KALIO HATI SAPI

assalammualaikum wwb.....
hari ini postingannya kalio.
maklum ,kami orang sumatra memang nggak bisa jauh2 dari kari dan gulai.
apalagi aku yang tinggal di bumi melayu dan dekat dengan ranah minang.
seleranya bawaannya yang pedes2 aja.

kalio sapi ini sebenernya udah beberapa hari yang lalu.
bude ku ngantar hati dan limpa sapi ngajubillah banyaknya.
jadi di rumah di masak kalio aja.
bumbunya memang rada banyak.
sedikit mirip rendang tapi tidak sekering rendang.
maknyus deh pokoe....
     

bahan:

500 gr hati / limpa sapi potong2 sesuai selera
1 bh bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih *
5 siung bawang merah *
1 ruas jari jahe *
1 ruas kunyit * 
4 bh cengkih
1 sdm ketumbar, haluskan *
1 sdt jintan *
100 gr cabe merah kering .rendam air panas*
100 gr cabe merah keriting **sesuai selera***
½ sdm kari bubuk
500 ml santan kental
160 ml kaldu
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 batang serai
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
 cara membuat:

1. haluskan semua bahan yang bertanda *
2. tumis bawang bombay hingga layu. masukkan bahan2 yang telah di haluskan
3. masukkan cengkih kari bubuk serai dan merica. tuang kaldu bubuk.
4. tumis hingga harum,masukkan hati sapi .tuang kaldu
5. masukkan santan daun jeruk dan daun salam.
6. masak hingga matang dan santan berkurang.

INDONESIAN VEGETABLE COCONUT SALAD # URAP

Assalammualaikum wwb.....

INDONESIAN VEGETABLE COCONUT SALAD aka URAP ini adalah makanan khas indonesia.
biasanya sering di jumpai sebagai teman makan nasi tumpeng.
di rumahku, kalau ada yang menyambut hari kelahiran, mamak biasanya buat urap, nasi tumpeng, sambal goreng ,tempe goreng , gule ayam dan tak ketinggalan telur rebus.
jadi ingat. ketika kecil ,kami selalu berebut telur rebusnya...ehehehe

kali ini nggak aku tulis resepnya.
karena pernah aku postingin di entry urap sayur beberapa waktu lalu.
kali ini ingin belajar motrek2 ala ecurry.com.
blognya ajibbbbbb......foto2nya ohsemmmmmm...... ^_^
jadi tadi bermula bismillah, aku mulai moterk.
bukan apa, ssejak belakangan ini, kameraku suka ''meragam" alias berulah.
focusnya kayaknya udah ''kena''.
tapi, ketika aku lap dengan tisu lensanya, focusnya akan lumayan bagus.
tapi ketika motrek lagi, fokusnya akan blur kembali.
so, dengan nggak elitnya, setiap mau jepret,lensanya harus aku lap dengan tisu dulu.
wahahahah.....  ini judulnya I LAP YOU .....^_^
tapi nggak apa2 deh.... 
berpantang mati sebelum ajal ya....
fighting...... ^_^

ONION RING

Assalammualaikum wwb...
jumat mulia...
semoga kita semua selalu dalam rahmatnya...aminnn
hari ini berlalu seperti hari2 kemaren.
hanya saja, sejak semua compi di instal ulang dan di update berbagai game, anak2 yang ol jadi lebih banyak.
alhamdullilah.....
terima kasih buat adekku tercayonk.... si abang ugi ini kemaren nginstal bareng temannya.dari malam sampe pagi....
sebenernya sudah lama pengen minta dia instal semua pc, tapi mengingat kesibukannya yang terlalu.
aku urungkan dulu. kapan sempatnya aja...
alhamdullilah.... sekarang sudah ok semua PC.,...^_^

dan hari ini nyoba bikin onion ring alias bawang bombay goreng tepung.
ngeliat di gugel beberapa waktu lalu. kok kayaknya enak ya.
sip...cara buat dan bahannya juga gampang .
sama kayak kita bikin jamur crispy.
ternyata rasanya enak banget....
nggak kerasa bawang. rasanya malah sedikit  manis dan gurih crispy.
di cocol saos sambal..... EL A TO THE ZIS....LAZIS.... #ala benu bule 

