Potato Fritters

Assalammualaikum wwb ....
selamat ahir pekan buat semua ....
beberapa waktu yang lalu , temanku leni mamanya alya pamerin puri.
purinya kak ita masam manis.
langsung kemecer ....pengen buat juga. 
tapi yang baru kesampaian buat potato fritters dulu.
resepnya dari dapur kak ita juga.
potato fritters ini rasanya mirip bakwan.
enak di makan seketika selesai di goreng. ada krispi2nya.
kalau kak ita hanya menggunakan merica sebagai bumbu , aku modif dengan menggunakan bumbu bakwan .
ya seperti bakwan biasa.
so yang penasaran , bisa ke MASAM MANIS untuk intip resepnya ya.
buat kak ita.... makasih telah menginspirasi.... #PelukDariJauh

RISOLES AMERIKA

assalammualaikum.....

kali ini ingin cerita tentang risoles amerika.
mungkin aku orang yang ketinggalan banget ya.
baru kali ini bikin panganan yang bikin diet bubar jalan ini.
walaupun namanya ada amerika2nya...risoles ini bukan dari negeri paman sam onoh.
mungkin karena menggunakan mayonies ,keju dan daging asap ya.
aku juga nggak tau..... :P
untuk tau asal usulnya...silahkan gugling... saya lagi males nih ngetik2...eheheh

untuk resep kulitnya aku biasa menggunakan resep kulit yang aku sering bikin.
isinya... ada telur rebus, daging asap, mayo dan parutan keju.
gampang banget deh bikinnya.
tapi sayang... aku kurang sregg sama risol yg ini.
mungkin buat yang suka mayo, keju bakalan ''gila'' akan rasanya,
kalau aku..... jujur... aku suka risoles isi kentang dan ayam aja deh....
yang mau ..... tunjuk tangan..... masih ada ... ^_^

• BAHAN KULIT : 
• 250 gr tepung protein tinggi
• 2 butir telur
• 40 gr Susu Bubuk
• garam
• 650 cc air
• 1 sdm munjung margarine/mentega, dicairkan 

Bahan isi :
4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr               keju cheddar parut
4 btr                 telur rebus, potong kecil
1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
Mayonaise  secukupnya

Penyelesaian :

1. buat kulit....
   campur bahan jadi satu.
   blender hingga halus
   buat kulit satu persatu menggunakan wajan anti lengket.kayak dadar telor.
2.  
3.  Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, mayonaise lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis. 
4.  
5. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
6. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam. 
7.  
8. Goreng hingga kuning kecoklatan 
9.  
10. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

TEKWAN ....ahirnya

Assalammualaikummmmm....
postingan pertama di bulan juni....
mudah2an mood ngeblognya tetep ya....nggak males males lagi....
blogging blue....sana...sana...husss...hussss #mengusir cantik ala shahrini..... ahahhaha

orait.... balik lagi ke tekwan....
tadi malam smsan sama mb rina dapur manis... cerita bahwa aku berencana bikin tekwan. makanan khas orang palembang.
kata mb rina di jakarta harga ikan tengiri sampe 60an ribu ... 
alamakkkkk...... mihil bingittsss...
di tempatku paling mahal 30 rb. itupun lumayan besar ukurannya.
kalau ukuran sedang kadang bisa 25 rb.
tapi kali ini aku nggak pake ikan tengiri. aku pake ikan tete... dagingnya lebih banyak. dan berwarna putih.
sekilo cm 20 rb.... wew... ikan di dumai emang lagi banyak2nya.... ^_^

resepnya tekwan dr NCC...
tapi aku copas dari blog mb yulyan. izin copy ya mbak... ^_^
juga aku modif sesuai selera ku. bawangnya aku haluskan, agar lebih terasa.
aku juga menambahkan pala dan jahe sedikitttt....
abis ,,kalau cuma bawang dan merica rasanya kok rada ''cebleh'' .... agak adem, hambar gitu..eheh
hasilnya,,, enak dah... apalagi di tambah sambal cuka satu sendok besar...
wallahhhhh...... ^_^

 Tekwan  

Source : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=677
rujukan resep : yulyan parwati

Bahan:

1 kg ikan tengiri
700 gr tepung sagu tani
500 ml air
30 gr garam
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada
100 gr telur

Cara membuatnya:

1. Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata.
2.  
3. Masak air dipanci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh, celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung.angkat. 
4.  

