Chocolate Crinkles Cookies

Assalammualaikum wwb.....
kukis  ini merupakan kukis wajib di rumah ketika lebaran.
req dari adekku rini.
wajib di buatin. 
buatnya juga nggak ribet2 amat kok. bakarnya pun cuma bentar.
tapi rasanya...nyoklut abis deh... so buat pecinta coklat.... ini kukis yang jodoh buat anda... :)

ingin cerita sedikit...
beberapa waktu lalu, tepatnya pertengahan ramadhan, aku di lamar pihak MAJALAH AROMA dari malaysia.
untuk ikut serta menyumbangkan beberapa resep di majalah tersebut.
rasanya bahagia banget. nggak sangka pihak AROMA berkenan menjenguk dapur maya ku dan   mengajak ikut serta.
tapi.... dengan berat hati aku tolak.
waktu ku saat itu yang sedang di hajar orderan kukis , nggak memungkinkan untuk meluangkan sedikitpun waktu untuk cari resep , masak dan jepret.
karena saat itu memang waktu tidak mencukupi.
terima kasih tak terhingga untuk pihak AROMA atas kesempatannya. 
walaupun belum berkesempatan bekerja sama ya.

padahal aku ingin sekali lihat tampang imutku nongol di majalah.....eheheh #halllahhhh
mungkin belum jodoh ya.... 
 
     

Chocolate Crinkles
Bahan-bahan:
4 sendok makan (56 gr) unsalted butter
8 ons (225 gr) cokelat manis sedang atau manis pahit, potong kasar
1/2 cangkir (100 gr) gula putih
2 butir telur
1 1/2 cangkir (210 gr) tepung serbaguna
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh soda kue
Topping:
1 cangkir (110 gr) icing sugar

cara membuat :

1. Lelehkan cokelat dan butter dalam sebuah mangkuk stainless steel yang diletakkan dalam panci berisi air mendidih di atas api kompor. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan mixer, kocok telur dan gula hingga mengembang. bila mixer di angkat ,adonan akan lambat urun dan berbentuk pita.Setelah itu, masukkan adonan cokelat yang telah dilelehkan.

3. Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung, garam, dan soda kue. Tambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan cokelat, aduk hingga adonan kalis. Tutupi mangkuk dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam atau semalaman, hingga adonan cukup keras dibentuk menjadi bola-bola.

4. Panaskan oven hingga suhu 170 derajat Celcius, alasi loyang dengan kertas roti.

5. Masukkan icing sugar ke dalam mangkuk pipih. Bentuk adonan kue menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 2,5 cm menggunakan telapak tangan, lalu baluri dengan icing sugar hingga tertutup merata dan warna cokelatnya tidak kelihatan, susun di atas loyang. Beri jarak sekitar 5 cm antar adonan.

6. Panggang kue selama 8-10 menit hingga pinggirannya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut. Jangan terlalu lama memanggang karena akan membuat kue terlampau kering dan tidak kenyal.

7. Keluarkan dari oven dan hidangkan.

Nastar keju dan Nastar Mawar

Assalammualaikum wwb......
masih syawal ya.....
selamat hari raya aidil fitri buat teman teman semua... mohon maaf jika tersalah kata, tersilap bahasa.

sama seperti mb rina dan ayu yang lagi nongol ke permukaan dunia blogging lagi...aku pun ikut2an....
entry tertunda ceritanya...
nastar ini aku buat waktu ramadhan kemaren....
alhamdullilah...ini best seller di jasmin'n kitchen.
sampe nolak2 pesenan yang datang karena waktuku yang nggak memungkinkan lagi.
kata yang udah merasa sih nastarnya wangi dan lumer di mulut..hihih...
hidungku kembang nggak pake kempis nih.....hihi.
walaupun abis lebaran langsung ambruk.... aku sangat bersyukur atas rezeki yang allah beri.
terima kasih tak terhingga buat mereka yang mempercayakan kukis saia ya.
terima kasih daun keladi, tahun depan jangan lupa order lagi.... hehee

kukis buatanku ada 2 macem. 
sengaja aku bikin 2 macem. ada yang ekonomis dan premium.
duilahhh.... kayak BBM aja . tapi itu memudahkan menerangkan ke costumer.
untuk yang ekonomis aku menggunakan blueband dan butter kiloan. sedangkan yang premium aku pake blueband dan butter cap tong.
oleh karena itu harganya pasti beda.
walaupun ekonomis, rasa nggak perlu di ragukan *teteup promosi*
karena aku bikinnya pake CINTA ..... jangan marahhhh

