cake di bulan desember

ini beberapa pesanan cake di jasmin kitchen....
sebenernya selalu nerima pesanan brownies SF, banana cake, banana crumb cake dan pancake durian.
tapi nggak sempet mau motrek2....

alhamdullilah...semoga berkah....
terima kasih atas kepercayaannya..... ^_^

birthday cake for ALYA

assalammualaikum wwb.....
alhamdullilahhhh.... ahirnya bisa narsis lagi di sini....

cake ini di antara beberapa pesanan cake beberapa hari ini.
pesanan mbak leni....
beliau tau jasmin kitchen secara tak sengaja.
dan ternyata sama sama orang jaya mukti...
hayah..... tetangga dan satu sekolah dulu.

cake untuk si cantik alya...anak beliau.
aihhh....alya mirip orang korea.... ^_^
cantik banget..... #emaknya di larang senyum... :P

happy milad ya alya...
semoga di limpahi umur yang berkah, selalu sehat dan menjadi anak sholehah...amin.. ^_^
terima kasih sudah mesen cake di jasmin kitchen...
maap banget kalau banyak kekurangan..... ^_^

Pancake Durian

Assalammualaikum wwb.....
hari terahir di tahun 2013.
dan sepertinya ini postingan terahir di tahun ini.... #BakarMercon ..... 

ini juga  karena dumai sedang di banjiri durian dari medan.
jadi pengen buat pancake durian
apalagi ada teman fesbuk yang sering upload pancake durian... mupeng saia... ^_^

pernah buat di postingan DISINI
waktu itu aku skip telurnya... takut amis. ternyata kulitnya jadi pecah ketika melipat...
kali ini aku menggunakan 2 telur dari 3 yang seharusnya.
kulitnya mulus, tidak pecah. dan aku menambahkan esens pandan untuk menghilangkan bau amis telurnya.

untuk isinya aku menggunakan whipped cream bubuk merk pondan.
menurutku, antara whipped cream pondan dan DP, lebih enak DP.
whipped cream DP lebih wangi dan terasa seperti eskrim vanilla...
ini sih menurutku.... ^_^

 
pancake durian/ durian crepe
 rujukan resep : kak ita masam manis
bahan :
250 gm tepung terigu

3 biji telur

500 ml santan

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh esens pandan (aku pake air pandan)

1 sudu teh pewarna hijau

cara membuat crepe :

satukan semua bahan .

aduk hingga rata dan blender hingga halus.

Sediakan kuali datar untuk membuat crepe yang tidak lengket (teflon)

Panaskan hingga teflon benar-benar panas

Oleskan sedikit minyak pada teflon

Kemudian kecilkan api

buat crepe dengan cara mendadar tipis adonan (sep dadar gulung)

Adunan tak perlu di balikkan

Bila permukaan atasnya telah kering ,angkat

Buat sehingga habis

durian filing

 

75 gr whipped cream bubuk
125 air dingin
daging durian secukupnya

mixer Whipping Cream dan air dingin dalam mixer hingga kental

Pisahkan isi durian dari bijinya. Lumatkan sedikit

 Bentangkan 1 keping crepe

letakkan Whipping Cream di tengahnya
Letakkan isi durian
Tutupkan semula dengan Whipping Cream
Lipatlah crepe
Kemudian simpan dalam kulkas sebentar
Enak di hidangkan dingin

Nugget Pisang Coklat Praktis

assalammualaikum wwb....
hohoho.... jangan salah kalau lihat fotonya.
ini bukan paru goreng ya.... ahahah
ini nugget pisang sodara sodara... :P
sebenernya  dalam rangka memberdayakan pisang kepok.
udah kematangan pisangnya.
harus segera di eksekusi.
langsung ingat mbak citra dan mbak rina audie pernah bikin nugget pisang.
kalau mb rina , nuggetnya harus di kukus dulu.
sedangkan mbak citra, nuggetnya miirip adonan godok pisang di tempatku.
hanya saja memakai tepung panir.
ya sudah... karena bakul kuenya lagi males yang ribet2...
pake resep yang praktis saja.
aku tambahin 1 sdm coklat bubuk.... teteup..... pisang dan coklat itu seperti romeo dan juliet...hihi
ijin nyontek resepnya ya umm.... ^_^ 