Bahan kuah soup :

Bahan:
250 gr udang, cincang (aku biarkan utuh )
250 gr bengkoang, potong kotek api
50 gr jamur kuping, rendam air panas, potong halus
50 gr bunga sedap malam, ikat simpul
100 gr su un, seduh air panas
15 bh bawang merah iris halus (aku 5 buah bawang merah di haluskan)
10 bh bawang putih, iris halus (aku 3 buah bawang putih ,di haluskan)

1 cm jahe haluskan (aku tambah)

1 cm pala haluskan (aku tambah )
2,5 ltr air (aku 1 liter air )
1,5 sdt lada halus (aku 1 sdt )
3 sdt kaldu bubuk bila suka
5 sdt garam
Sedikit minyak untuk menumis.
Bawang merah goreng, untuk taburan.

daun saledri (aku tambah)

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum (aku = tumis bawang putih dan bawang merah yang telah di haluskan) 
2. 
   
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
4.  
5. Masukkan bengkoang, jamur kuping dan semua bumbu, aduk rata. (aku = bengkoang ,jamur kuping dan sedap malam aku rebus terpisah ,agar tidak cepat basi)
6.  
7. Tuangi air. Biarkan mendidih.
   Sajikan Sup Udang dengan tambahan Tekwan, mie soun, bengkoang jamur kuping dan sedap malam .taburi bawang merah goreng.
8.  

BROWNIES PIE

assalammualaikum wwb....
nggak terasa udah bulan rajab aja ya. nggak terasa.
mudah2an kita semua di sampaikan hingga bulan ramadhan ya.. amin...

brownies pie ini aku buat beberapa waktu lalu.
buat dagangan juga alhamdullilah.
untuk kulitmya aku menggunakan resep kulit pie ekonomis ala JK.
kulitnya kokoh tapi tetap lembut.
sedangkan untuk isi aku menggunakan resep penylane brownies. si empunya resep mbak riana.
untuk satu resep brownies membutuhkan 2 resep adonan kulit.
aku pernah postingin step2 pembuatan kulitnya  nya di SINI. 

brownies PIE

resep kulit pai ekonomis :
resep : jasmin kitchen 

200 gr margarin  
75 gr gula halus  
430 gr terigu  
1 btr telur

cara membuat:

1. campur jadi satu mentega dan gula ,mixer hingga rata saja
2. masukkan telur mixer lagi hingga rata
3. masukkan terigu mixer lagi hingga berbutir2(kalau aku males pake tangan ,karna ntar kulit painya bisa jadi keras)
4. cetak di kulit pai

pennylane brownies

bahan:

4 butir telur

1/2 sdt garam

450 gr gula(menurut lidahku agak kemanisan aku kurangin jadi 400 gr)

1 sdt vanily

225 gr minyak goreng

60 gr coklat bubuk

210 gr terigu

50 gr coklat cips

cara membuat:

1.panasin oven dgn suhu 180c

2.kocok asal rata telur dan gula.jangan over mix ntar jadi spongy teksturnya.

3.ayak jadi satu tergu,coklat bubuk,vanily.masukkan ke adonan telur.aduk perlahan menggunakan spatula.

4.masukkan minyak aduk rata lagi

5.terahir masukkan kacang dan coklat cipsnya ,aduk rata.

6. masukkan ke pai yang sudah di cetak. taburi almond .panggang hingga matang.

PIE SUSU aka EGG TART

Assalamualaikum wwb.....
postingan telat lagi. soalnya pai susu ini udah lama aku buat tapi baru sekarang di postingin.
pai susu ini , pertama aku kenal lewat acara di TV 8 malaysia.
saat itu ada liputan tentang pai susu aka egg tart ini di hongkong.
baru kemudian aku tau bahwa ini salah satu jajanan khas dari daerah bali.
dr yang kubaca nih di banyak blog... bahwa pai susu buatan sendiri ini nggak kalah enak sama merk terkenal yang ada di bali sana.