oya...beberapa waktu lalu ada temen ku ..aku memanggilnya magnae icha. karena dia yang paling muda .sesama koreankholic.
kenal lewat pesbuk dan berkunjung ke rumahku. dan kita buka barengggg.
di kesempatan itu juga sempet2nya motrek food
dengan ilmu yang tak seberapa saia menurunkan seluruh apa yang saia tau.
hasilnya..... cetarrrrrrrr .... icha emang bakat banget motrek. sayang waktu berkunjungnya mepet banget.
kapan2 kita motrek lagi ya cha..pake DSLR baru icha yo.... #kedip kedip mata
aku masukin salah satu fotonya..... ^_^

untuk resepnya aku pake resep temenku mega
resepnya emang udah tokcer banget.
cuma aku modif dikit. aku tambahi maizena ampe 100 gram .
supaya nggak terlalu mleber... ^_^
untuk nastar keju , agar kejunya kering tanpa pemanggangan terlalu lama aku punya tips
parut keju . angin2kan seharian hingga kering. lalu oven hingga kuning keemasan,
siap di gunakan.


NASTAR 
resep : mega dapur lavender 

bahan :
selai nanas
300 gr butter
200 gr margarin (blueband)
2 sachet susu bubuk dancow 
150 gr gula halus
4 kuning telur
700 gr tepung terigu
100 gr tepung maizena

olesan :
3 kuning telur + 1/2 sdm susu kental manis +pewarna oren

cara membuat :
 

1.kocok mentega dan gula asal tercampur rata

2.masukkan kuning telor kocok asal rata

3.masukkan terigu,maizena dan susu bubuk.aduk hingga kalis menggunakan sendok kayu

4.bentuk bunga mawar atau bentuk bulat tata di loyang

5.panggang setengah matang

6.keluarkan oles kuning telur dan panggang kembali hingga matang.

Bahan kulit:

250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2088#sthash.OtJ3NlnM.dpuf

Bahan kulit:

250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2088#sthash.OtJ3NlnM.dpuf

Bahan kulit:

250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2088#sthash.OtJ3NlnM.dpuf

jasmin kitchen cookies, ready to order

Assalammualaikum wwb....
setelah beberapa waktu ini of dr ngeblog, terasa rindu pula.
haiiiiiii prensss.... #peluk mesra
hari ini di jenguk deh... kata mbak rina , ntar blognya lumutan...eheheh
awh ya... kota dumai sekarang telah kembali seperti semula. tidak berkabut asap lagi.
hujan juga sudah sesekali membasahi kota kami.
alhammdullilah... 
mudah2an hal seperti kemaren tidak terulang lagi di tahun2 akan datang.

di bawah ini adalah contoh daganganku buat lebaran nanti.
yahhh....namanya dagang... harus pinter2 dan mau malu promosiin barang dagangan.
aku buat setengah resep untuk satu macam kukis, untuk tester.
alhamdullilah..... belum lebaran sudah ada yang order untuk camilan katanya.
terima kasih buat mereka2 yang udah mau jadi reseller ya...
muach...muach....

yang mau order...silahkan kontek2 dirikuh ya...
no telfonnya ada aku cantumkan di sidebar sebelah kanan.
area kota dumai aja. takut kukisnya hancur kalau jauh2... ^_^

NASTAR MAWAR

NASTAR KEJU

KUKIS KACANG SKIPY ALMOND

GREEN PEA COOKIES

CORNFLAKES COKLAT COOKIES

MILO DOGGY COOKIES

stick kentang

assalammualaikum wwb.....
masih di bulan syawal ya.... kuih2 di toples sisa lebaran pun masih ada...
tak terasa hampir 2 minggu ramadhan berlalu....
lebaran kemaren kami sekeluarga mudik,pulang kampung ke kampung halaman mamak di pakning sono...
tapi....jalannya....subhanallah...... bener2 dah....
bergelombang.....keriting.... bikin perut mual dan kepala pusing. adekku rin pun sampe muntah2...xixixi
perjalanan 2 jam yang terasa begitu berat terhapus ketika sampai di tempat tujuan.
berhalal bihalal dari rumah pakde yg di tuakan....hingga rumah bibik2,adek dr mamak..ke rumah sepupu2.
tiap ke rumah mereka...wajib makan...
mereka siap potong ayam kampung lagi... enakkkk...beda dengan ayam ras..
tapi kalau sampai 7 rumah seperti itu.....hehheeh..... perut dah mau meledak kayaknya...
tapi seneng....setahun sekali bertemu dengan sodara handai taulan...
bergurau senda dan cerita masing2.....heheheh...
kata mamak...itu namanya keluarga ....^_^

dan entry kali ini tentang stick kentang...
resepnya aku modif dari stik keju....
rasanya gurih dan kerasa kentang2 gitu...
enakkkk..... cucok di jadiin cemilan ....