ahhh.... mau numpang curhatttttttt
tadi rasanya ingin menangis saja.
kameraku sepertinya minta pensiun.
lensanya ngeblur. seperti kotor. sudah di bersihkan masih juga ngeblur.
dan kali ini aku hanya dapat 1 foto...hiksss
yang lain blurnya cetar membahana... 
serasa ingin manjat pohon dan teriak pucuk..pucuk..pucuk...

ONION RING

bahan :

1 buah bawang bombay ukuran besar
2 buah putih telur
1 bungkus tepung bumbu instan
minyak secukupnya

cara membuat :

iris2 bawang berbentuk gelang
celupkan ke putih telur.
balur ke tepung hingga tertutup keseluruhan bawang.
lakukan 2 kali jika ingin tebal
goreng hingga kuning kecoklatan (garing)
sajikan hangat

homemade pizza

Assalammualaikum wwb....
salam pizza sedunia....ehehhe
ini karena ikutan nyetor homework group KULKAS di fb.
tapi...karena pengen istirahat dulu, fb ku di nonaktifkan buat sementara waktu.
kebiasaan nih....hobynya suka ngilang2 dr fb...eheheh

kali ini , pizzanya aku bikin dari adonan soft bread NCC.
empuk dan moist jadinya. 
emang udah cucok dan jodoh banget sama resep ini.
pizzanya aku bikin 2 macem. satu cheese bites pizza dan selebihnya pizza biasa.
sisanya aku bikin roti aja. lumayan buat sarapan besok pagi.

untuk topingnya nggak ribet2.
hanya menggunakan saos sambal, sosis sapi ,bawang bombay dan tomat.
untuk kejunya aku menggunakan quik melt dari kraft.
tetep enak walaupun nggak ada sensasi ''molor'' seperti menggunakan keju mozarella.
untuk bawang bombay dan tomat, sengaja aku iris membulat.
lalu aku masak(panggang) di teflon yang di olesi sedikit minyak hingga layu.
soalnya aku nggak suka rasa bawang bombay yang mentah.
soalnya memanggang pizza kan hanya sebentar. kalau tidak di layukan dulu, bawang dan tomatnya terasa mentah.
tapi ini terpulang selera sih.

SOFT BREAD NCC

by Fatmah Bahalwan

Bahan :  
500 gr  tepung terigu protein tinggi  
100 gr  gula 100 gr  mentega  
11 gr    ragi instant  
½ sdt    bread improver ( skip)  
4 btr     kuning telor  
200 ml  air es  
½ sdt    garam

 Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata  
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.  
Taruh adonan di panci lalu tutup cling wrap biarkan 30-45 menit hingga 2x ukuran semula.  
Kempiskan adonan dan timbang2 lalu isi sesuai selera.
olesi susu evaporate.  
Panggang dengan suhu 170 C selama 12 menit, di rak bagian tengah. 



note :
ketika mentega di masukkan adonan akan sangat lembek dan berminyak.
tidak apa apa. tetap uleni hingga mentega menyatu dengan adonan.
uleni hingga kalis elastis.

PANDAN CHIFFON CAKE

Assalamualaikum wwb.....
hari ini buat chiffon cake pandan.
cake yang lembut seperti kapas.
tergoda penampakan chiffon cakenya maysarah bakri temen fb ku.
di rumahku ini salah satu fav. apalagi si bapak.
bapak bilang,'' kuenya kurang padet. kue kok seperti kapas. nggak bikin kenyang.''
wahahaha....ketawa dengernya. lucu banget si mbah kakung.
namanya juga chiffon cake pak...kalau bikin kenyang itu mah butter cake...eheheh
untuk resep ini memang menggunakan telur yang cukup banyak.
soalnya, aku punya loyang yang besar. jadi ya cari resep yang sesuai.
kalau teman2 punya loyang yang kecil ,mungkin cukup menggunakan setengah resep saja.
    