tekstur kulit yang rapuh di tambah fillingnya yang lembut memang bikin kue yang satu ini pantas untuk di coba.
hanya saja, butuh kesabaran dalam mengoven.
butuh waktu lama memanggangnya. karena dalam memanggang pai susu ini tidak boleh menggunakan api besar. cukup api kecil.
ini karena api besar bisa menyebabkan isi pai menggelembung dan pecah. yang membuat penampakan pai tidak cantik,
dari segi rasa memang tidak berubah lo... cm kurang menarik aja.
jika ketika memanggangg masih ada isi pai yang mulai menggelembung, keluarkan segera dari oven.
biarkan kempes kemudian masukkan kembali ke oven. dan lanjutkan proses pemanngangan. 

resepnya dr blog mb ricke. makasih mbak...
ijin ngopas resepnya... barakallah ilmunya... ^_^

PAI SUSU
rujukan resep : ricke ordinary kitchen

bahan kulit pai :

 Bahan kulit/crust: 300 gram margarin/butter 2 sdm gula halus (munjung) 3 kuning telur 500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
Cara membuat: Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.

 Bahan filling: 300 ml susu kental manis (kurang lebih 1 kaleng) 400 ml air 8 kuning telur, kocok lepas 30 gram tepung custard 1-2 sdt vanilla susu
Cara membuat: Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring. Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning. Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.

jika ingin kulit yang lebih garing, bisa memanggang kulit 10 menit terlebih dahulu, baru di isi filling. kemudian panggang hingga matang

Siomay Bandung

assalammualaikum wwb.....
weekend ini bikin siomay .
udah lama bener nyimpen resep siomay dari blognya mbak ricke.
alhamdullilah kesampaian.
hasilnya ,,,enak...enak...lembut walaupun sudah dingin.
kata mbak ricke itu karna penggunaan parutan  labu siam.
untuk ikannya aku menggunakan ikan tete...
bentuk ikannya bulat dan berdaging banyak.
kalau di campur daging ayam atau udang mungkin tambah maknyus ya....
terima kasih mbak ricke... izin nyontek resepnya ya mbak...
gamsahamnida..... ^_^

SIOMAY BANDUNG
resep : ricke (just my ordinary kitchen)
 
bahan:
500 gram daging ikan tenggiri giling (aku ikan tete )
5 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak goreng
100 gram labu siam, kupas, cuci bersih, parut kasar dan tiriskan
(tidak perlu diperas airnya)
3 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris halus
200 gram tepung Sagu Tani

pelengkap :
telur rebus
pare 
kol
kentang

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri giling dengan bawang merah halus, bawang putih halus, garam, merica, gula pasir, kecap ikan dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Masukkan labu siam. Aduk rata. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
3. Terakhir masukkan tepung sagu tani. Aduk hingga rata dan kalis. Siap dibentuk dan diisikan ke bahan pelengkap.
4. Kukus dalam kukusan yang telah panas dan beruap sampai matang sekitar 30 menit, tergantung besar kecilnya adonan dibentuk. Siap disajikan hangat.
5. Bila mau digoreng, setelah dikukus angkat dari kukusan. Tiriskan sebentar, lalu goreng sebentar saja hanya sampai kulitnya kuning kecoklatan.

 Bahan saus kacang:

500 gram kacang tanah, sangrai dan buang kulit arinya, haluskan (1/4 bagian sy blender halus, 3/4 bagian sy blender kasar)
5 buah cabai merah besar, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sdm garam (peres ya...)
3 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai merah dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air. Aduk rata.
2. Masukkan kacang yang telah dihaluskan. Aduk rata. Beri garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental dan akan terlihat berminyak (berasal dari minyak kacang yang memisah). Beri air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Sajikan siomay beserta saus kacang, kecap manis dan perasan air jeruk limau.