STICK KENTANG

bahan : 
400 gr kentang
400 gr tepung terigu
100 gr tepung ubi (tapioka)
2 bungkus royco harga 500 (maggie stock)
2 butir telur
1/2 sdt baking soda


CARA MEMBUAT:

1. kupas kentang, bersihkan dan potong jadi 4. goreng hingga matang . haluskan selagi panas.

2. campur jadi satu telur dan royco.kocok lepas saja.sampai tercampur rata.tidak perlu sampai kembang.

3. masukkan kentang yang telah dihaluskan.campur rata.

4. masukkan campuran tepung terigu ,tepung tapioka dan baking soda.

5. uleni hingga kalis. tipiskan dengan bantuan pasta machine (ampia)
di sini rada ribet.setiap menipiskan adonan.balur /taburi dengan tepung. supaya tidak lengket.
penggunaan kentang menyebapkan adonan rada lengket.dengan menaburi tepung, adonan bisa lebih mudah di giling.

6. potong2 5 cm. goreng hingga kuning keemasan.
 

CORNFLAKES KACANG KISMIS COKLAT

assalammualaikum wwb.....
entri yang tertinggal..... maklum ...belakangan ini terkena syndrom blogging blues...
cuma upload foto trus ngacir....eheheh...
sekarang udah semangat ngeblog lagi...
jadi baru sekarang masukin resepnya....

kukis ini .... merupakan cemilan lebaran fav di rumahku.
apalagi anak2.... jadi..setiap tahun pasti ada cornflakes kacang coklat ini di meja.
udah 2 kali aku postingin...tp nggak apa deh..aku ketik copas deh....xixixixi

bahannya:

300 gr kacang tanah/kacang mente jg boleh....tergantung dana..^_^ di panggang,di cincang kasar

100 gr kismis,potong dua

500 gr coklat blok di cairkan

200 gr corn flakes di pecah kasar

trimis secukupnya

cup kertas (pilih yg dilapisi lilin)

cara membuat:

1.campur kacang,kismis,corn flakes,

2.masukkan coklat cair.aduk rata

3.masukkan cepat k dalam cup kertas

4.taburi trimis aka manik2 gula (sewaktu coklat belum beku,agar trimis mlekat)

5.masukkan kue ke lemari es sebentar agar coklat set

MARINGUE

assalammualaikum wwb....
satu lagi entry yang tertunggak....tertinggal.... 
yang punya dapur sibuk berlebaran dan pulang kampung....eheheheh...
belum terlambat rasanya...kita masih di bulan syawal ya....
selamat hari raya aidil fitri....
mohon maaf lahir dan batin....

cerita tentang entri kali ini...maringue....
sering aku liat di blog2 orang bule sono.... 
terbuat dari putih telur dan gula halus yang di kocok hingga kaku dan di oven dengan api kecil saja.
lumayan kan....kalau musim lebaran gini banyak lebihan putih telur sisa buat kukis.
biasanya di kukus dan di jadikan lauk...
kali ini aku bikin maringue....buat ngisi toples yang kosong...
ternyata anak2 suka banget.....kalau aku...nggak deh...manis bangettttt...akunya udah manis.... xixixi :P
satu tips dariku.... pastikan tidak ada kuning telur yang terbawa. supaya putih telur bisa mengembang sempurna.
baskom untuk mengocok putih telur juga hendaknya bersih dan kering. bebas minyak ataupun air.