chifon pandan
(resep dr tabloid koki)

bahan I:
160 gr terigu
1/2 sdt garam halus
8 btr kuning telur
100 ml santan
100 ml minyak sayur
pasta pandan

bahan II:
8 butir putih telur
175-200 gr gula
1/2 sdt cream of tar tar atau 1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

1. campur terigu dan baking powder hingga rata.ayak dan buat lubang di bagian tengah terigu
2. canpur kuning telur,santan,dan minyak,aduk rata.tuang campuran kuning telur dalam lubang terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.sisihkan
3. kocok putih telur hingga setengah kaku
4. masukkan gula pasir dan cream of tar tar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga soft peak .masukkan ke dalam adonan terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan.
   soft peak : bila mixer di angkat angkat terbentuk jambul di ujung mixer. jambul itu akan tegak tapi akan mengarah kebawah pada ujungnya.

5. panggang dgn suhu 160c hg matang.
6. balik segera loyang yang berisi kue hingga dingin

tips  

1.pastikan alat yang di gunakan untuk mengocok putih telur bebas dari air dan lemak.lemak dan air yg menempel pada alat bisa menyebabkan putih telur tidak mengembang dan kaku.

2.agar putih telur mengembang dan kaku,masukkan gula sedikit demi sedikit dalam putih telur yang sudah di kocok setengah kaku sambil terus di kocok hingga gula habis.

3.tanda putih telur sudah kaku jika di ambil dgn spatula putih telur menempel tidak jatuh,atau jika kom berisi adonan putih telur di balik tidak tumpah

4.loyang tidak perlu di oles terlebih dahulu.pengolesan dpt mengakibatkan cake tidak mengembang sempurna.

5.saat mengaduk campuran terigu jangan terlau kuat,begitu juga saat  mencampurkan putih telur ke adonan terigu

6.segera balik adonan yang sudah matang agar kue tidak mengempis..

7.untuk mengecek kematangan chiffon cake gunakan bantuan lidi yang bersih dan tipis.jika lidi di masukkan dalam adonan dan tidak ada adonan yang melekat berarti chiffon cake sudah matang.saat mengecek,biarkan chiffon cake tatap diatas rak oven.


8.selain dgn bantuan lidi,untuk mengecek apakah chiffon cake sudah matang atau tidak,bisa dengan cara ditekan perlahan permukaanya.jika setelah di tekan adonan kembali seperti bentuk semula berarti chiffon cake sudah matang.
jika bagian atas kurang kering, cake akan mimpes setelah dingin.

9.agar tepi dan dasar chiffon cake rata permukaanya,saat mengeluarkan chiffon cake gunakan bantuan pisau yang panjang,tajam dan tipis.caranya selipkan pisau diantara loyang dan cake kemudian gerakkan memutar mengelilingi tepi loyang,gerakanya jangan naik turun.

SAMBAL GORENG HATI DAN KRECEK

Assalammualaikum wwb.....
beberapa hari lalu lihat mbak rina audie mostingin sambal goreng hati dan krecek.
langsung ngidam deh....
secara itu lauk favoritku. di rumah kalau ada acara kenduri atau wirid, pasti lauk ini tidak ketinggalan.
hanya saja kami tidak menggunakan krecek. 
bagi yang tinggal di sumatra ,kita menyebut krecek itu kerupuk jangek.
dan ternyata penambahan si krecek aka kerupuk jangek ini menambah enak sambal gorengnya...
widihhh.....jadi nambah2 deh....^_^
apalagi ada pete...... wahhhhhh....lebih cetar membahana ulala.....xixixixi
agak aku derhakakan dari resep asal sedikit...
aku menambahkan kecap manis dan hati empelanya tidak di rebus. tapi langsung di goreng hingga matang.
hati2 ya ketika menggoreng hati empelanya, karna mudah meletus.
sebaiknya wajanya di tutup supaya tidak mencrot kesana kemari.

ijin naroh resepnya yo mb rina cantik..... ^_^
barakallah ilmunya....