 

DADAR GULUNG INTI KELAPA DURIAN

assalammualaikum wwb....
hari ini ingin sharing dadar gulung saja..
tapi eitssss.... dadar gulungnya sedikit istimewa dari biasa.
unti kelapanya aku campur durian... 
hmmm.....manis....wangi....kayak aku....xixixi
sebenernya belakangan ini sering banget bikin pancake durian pesanan dari costumer.
jadi selalu ada durian di rumah.
dan kali ini bikin adonan kulit pancake agak berlebih.
di berdayakan jadi dadar gulung saja.
karena aku menggunakan susu cair sebagai pengganti santan, dadar gulungnya jadi lembut banget.
satu tips..... agar kulit dadar gulungnya ada motif khasnya...seperti keriput itu,,,, teflon harus di olesi minyak dan di panaskan...
ketika adonan di tuang akan terdengar bunyi ''nyessss'' ....
di jamin akan keluar motif ''keriput'' khas dadar gulung.

untuk kulitnya aku pernah postingin di sini .
hanya saja santan aku ganti dengan susu cair.
sedangkan untuk unti kelapa, resepnya standar.
hanya kelapa parut bagian putihnya di campur gula merah dan durian.
di masak hingga gula hancur dan menyatu.... ^_^

Sosis Solo suwiran ayam

assalammualaikum....
sosis solo ini salah satu panganan yang udah lama ingin aku buat.
mirip risoles tapi beda isi.
risoles berisi rogout dan kentang, kalau sosis solo berisi daging atau ayam.
sama sama enak... apalagi ini gorengan...
nggak ada yang nolak kalau di rumah.

resepnya nemu di blog bunda rikche.
hanya saja aku memodif sesuai seleraku.
aku menambahkan saos tiram dan kecap asin.
aku tambahin irisan wortel yang ku iris korek api. supaya lebih sehat... :)
juga mengganti air dengan santan.
hasilnya lemak gurih gimana gitu.
kulitnya lembut karena menggunakan telur lumayan banyak.
izin copy resepnya ya mbak rikhe... ^_^

SOSIS SOLO
rujukan resep : bunda rickhe

Bahan kulit :
300 gr tepung terigu segitiga/cakra
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk (aku nggak pake)
1 sdm gula pasir
4 bh telur ukuran besar, kocok lepas (aku pake 3)
700 ml air (aku pake santan cair)
3 sdm margarin, lelehkan

Bahan Isi:
500 daging sapi giling, haluskan (daging ayam direbus, suwir dan haluskan)
1 buah wortel. iris korek api
5 btr bawang merah,haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1,5 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt gula pasir
1/4 merica bubuk
1/4 ketumbar bubuk
100 ml air (aku pake santan cair)
2 sdm minyak utk menumis
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram

Pelapis:
1-2 butir telur, kocok lepas


Cara membuat:

Isi : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
Tuang air, masukkan garam, gula, merica, ketumbar bubuk. Aduk rata.
Masak hingga airnya kering sambil sesekali diaduk.
Masukkan daun bawang, masak sebentar: Matikan api. Cicipi. Tambahkan bumbu jika ada yang kurang.

Kulit:
Campur terigu, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan telur dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan hand whisk sampai halus. Saring biar tidak bergerindil.
Panaskan wajan anti lengket, oles dengan sedikit margarin, dadar adonan hingga habis.
Ambil selebar kulit, beri isi daging, lipat dan gulung. Celupkan ke kocokan telur, goreng hingga kekuningan..

CILOK (jawa barat)

assalammualaikum wwb...
pertama kali lihat cilok ini di blog mb rina dapur manis.
beliau mostingin cilok. langsung ngidam deh.
apalagi di depan rumah selalu lewat babang2 jual cilok ini.
tapi di tempatku cilok ini di sebut bakso tusuk. mungkin krn bentuknya bulat seperti bakso dan makannya harus di tusuk pake lidi kali ya...heheh....ngarang.

aku pernah sih beli sekali. tapi agak kurang sreg sama kuah kacangnya. agak gimana gitu.
apalagi babang yang jual sepertinya tidak perduli akan kebersihan...

dan semalam, si ponakan nginap di rumah. krn sekolah TK nya libur berhubung semalam pilgubri di riau.
indah mau beli si bakso tusuk, tapi aku larang.
so... aku ajak dia buat cilok sendiri.
dia bantuin bulat2in cilok...hihi...ampe belepotan.
resepnya  dr  bunda riche tapi aku merujuk dari blog mb yulyan.
hampir sama dengan resep mbak rina sepertinya.
di sini aku menambahkan ebi dan menskip merica. soalnya si indah nggak doyan pedes... :)
hasilnya..... lekerrrrr...enak... lembutnya pas...
lebih enak dari yang di jual babang2 itu..
lebih murah dan lebih bersih tentunya.... ^_^

CILOK

resep : bunda rickhe

rujukan resep : yulyan cooking with love

Ingredients:

200 gram tepung sagu tani/kanji

200 gram tepung terigu 

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt dashi #aku nggak pake

1/4 sdt merica bubuk # aku nggak pake

2 batang daun bawang , iris halus

400 ml air 

50 gr ebi kering rendam air panas ,haluskan

Air secukupnya untuk merebus cilok

Pelengkap:

Sambal kacang

Saus sambal botolan

Kecap manis

Method:

Campur dan ayak tepung sagu tani dan tepung terigu. Tempatkan dalam wadah. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Sisihkan.