MARINGUE

bahan :
2 butir putih telur. (pastikan tidak ada kuning telur yang terbawa)
125 gr gula halus
1/2 sdt cream of tar tar
pasta vanilla

CARA MEMBUAT:

1. kocok putih telur hingga berbusa dengan kecepatan rendah .
2. masukkan cream of tar tar dan gula halus. masukkan menjadi 3 tahap. kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku .
3. masukkan pasta vanilla dan pewarna yg di inginkan.
4. bentuk dengan menggunakan spuit 1M di loyang dan beri jarak.
5. bakar dengan api kecil hingga kering.kira2 1 jam lamanya.

chocolate cringkles cookies

assalammualaikum wwb....
entri hari ini tentang kukis polkadot...errrkkkk.... atau bahasa kerennya chocolate crinkles cookies...
kukis ini kukis kesukaankuuuuuuu....
nyokluttttt bangettttt......
pokoe jos genjos deh rasanya.....
nggak bakalan nyesel deh kalau buat kukis ini..... aku jaminn..... ^_^

Chocolate Crinkles
 Bahan-bahan:
4 sendok makan (56 gr) unsalted butter
8 ons (225 gr) cokelat manis sedang atau manis pahit, potong kasar
1/2 cangkir (100 gr) gula putih
2 butir telur
1 1/2 cangkir (210 gr) tepung serbaguna
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh soda kueTopping:
1 cangkir (110 gr) icing sugar

 cara membuat :

1. Lelehkan cokelat dan butter dalam sebuah mangkuk stainless steel yang diletakkan dalam panci berisi air mendidih di atas api kompor. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan mixer, kocok telur dan gula hingga mengembang. bila mixer di angkat ,adonan akan lambat urun dan berbentuk pita.Setelah itu, masukkan adonan cokelat yang telah dilelehkan.

3. Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung, garam, dan soda kue. Tambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan cokelat, aduk hingga adonan kalis. Tutupi mangkuk dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam atau semalaman, hingga adonan cukup keras dibentuk menjadi bola-bola.

4. Panaskan oven hingga suhu 170 derajat Celcius, alasi loyang dengan kertas roti.

5. Masukkan icing sugar ke dalam mangkuk pipih. Bentuk adonan kue menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 2,5 cm menggunakan telapak tangan, lalu baluri dengan icing sugar hingga tertutup merata dan warna cokelatnya tidak kelihatan, susun di atas loyang. Beri jarak sekitar 5 cm antar adonan.

6. Panggang kue selama 8-10 menit hingga pinggirannya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut. Jangan terlalu lama memanggang karena akan membuat kue terlampau kering dan tidak kenyal.

7. Keluarkan dari oven dan hidangkan.

NUT CHOCOCHIP COOKIES

assalamualaikum wwb....
hari ini entrynya masih tentang kukis lebaran.... ^^
nut chocochip cookies.... yeaaaaaa
my peberetttt..... harum dari gula palemnya sungguh menggoda..
banyak sih nemu resep2 kukis sejenis di alam maya....
tapi...tetep...yang jadi pilihan resep ini. nggak tau nemunya di mana. tapi kayaknya dari tabloid nova jaman baholak.....
nanya juga ke temen ku mega...ampir sama resepnya....
satu hal ,dalam pembuatan kukis ini, sebaiknya di masukkan ke lemari es sebentar, gunanya supaya kukis tidak melebar kemana2 apabila di oven nantinya.

ok lah..... aku share deh resepnya yo...
cekidotttt....

 

NUT CHOCOCHIP COOKIES

bahan :

250 gr margarin
50 gr butter
200 gr gula palem
200 gr kacang tanah , panggang dan cincang kasar
200 gr chococip
sedikit garam
25 gr susu bubuk
375 gr tepung terigu

cara membuat :

1. kocok margarin, butter , garam dan gula palem hingga halus dan kembang.
2. masukkan terigu, susu bubuk .aduk hingga tercampur rata.
3. masukkan kacang dan chococip. aduk lagi hingga tercampur rata menggunakan sudip kayu.
4. simpan adonan di lemari es kurang lebih 30 menit.
5. bentuk bulat2 dan sedikit pipih dengan menggunakan 2 garpu (aku pulung2 pake tangan aja). susun di loyang.beri jarak. karna kukis akan sedikit melebar.
6. bakar hingga matang.
7. kukis ini akan sedikit basah walaupun sudah matang. jika di biarkan dingin di luar oven, ia akan mengeras dengan sendirinya...

happy baking.... ^_^

stik keju

 

 berapa hari lagi lebaran ya.....

haduh...haduh..... kukis belum selesai juga....

maklum ngerjain nya nunggu adekku rin pulang kerja dulu.... atau nunggu dia libur.

nggak apa2 deh...alon alon asal kelakon.... ^^

stik keju ini juga ngerjainnya hari minggu kemaren....

mumpung rini libur, jadi net bisa ku tinggal.

sebelum buat stik keju ini, aku dan mamak bikin stik bawang... 2 kilo bukkkkk...

hadjuhhhhh....... ampe pegel tanganku muter2 pasta machine itu.... huhuhu..

karna kalau di rumahku, stik bawang ini cemilan yang paling laris manis...

buka saur pasti nyemil stik bawang. makanya buatnya juga rada banyak. ...

dan sebab ada sisa keju cheddar , sisa dr buat nastar kemaren....sayangkan kalau di biarkan kering nggak kepake...aku buat stik keju aja...

buatnya gampang banget. nggak pake uli2an....

muter pasta machinenya jg nggak berat. 

rasanya gurih dan ngejuuuu....