Nugget Pisang
rujukan resep : ummu fatima
Bahan-bahan :
200gr pisang yg sdh dikupas, lumatkan (*ummi: pakai pisang cavendish)
25 gr susu bubuk (bisa di-skip)
50 gr gula pasir, kalau kurang manis bisa ditambah
125 gr tepung terigu
25 gr tepung panko/panir
1 butir telur
sejumput garam
Bahan pelapis:
Tepung roti/ panko/panir kasar/breadcrumbs, secukupnya
Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. Adonan sifatnya lembek.
Ambil sesendok adonan, gulingkan di tepung roti hingga terlapisi merata. Kemudian pipihkan dan rapikan bentuk/bulatannya.
Panaskan minyak di wajan. Goreng nugget dengan api kecil hingga matang keemasan kedua sisinya
Note:
Supaya adonan tidak lembek, sebelum dipanir, bisa juga dimasukkan kulkas dulu selama 15-30 menit supaya lebih mengeras. Baru kemudian adonan dilapisi panir

Pisang Goreng Pasir

assalammualaikum wwb...
lagi lagi postingannya gorengan...eheheh
pisang goreng pasir ini sudah lama aku lihat di tabloid yang dulu aku sering beli.
tapi belum juga ada niat mau nyobain.
setelah kenal mbah gugel.... jadi jatuh hati.
apalagi banyak bersliweran postingan tentang gorengan yang satu ini.

hasilnya... sungguh enak...gurih krenyes2.
ternyata ada untungnya punya bapak yang suka berkebun.
segala jenis pisang bapak tanam. cuma pisang ambon aja kayaknya yang harus beli.
lain kali pengen nyoba nugget pisang pula.
sayang pisangnya nggak di apa2in... ^_^

resepnya aku ngambil dari blog mbak yulyan...
hanya saja aku menambahkan sedikit kocokan telur.
agar kulitnya lebih renyah dan lebih mengembang...

PISANG GORENG PASIR
rujukan resep : yulyan cooking with love

bahan :
12 bh pisang kepok setengah matang
200 gr tepung terigu
1/2 butir telur ,kocok lepas (aku tambah)
2 sdm gula halus
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
200 ml air
200 gr breadcrumbs
Minyak untuk menggoreng

 Cara membuat :

1.Kupas pisang, lalu letakkan diantara dua buah plastik. Tekan pisang perlahan dengan menggunakan talenan hingga pisang pipih. Sisihkan.
2.campur tepung, telur ,gula, susu bubuk, garam, dan air. Aduk hingga licin dan rata.
3.Masukkan pisang kedalam adonan tepung, lalu masukkan kedalam breadcrumbs. Bubuhi kedua sisinya hingga seluruh bagian pisang tertutup breadcrumbs.
4.Goreng pisang hingga kecoklatan. Sajikan hangat.

Sosis Solo suwiran ayam

assalammualaikum....
sosis solo ini salah satu panganan yang udah lama ingin aku buat.
mirip risoles tapi beda isi.
risoles berisi rogout dan kentang, kalau sosis solo berisi daging atau ayam.
sama sama enak... apalagi ini gorengan...
nggak ada yang nolak kalau di rumah.

resepnya nemu di blog bunda rikche.
hanya saja aku memodif sesuai seleraku.
aku menambahkan saos tiram dan kecap asin.
aku tambahin irisan wortel yang ku iris korek api. supaya lebih sehat... :)
juga mengganti air dengan santan.
hasilnya lemak gurih gimana gitu.
kulitnya lembut karena menggunakan telur lumayan banyak.
izin copy resepnya ya mbak rikhe... ^_^

SOSIS SOLO
rujukan resep : bunda rickhe

Bahan kulit :
300 gr tepung terigu segitiga/cakra
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk (aku nggak pake)
1 sdm gula pasir
4 bh telur ukuran besar, kocok lepas (aku pake 3)
700 ml air (aku pake santan cair)
3 sdm margarin, lelehkan

Bahan Isi:
500 daging sapi giling, haluskan (daging ayam direbus, suwir dan haluskan)
1 buah wortel. iris korek api
5 btr bawang merah,haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1,5 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt gula pasir
1/4 merica bubuk
1/4 ketumbar bubuk
100 ml air (aku pake santan cair)
2 sdm minyak utk menumis
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram

Pelapis:
1-2 butir telur, kocok lepas


Cara membuat:

Isi : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
Tuang air, masukkan garam, gula, merica, ketumbar bubuk. Aduk rata.
Masak hingga airnya kering sambil sesekali diaduk.
Masukkan daun bawang, masak sebentar: Matikan api. Cicipi. Tambahkan bumbu jika ada yang kurang.