Panaskan air, tambahkan garam, kaldu bubuk . Biarkan hingga mendidih. Matikan api. Angkat.

Masukan air kaldu panas-panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan diuleni menggunakan sendok kayu. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung.  

( Note : pakai feeling ya, klo dirasa sudah cukup kalis hentikan penambahan air, klo dirasa masih terlalu kering airnya bisa ditambah)

Ambil sedikit adonan bulatkan sebesar bakso.

Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Biarkan agak lama direbus setelah mengambang. Sekitar 15 menit. Angkat.  Sajikan dengan pelengkap sambal kacang, saus sambal botolan dan kecap manis bila suka.

Kue SUS aka CHOUX PASTRY

ini merupakan adonan yang sama dengan CHURROS di postingan sebelumnya.
semalam sebagian adonan aku goreng dan sebagian aku panggang.
vlanya aku menambahkan durian.
jadi wangi durian banget.... ^_^
resepnya pernah aku bahas di entry yang ini ya...
kali ingin share pic saja.
lagi demen low light fotography nih....
cekibrotttt.... ^_^

CHURROS

Assalammualaikum wwb....
hari ini ingin sharing tentang churros.
pertama kali lihat churros di blog mb yulyan.
terkagum kagum dengan jepretan beliau waktu itu...
mebeles...mebeles kata jarjit singh di kartun upin ipin.....^_^
ternyata churros ini sama bahannya dengan choux pastry aka kue sus.
hanya saja churros  di goreng sedangkan kue sus di panggang.
dari segi rasa aku lebih suka churros. lebih gurih dan wangi menurutku.
bisa di santap dengan coklat cair atau pun gula halus saja.
si emak malah makan gitu aja... mengingat sakit diabetnya..

oya.... kalau mau tekstur churrosnya cantik, maksudku terlihat jelas lekuk2nya, gunakan telur yang kecil ya...
insyaallah... chorrosnya bakalan terlihat jelas lekuk2nya.
dan menggorengnya sebaiknya di teflon atau wajan datar saja. supaya churrosnya lurus.
goreng dengan api sedang kecil saja...
kalau minyak terlalu panas, ada gelembung2 di churrosnya. jadi tidak mulus.
satu lagi yang perlu di ingat...masukkan telur setelah adonan dingin ya...
atau setidaknya sedikit hangat...agar telur tidak matang dan churros mengembang sempurna...

CHURROS


bahan;

150 gr terigu(lebih baik terigu protein tinggi mis cakra kembar)
125 gr margarin
250 gr air
4 btr telur

cara membuat:

1. masak air dan mentega hingga mendidih.
   
2. masukkan terigu sekaligus biar nggak berindil2(bahasa apa ya berindil itu) aduk dengan konstan ,jangan lupa kecilkan api biar nggak gosong.aduk sampe adonan kalis dan matang.angkat.biarkan dingin.
3. masukkan telor aduk.(kalau aku ku mixer aja,males ribet)
4. masukkan ke kantong segitiga yang telah di beri spuit 1M.
5. semprotkan langsung ke teflon sesuai panjang yang di inginkan.
6. goreng dengan api sedang hingga gelembung2 udaranya hilang. dan churros berwarna keemasan
7. sajikan bersama coklat cair atau gula halus

TAHU BRONTAK

Assalammualaikum wwb....
di kala rupiah melemah belakangan ini , mendorong harga barang harian meningkat tajam.
termasuk kedelai yang sebagian besar masih impor
mengakibatkan harga tempe dan tahu naik.
kalau di tempatku, tidak ada kenaikan harga tempe dan tahu,
hanya saja... tempenya jadi lebih kecil... #glodak ...sama aja....