STIK KEJU

bahannya:

4 butir telur

250 gr tepung terigu

250 gr tepung kanji cap tani (tepung ubi)

200 gr keju cheddar ,parut

sedikit soda kue

sedikit garam halus

cara membuat:

1.kocok telur dan keju hingga rata

2.masukkan terigu,kanji dan soda..aduk hingga kalis dan tidak lengket di tangan

3.giling menggunakan ampia,di tipiskan terlebih dahulu

4.baru di potong2 menggunakan ampia juga.

5.sebaiknya stik keju di potong sepanjang 8 cm

6.goreng hingga matang

nastar aka biskut tart nanas

assalamualaikum wwb....
salam ramdhan........
selamat berpuasa ....
minggu terahir di bulan ramadhan.... waktu2 yang paling sibuk ya....
mengemas rumah, pindah2 perabotan .... bosan style yang itu2 aja.
cuci itu ini.... buat kue.....
dan seambrek kegiatan rumah lainnya. yang pasti... lebaran di sambut dengan ceria.jangan berlebihan, jangan membazir..... ^_^.
jangan sampe abis lebaran , gigit jari. karna budget lari....... ^_^

dalam suasana aura menyambut hari raya....
aku sempatkan buat nastar .atau kalau teman2 di malaysia menyebutnya tart nanas.
beda nama saja. tapi masih kue yang sama.
di tempatku, nastar ini hampir bisa di jumpai disetiap rumah.
kalau lebaran tanpa nastar, seperti bang haji roma tanpa irama..... ^^
wajib dan kudu ada pokoknya.
satu tips dariku,....kalau ingin nastarnya nggak ''jlebek'' alias melebar kesana kemari nggak berbentuk, hendaknya mengocok mentega dan gulanya sebentar saja. paling juga sekitar 6 putaran tangan (hand mixer)
begitu juga ketika kuning telur di masukkan. kocok asal rata saja.
asal sudah tercampur rata ,hentikan. masukkan terigu dan aduk dengan sudip kayu.
usahakan tidak kena tangan. karna haba dr tangan bisa mematangkan mentega. ntar nastarnya bisa keras.

kalau aku, aku masukkan sebentar adonan nastar ke kulkas . baru aku olah.....
mengoles kuning telur juga setelah nastar 3/4 matang. baru di oles kuning telur kemudian di oven lagi hingga matang (untuk mematangkan kuning telur saja).
kalau di oles dari awal.... kuning telurnya akan mengelupas dan menyebabkan nastar tidak cantik penampakannya..... ^^

NASTAR AKA TART NANAS 

bahan selai nanas

1 butir nanas,parut/blender

200 gr gula

sedikit kayu manis(jika suka)

masak hingga kental dan agak keras.masukkan kulkas dan bentuk bulat2 kecil

bahan nastar:

250 gr mentega

50 gr butter(mentega tong)

75 gr gula halus

2 kuning telur

20 gr maizena

25 gr susu bubuk

350 gr terigu

bahan olesan;

1 btr kuning telur+ 1 sdt susu kental manis+ pewarna orange secukupnya

cara membuat:

1.kocok mentega dan gula asal tercampur rata

2.masukkan kuning telor kocok asal rata

3.masukkan terigu,maizena dan susu bubuk.aduk hingga kalis menggunakan sendok kayu

4.bentuk bunga mawar atau bentuk bulat tata di loyang

5.panggang setengah matang

6.keluarkan oles kuning telur dan panggang kembali hingga matang.

untuk step2 nastar mawarnya pernah aku postingin di sini
happy baking..... ^^

kukis kacang jaman dulu aka biskut kacang ala kampung

assalamualaikum wwb....
salam ramadhan buat semua.....
setelah sekian lama....ahirnya semangat lebaran itu datang jua....
mulai mencuci  horden eh...londry maksudnya....eheheh
mulai merangkai2 bunga untuk di meja... dan yang terpenting semangat buat kukis untuk lebaran....