Kulit:
Campur terigu, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan telur dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan hand whisk sampai halus. Saring biar tidak bergerindil.
Panaskan wajan anti lengket, oles dengan sedikit margarin, dadar adonan hingga habis.
Ambil selebar kulit, beri isi daging, lipat dan gulung. Celupkan ke kocokan telur, goreng hingga kekuningan..

pastel keong aka karipap pusing *kesekian kali

assalamualaikum wwb...
selamat berujung minggu buat sahabat2 jasmin kitchen.... :)
oraitttt.....
mari cerita tentang pastel lapis...akan pastel keong.
kalau di malaysia ini di panggil karipap pusing. dan orang johor manggil pastel sebagai epok epok.
apapun namanya... yang namanya gorengan di rumah selalu laris manis.

saia lumayan sering bikin pastel lapis ini...cuma kadang males mau motrek. 
lha wong mau di potrek, pastelnya tinggal serbuk2nya aja di piring.... ehheh
aku postingin di SINI

biasanya selalu menggunakan resep yang menggunakan mentega putih .
hasil lapisannya cukup cantik...walaupun belum secantk hasil bikinan para suhu.
kali ini aku menggunakan 50: 50 antara margarin dan mentega putih.

untuk adonan terigunya juga menggunakan minyak panas.
dari yang aku baca, cara ini akan menghasilkan pastel yang lebih gurih dan lebih tahan lama gurihnya.
dan memang benar lho..nggak rugi nyobain.
resep aku dapat dari kak yatie....
kak yatie ni ratunya kue talam kalau aku bilang.
mau resep kue talam jenis apa saja.... coba ke blog beliau...
komplittttt....
izin share resepi ye kak yatie... semoga berkah.... :)

PASTEL LAPIS AKA KARIPAP PUSING

rujukan resep : NORHAYATIE RAMLAN sinar kehidupanku



BAHAN ADONAN A

• 1 cawan tepung terigu
• 1 SDM tepung jagung
• 2 SDM mentega putih
• 2SDM margarin

CARA MEMBUAT :

Satukan semua bahan adonan A. uleni hingga bisa di kepal atau dibulatkan. Bagikan kepada 4 bagian dan bentuk menjadi bulat dan ketepikan.  

BAHAN ADONAN B

• 2 cawan tepungterigu
• 1/4 cawan minyak
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 cawan air ( tambah air sedikit lagi jika adonan keras.)

1. Untuk adonan B panaskan minyak, dan tuang dalam kedalam mangkok yang berisi tepung, buat satu luang ditengah tepung untuk menuangkan minyak panas 
2. uleni dengan sudip kayu ( AWAS MINYAK PANAS!!) sehingga menjadi serbuk roti. 
3. tuang air  sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli. Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan. 
4. Doh di bahagi 4 dan dibulatkan. 

CARA MEMBUAT NYA 

1. ambil 1 adonan B . tipiskan. letakkan 1 adonan A di tengahnya. Bungkus menjadi bulat dan ketepikan. Ulangi untuk adonan seterusnya. 
2.  
3. adonan yang telah disatukan tadi di giling tidak tebal dan tidak nipis. Kemudian gulung dan tipiskan lagi sekali ke atasnya. ulangi proses ini sekali lagi . lakukan hingga adonan habis, setelah proses ini istirahatkan adonan  lebih kurang 15 minit. bungkus plastik agar tidak kering.
4.  
5. Ambil adonan dan potong kepada 6 bagian. tipiskan tapi jangan terlalu tipis, agar tidak mudah pecah.. Masukan inti, lipat dan pilin tepinya
6.  
7. goreng pastel dengan api sedang. hingga matang dan berwarna keemasan.
   jangan gunakan api kecil, karena akan menyerap banyak minyak.