beberapa hari lalu aku buat tahu brontak...
ngubek2 mbah gugel.ada 2 versi... ada yang menyebut tahu brontak dengan tahu isi. dan ada yg mirip tahu fantasi .
penasaran yang mirip tahu fantasi, ada penambahan miehun dan ayam.
aku menggunakan TAHU CINA. teksturnya halus dan lembut.
harganya sedikit lebih mahal dari tahu jawa . 
di tempatku sejenis tahu pong di panggil tahu jawa...eheheh

tahu brontak ini cucok deh di jadiin cemilan di sore hari...sambil nonton drama korea,,,,, :P
resepnya dari DETIK FOOD

 Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
10 potong tahu putih, haluskan
1 bungkus bihun jagung, rebus, tiriskan (aku pake 1/2 bks )
250 g daging sapi cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
4 butir telur
250 ml minyak untuk menggoreng
2 butir telur ayam, kocok  untuk bahan celupan (aku pake putih telur )

 Haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
seujung kuku jahe (aku tambah)
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

• Siapkan loyang ukuran 30x10 cm, olesi minyak tipis lalu alasi dengan plastik bening.sedikit lebih lebar dari besar loyang. agar bisa diangkat.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
• Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
• Masukkan wortel, aduk sampai layu, tambahkan merica bubuk, garam dan sedikit gula pasir. masak sampai matang.
• Campurkan tahu halus, bihun, dan adonan daging cincang.masukkan telur satu persatu sambil aduk rata.
• Masukkan dalam loyang, padatkan. kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan.
• Potong-potong adonan menjadi 12, celupkan dalam telur kocok. goreng sampai kuning kecokelatan.
• Sajikan panans dengan sambal cocolan atau cabai rawit.

PASTEL LAPIS

assalammualaikum wwb.....
hari ini postingin tentang pastel lapis....
kenapa pastel lapis ??? ya karna berlapis lapis....
rasa kulitnya seperti kulit pastri ya....
walaupun seharian, kulitnya masih aja tetep rapuh.
isiannya sama dengan risoles segitiga semalam.

untuk motreknya,,,,masih suka yang low light . nggak perlu reflektor.
nggak perlu ribet gotongin proop....
minimalis ceritanya... cukup daun bawang di taroh di samping pastel....
ini mah bukan minimalis....tapi males sodara sodara.... ahahhah
makhlum.... saia takut kudeta tenaga dan kontroversi kemakmuran... #hallah ngomong apa.... :P
untuk resepnya pernah aku uplot di sinih...
silahkan di ubek2 ya..... 
salam pastel lapis...... errrkkk #keselek pastel

RISOL SEGITIGA

Assalammualaikum wwb......
selamat berahir pekan ya....
pada kemana aja nih....mall atau di rumah aja bikin peta buta.???...hihihi
hari ini ceritanya bikin risoles segitiga.
sama resepnya sama risol yang berbentuk lonjong . hanya melipatnya saja di buat segitiga.
cucok di santap di sore musim hujan gini....
isinya rogout kentang dan suwiran ayam yang di rebus.

oya...beberapa hari imel2an sama mbak rina audie,
di tempat beliau susah nyari karung goni seperti ini.
padahal di tempatku cuma 2000 perak lho...
sayang dirimu jauhhhhhh mbak rina.... kalau deket bs aku kirim deh....

• BAHAN KULIT : 
• 250 gr tepung protein tinggi
• 2 butir telur
• 40 gr Susu Bubuk
• garam
• 650 cc air
• 1 sdm munjung margarine/mentega, dicairkan 

cara membuat kulit....
campur bahan jadi satu.
blender hingga halus
buat kulit satu persatu menggunakan wajan anti lengket.kayak dadar telor gitu.
beri isi..lipat seperti amplop kalau ingin martabak mini....dan jika ingin risoles...di gulung , atau bentuk segitiga.
oles putih telur . balur tepung roti /tepung panko.
diamkan sebentar , supaya tepung rotinya melekat.
tepuk2 sedikit risoles sebelum di goreng.supaya tepung roti yang tidak menempel berjatuhan. 
goreng hingga matang.

isian :


1/2 kg kentang ,potong dadu kecil
1 buah wortel , potong dadu kecil
1 bua bawang prai , iris
1/2 buah bawang bombay, rajang halus
250 gr ayam . rebus, suwir2 dagingnya
100 ml susu cair
2 sdm tepung terigu
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan 

bumbu halus : 

2 siung bawang putih
1 sdm merica
1/2 buah pala
2 siung bawang merah 

cara membuat :

1. tumis bawang bombay , bawang prai hingga harum.