dan semalam.... dalam semangat yang tak seberapa semangat....
aku buat kukis kacang....
kayaknya ini kukis dari jaman mbah2 dulu deh... kukis lama.....
udah jarang nemuin kukis ini kayaknya.....
dan tahun lalu, waktu kami pulang kampung ke desa mamak di pakning, nemu kukis ini di rumah abang sepupu.
adekku rin langsung ngadep tuh toples....malu2in....xiixixix
sampe mau habis kukis tu di lahapnya....
kukis nya emang enak banget....lembut dan kerasa banget kacangnya.
sekalian deh aku tanya resepnya.... ehehhe
dan tahun ini aku praktekin deh...
satu resep jadi segambreng.....jadi banyak banget.... ^_^

KUKIS KACANG

bahan :

1 kg kacang tanah tanpa kulit
800 gr tepung terigu
500 gr gula halus
minyak sayur secukupnya. hingga adonan bisa di kepal dan di cetak

cara membuat :

1. panggang kacang tanah di oven hingga matang. haluskan .(kalau aku di blender aja)
2. campur jadi satu kacang halus, terigu dan gula.
3. masukkan minyak sedikit demi sedikit. hingga adonan bisa di pulung atau di cetak
4. cetak sesuai kehendak.
5. bakar hingga 3/4 matang.
6. keluarkan dr oven. oles kuning telur. panggang hingga kuning telur mengeras .
7. angkat dan angin2kan sampai dingin
8. simpan di wadah tertutup.

MACARONS jadinya macarena

nggak tau .... makanan ini digolongkan sebagai apa....snack,kukis atau appetizer.....
yang pasti...nih makanan asalnya dari prancis sono....aku juga nggak tau...
yang aku tau....buatnya super duper rumit... salah dikit aja....macaronnya nggak bakalan punya feet alias kaki.... atau tidakpun permukaannya nggak bisa mulus....liat gambar di atas...wkwkwk
tapi soal rasa ng kalah dah.... kemaren nyoba satu...beuhhh...muanissss......
dan krn gagal bikinnya...aku males buat ganache2an...tak ks filling slai nanas ajahhh #glodakkk

nih macarons bikin daku gundah gulana....secara bubuk almondnya super mahal...
kalau gagal bo.... bisa nangis guling2....kmrn mah...nangis jengking2....ahahah
googling sana sini...ketemu blog ini dan ini .......

di blog akak berdua itu diterangkan secara gamblang, segamblang2nya step2 pembuatan macarons .
terima kasehlah buat akak berdua....^_^

jadi aku translatekan tips2 dari mereka ya.secara mereka pake bahasa malaysia.....
mungkin ada beberapa kata yang tidak kita mengerti.....
sokkkkkkkk......cekidot galls....


MACARONS

bahan:

3 butir putih telur
110 gr bubuk almond
200 gr gula halus
cream of tar tar
50 gr gula kastor

cara membuat :

1.Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak.lakukan beberapa kali. sisihkan

2.Dalam wadah lain , kocok putih telur hingga kembang dgn menggunakan mixer dengan kecepatan bertahap. Kemudian masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus mengocok sehingga adonan kental dan berjambul (kira2 dlm 10 minit). Adonan menjadi ringan dan gebu dan sedikit berkilat. Kalau kita balikkan mangkok adonan putih telur tdk jatuh. (bahagian ini harus di pastikan adonan tu benar2 kental). Tapi jangan terlebih kocok ya! kalau sudah berjambul,itu udah ok...set...hentikan

3. masukkan campuran bubuk almond.lakukan dalam 2 tahap.campur hingga rata.tapi jangan over mix ya.kalau over mix adonan akan cair.macaron akan leper jadinya.
lebih baik under mix dari pada over mix

4. masukkan ke plastik segitiga.potong dalam diameter 1-1,5 cm.

5. cetak di loyang yang sudah dilapisi kertas roti. bentuk bulat ya.....^_^
hentakan loyang (pelan2)...atau tusuk buble yang keluar di setiap permukaan macarons


6. biarkan 30 menit atau hingga permukaannya kering (tergantung cuaca).kalu di sentuh tidak lengket lagi

7. panggang dengan suhu 150 celcius selama 20 menit.jangan terlalu panas,ntar permukaan macaronnya retak

8. angkat.biarkan dingin..

