan tercium bau kentang goreng...
hmmmmm..... it's worthed
kali ini donat kentangnya aku beri topping keju dan misis(coklat beras) saja.
karena kebetulan hanya itu yang ada ...

lain kali ingin aku tambah komposisi kentangnya....
biar lebih kerasa kentangnya....
semoga berhasil....

DONAT KENTANG NCC
resep : NCC  
:: Penulis : Fatmah Bahalwan 

Bahan:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula psir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat. 
6.  

donat kentang ...^_^

seperti biasa.....di rumah lagi nggak ada cemilan....secara brownies kemaren baru aja habis....
jadi memanfaatkan kentang yang kayaknya bakalan tumbuh akar karna kelamaan..heheheh
jadi..aku contek resepna donat kentang nya NCC.......
hasilnya cakep banget......montok2 dan tembem .....
tapi buatnya bo.......perlu perjuangan...sampai ku uli satu jam.....ampe kriting ni tangan......
kalau udah kayak gini baru ingat ama mixer idaman..si mixer kitchen aid heavy duty series itu........
heeuuuuu.....



ni aku share ya resepnya.....aku modif sana sini......
cekidot........

bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air

cara membuat:

1. Campur air dan ragi biarkan mengembang dua kali lipatnya..Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.atau sampai dua kali dari besar semula....tidak terpatok waktu.
   
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Tips sukses membuat donat..:

Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun. Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis. Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :) Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati....^_^ Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah. Istirahatkan adonan 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam). Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar. Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.