2. masukkan bumbu halus. tumis hingga harum, masukkan tepung terigu, saos tiram dan kecap ikan. aduk2. supaya tidak bergerindil.

3. masukkan kentang, wortel dan suwiran daging ayam. tuang susu cair.
masak hingga matang.

4. siap di gunakan 
   

BITTERBALLEN

Assalammualaikum wwb....
alhamdullilahhh..... dumai turun salju..... dinginnya sesuatuh..... eheehe
sebenernya dumai mulai musim hujan nih....
tiap hari hujan....yah walaupun nggak lebat, tapi matahari seperti enggan menampakkan dirinya. #widih bahasaku.... -__-"

kalau nggak ingat harus cari sesuap nasi dan sekarung berlian .... serta oven gas dan mixer itu... eikeh udah nyungsep di bawah selimut.... hehehehh
tapi...apapun....alhamdullilah.... dari pada musim kabut asap ya mending musim hujan ya...  ^_^

Dan karna udaranya dingin2....
pengennya tentu gorengan yang hangat2... di cocol dengan saos sambal, atau yang ektrim ''ngeletak'' cabe rawit.... fuuuhhhh..... deliossooo tenan.....
pilihan jatuh ke bitterballen... makanan khas belanda katanya... 
aku juga baru sekali ini nyoba bikin...
awalnya baca resep mb rina dapur manis.... cuma aku agak nggak ngeh ketika di sebutkan terigunya di masak dengan air.... apa bisa di bentuk yo??... kan lembek.????

tapi dengan mengucapkan bismillah.... nekat aja.
ternyata tidak seperti dugaanku....
adonan bisa kalis...dan setelah dingin bisa di bentuk...
tetttttttt,,,,,,misi berhasil.... eheheh
izin copas yo mbak...
agak aku derhakakan dari resep asal...
bawang merah aku skip, aku ganti bawang bombay.. aku menggunakan sosis , wortel dan keju untuk campurannya.
juga menambahkan kecap ikan, saos tiram dan sedikit jahe.
hasilnya...... uenakkkkkkkk..... ^_^

BITTERBALLEN
resep : RINA AUDIE DAPUR MANIS
 
 Bahan :
100 ml susu cair
200 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 sdt biji pala parut/bubuk
50 gr margarin
5 butir bawang merah, cincang kasar (aku pake 1/2 bawang bombay, cincang)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
150 gr tepung terigu
150 gr daging ayam/sapi, direbus, cincang halus (aku pake sosis, wortel,keju)
1 sdm kecap ikan
1 sdm saos tiram
sedikit jahe


pelapis :

1 butir telur ayam, kocok lepas (aku pk putih telur)
tepung roti/panir kasar secukupnya

 Cara membuat :

1. Dalam sebuah wadah campur susu cair, air kaldu, garam, merica bubuk, gula dan pala parut, aduk rata. Cek rasanya, sisihkan.
2. Masukkan terigu dalam sebuah wadah kemudian tuangi larutan susu dan kaldu tadi. Tuang pelan-pelan sambil diaduk rata sampai menjadi adonan yang licin. Sisihkan
3. Panaskan margarin sampai meleleh. Masukkan bawang merah, bawang putih dan daun bawang, aduk sampai wangi. Masukkan larutan terigu dan ayam cincang, aduk sampai rata. Masak adonan sampai agak kering/kalis. Jangan lupa supaya diaduk sampai ke dasar wajan supaya tidak berkerak. Matikan api dan dinginkan.
4. Ambil selembar plastik dan olesi minyak goreng. Letakkan adonan sebanyak 1/2-1 sdm, bentuk bulat/oval. Masukkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir. Biarkan selama minimal 30 menit supaya tepung panir melekat sempurna (saya simpan semalam di kulkas).
5. Panaskan wajan dengan minyak banyak. Goreng biterballen sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.