9. siap diolesi filing..


tips:

1. Ayak serbuk almond dengan gula halus. Jika ingin macaron yang kulitnya nampak halus, blend dulu serbuk almond bersama gula aising, kemudian tapis 2-3 kali. Kadang-kadang pada akhir ayakan ada sisa lebih kurang 1/2 st campuran serbuk almond dan gula aising (serbuk almondnya terlalu besar untuk diayak).

2.kocok putih telur sehingga berbuih/foamy. Masukkan cream of tartar (jika guna) dan sedikit gula kastor. kocok hingga buih kelihatan lebih halus, sambil mengocok sambil memasukkan sisa gula kastor sedikit demi sedikit.

3. sebaiknya baking macarons pada cuaca panas.jangan mendung.karna kelembapan udara mempengaruhi hasil macarons... ooooowhhh....#manggut2

4. almond yang halus akan menghasilkan permukaan macarons yang halus jg...so...blend hingga halus.ayak.bila agak lembap,bisa di oven beberapa menit.

5. gunakan loyang tumpuk,tujuannya agar panas merata dan bisa menghasilkan kaki yang kita mau....

6. jika ingin menambahkan pewarna,gunakan perwarna bubuk.

so....susahkan buatnya...wkwkwwk

slamat dah...slamat bergundah gulana....:P

macarons cornflakes coklat

nih resep ku dapat dr temen Fb ku....makasih ya chieee ..... ^-^
lumayan ...buat manfaatin putih telur yang segambreng...sisa2 bikin kukis.......
sok......aku share resepnya.....
cekidot galls............^-^

macarons cornflakes coklat


Bahan :
2 putih telur
125 gram gula kastor
50 gram cornflakes
125 gram dark cooking chocolate (DCC)

Cara membuatnya :
Siapkan loyang datar, olesi dg margarin dan taburi dg tepung terigu sampai rata.
Panaskan oven, apinya jgn terlalu besar... kecil aja.
Masukkan cornflakes ke dalam kantong plastik lalu tumbuk kasar.
Cincang kasar DCC nya (kalo aku diserut aja pake parutan dg lubang yg paling besar). Masukkan kulkas biar ga meleleh.
Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai gula habis dan putih telur menjadi kaku.
Masukkan cornflakes ke dlm adonan telur, aduk rata.
Tambahkan coklat cincang/serut, aduk rata.
Cetak meringue bulat2 dg bantuan sendok kecil, jangan terlalu besar karena kukis ini akan mengembang.
Masukkan oven dan panggang sampai kering.
Setelah matang, angkat ... biarkan dingin lalu simpan dlm toples kedap udara.

Catatan :
Jangan membuat terlalu banyak adonan. Cukup 1-2 resep sekali
mengerjakan. Adonan yg terlalu lama menunggu, hasil kukisnya tdk akan bulat bagus (cenderung meleber/pipih).

oreo black beauty cookies

nemu resep baru lagi euy.....buat di coba ntar lebaran.....
biasa...saia mah suka nyoba2 hal2 yg baru....
baru bagi saia,orang lain mah udah biasa......wkwkwk
nih resep udah lama banget aku cari... eh ketemu di blog kak wan .... ajib lah blognya..
resep2nya keren2 bo.....
so,saye izin copas lah ye akak..... ^_^...#muachhhh...lebay

oreo black beauty cookies

bahan:

Bahan A
280gm mentega
200gm gula halus

Bahan B
250gm tepung terigu
50gm coklat bubuk
30gm tepung jagung
20gm biskut oreo (buang krim dan kisar halus)
1/2 sendok teh baking powder

Hiasan
Putih telur
Biskut oreo (dibuang krim dan dikisar kasar)
coklat masak putih dicairkan

cara membuat :

1. kocok bahan A hingga kembang.
2. Masukkan bahan B, gaul rata dan uli menjadi adonan yang lembut.
3. cetak di cup kertas kecil. oles putih telur dan tabur serbuk oreo diatasnya.
4. Bakar pada suhu 150c selama 30 minit.
5. dinginkan dan hias dengan coklat putih

Chocolate Crinkles

surfing resep buat lebaran ntar...nemu nih resep di joy of baking blog .... penasaran dengan rasanya....
so aku copas deh....ijin yo...heheh....
ntar lebaran mau buat dah.... bosan dengan kukis yang itu2 aja....
so... cekidot ya galls....