SAMBAL GORENG HATI DAN KRECEK
rujukan resep : DAPUR MANIS

Bahan :

4 butir kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu
4 bh ampela ayam, rebus, potong dadu
4 bh hati ayam, rebus, potong dadu
50-75 gr krecek/krupuk kulit
1 papan pete, kupas, potong 2
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
300 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental tadi)
2 bh cabe merah besar, potong bulat tipis
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 bungkus kecap manis Rp.500 ~aku tambah
1 batang serai, memarkan
sepotong kecil lengkuas
garam, gula, merica bubuk secukupnya

 Bumbu halus :

10 butir bawang merah ~ aku pake 8 siung. yang 2 siung di iris2
5 siung bawang putih
2 bh cabe merah besar ~ aku pake 5
3 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Goreng kentang dalam minyak yang banyak sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu halus agak matang.

3. Masukkan pete, ampela dan krecek, aduk rata. Biarkan krecek agak layu dan sedikit mengempis. Tuangi santan encer dan biarkan mendidih. Beri garam, gula dan merica.

4. Setelah santan agak menyusut, masukkan kentang, ati dan cabe merah. Tuangi santan kental dan biarkan mendidih. Cek rasanya. Masak sampai bumbunya agak meresap kemudian matikan apinya.

ES MERAH DELIMA

Assalammualaikum wwb....
beberapa waktu lalu, ngelihat temen ku annalisa ummu abel ngeshare ft tentang blog lain yang ngambil foto dari blog beliau tanpa izin dan lebih menyedihkan lagi watermarknya ikut di crop.
huhuhu....sedih ya kalau kayak gitu.
foto2 ku yang acakadut juga banyak di caplok blog lain.
kalau blog2 biasa, blog abal2 mah nggak seberapa. lah ini, blog terkenal dengan iklan segambreng juga ngambil foto ku. lah dalahhhhh.....
itu di crop juga....haisssss...... so rude......

ah..lupakan lah....
males mikirin seperti itu.
pencurian konten blog itu bentuk ketidaktahuan dan ketidakpedulian kalau tidak mau di sebut kebodohan.
#banting adonan roti

kali ini aku postingin es merah delima.
beberapa waktu lalu temen fb ku ayu mardiani ngeaplot bubur biji delima.
mirip banget sama es merah delima. bedanya nggak pake es aja.
jadi kepengen..... ^_^ 
kata mega, enak dan di hokben juga ada.
aku sih baru pertama kali ini bikin. lumayan lah menurutku.
buat selingan waktu panas2 gini.
kalau mega buat menggunakan sirup gula.
kalau aku mah santannya langsung aku kasi gula aja.
nggak repot.
buat yang ingin nyoba resep versi temenku mega, bisa berkunjung ke DAPUR LAVENDER
    

Es MERAH DELIMA

bahan :
500 gr bengkoang
100 gr tepung sagu/kanji
50 gr gula halus
500 santan kental yang di peras dengan air matang
esens vanily
200 gr gula
2 lembar daun pandan
sedikit garam
susu kental manis ~jika suka

cara membuat :
1. potong kotak2 kecil. beri pewarna hingga rata.gulingkan ke tepung sagu yg telah di campur 50 gr gula halus.
rebus hingga mengapung . jika ingin tebal bisa di lakukan 2 kali.
rebus cukup sebentar saja.hingga mengapung saja.jangan terlalu lama. jk terlalu lama, tepung sagu akan terlepas dari bengkoang.
setelah di angkat rendam di air dingin agar tidak bergumpal. sisihkan.

2. jerang santan, gula, garam, esens vanilly dan daun pandan hingga hangat saja sambil di aduk2.
kalau aku .: aku tambahi 1/5 kuntum bunga lawang dan 1cm kayu manis agar lebih harum

3. masukkan bengkoang tadi ke dalam gelas saji. tuang santan dan serutan es.dan susu kental manis

4. ambil sendok... lahap dengan nikmat...hihihihi