Chocolate Crinkles

Bahan-bahan:
4 sendok makan (56 gr) unsalted butter
8 ons (225 gr) cokelat manis sedang atau manis pahit, potong kasar
1/2 cangkir (100 gr) gula putih
2 butir telur
1 1/2 cangkir (210 gr) tepung serbaguna
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh soda kue

Topping:
1 cangkir (110 gr) icing sugar

cara membuat :

1. Lelehkan cokelat dan butter dalam sebuah mangkuk stainless steel yang diletakkan dalam panci berisi air mendidih di atas api kompor. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan mixer, kocok telur dan gula hingga mengembang. bila mixer di angkat ,adonan akan lambat urun dan berbentuk pita.Setelah itu, masukkan adonan cokelat yang telah dilelehkan.

3. Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung, garam, dan soda kue. Tambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan cokelat, aduk hingga adonan kalis. Tutupi mangkuk dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam atau semalaman, hingga adonan cukup keras dibentuk menjadi bola-bola.

4. Panaskan oven hingga suhu 170 derajat Celcius, alasi loyang dengan kertas roti.

5. Masukkan icing sugar ke dalam mangkuk pipih. Bentuk adonan kue menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 2,5 cm menggunakan telapak tangan, lalu baluri dengan icing sugar hingga tertutup merata dan warna cokelatnya tidak kelihatan, susun di atas loyang. Beri jarak sekitar 5 cm antar adonan.

6. Panggang kue selama 8-10 menit hingga pinggirannya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut. Jangan terlalu lama memanggang karena akan membuat kue terlampau kering dan tidak kenyal.

7. Keluarkan dari oven dan hidangkan.

ada dua versi sih.....

yang ini versi murahnya....cucok buat dagangan.soal rasa,beda dikit...

chocolate krinkles versi murah :P

bahan:

85 gr coklat bubuk
400 gr gula halus
120 ml minyak sayur
4 telur
10 ml vanilla extract
250 gr terigu
1 sdm baking powder
1 sdt garam
gula halus buat menyelimuti bola2 coklat

cara membuat :

1. dalam mangkuk satukan coklat bubuk,gula halus dan minyak
2. kocok telur sekedarnya lalu masukkan vanila ekstrak.masukkan ke campuran coklat bubuk
3. ayak jadi satu terigu ,garam dan baking powder.masukkan ke adonan .
campur hingga rata.
4. bungkus dgn plastik wrap.dan diamkan di kulkas kurleb 4 jam atau semalam
5. keruk,dan buat bulat2 kecil.gulingkan ke gula halus hingga tertutup
6. panggang 12-15 menit.hingga muncul retak2nya
7. dinginkan di rak kukis

PIC FROM BROWN EYED BAKER

tekstur kue ini emang rada tebel.chewe .....
tp kaya akan rasa coklat.soalnya make coklat blok hampir setengah kilo.
ketika keluar dari oven,tektur bagian tengahnya emang rada basah.tp setelah beberapa saat,akan mengeras sendiri.
resep ku dapat dr BROWN EYED BAKER ........
maaf banget... aku ambil photonya dr brown eyed baker.
kmrn ng sempat snap photo....
izin share resep dan pikunya ya..... ^_^

PIC FROM BROWN EYED BAKER

Triple-Chocolate Cookie

bahan :

280 gr terigu
55 gr coklat bubuk
2 sendok teh baking powder
½ sendok teh garam
450 cokelat blok cincang
4 telur
2 sendok teh vanili ekstrak
2 sendok teh kopi instan atau espresso bubuk
150 gram mentega
210 gram brown sugar
112 gr gula pasir
200 gr chocolate chips

cara membuat :

1. ayak tepung, kakao, baking powder, dan garam .sisihkan
2. lelehkan coklat blok dgn cara di tim
3. kocok telur menggunakan garpu.taburi kopi instan.kocok rata.
4. kocok mentega selama 5 detik.masukkan gula dan gula palem kocok 45 detik.adonan akan terlihat berbutir2. masukkan telur kocok 45 detik.masukkan coklat cair,kocok 40 detik.
5. aduk sampai ke bawah menggunakan spatula agar adonan tercampur dgn baik
6. masukkan bahan kering.kocok perlahan2.jangan sampai overbeat
7. masukkan coklat chips.aduk hingga tercampur rata.
8. simpan di kulkas.kurleb 30 menit./bungkus dgn plastik wrap
9. cetak menggunakan dua buah sendok atau scoop eskrim
panggang kurleb 10 menit.jangan overbake.
setelah matang. dinginkan di rak kawat.