PASTEL LAPIS

assalammualaikum wwb.....
hari ini postingin tentang pastel lapis....
kenapa pastel lapis ??? ya karna berlapis lapis....
rasa kulitnya seperti kulit pastri ya....
walaupun seharian, kulitnya masih aja tetep rapuh.
isiannya sama dengan risoles segitiga semalam.

untuk motreknya,,,,masih suka yang low light . nggak perlu reflektor.
nggak perlu ribet gotongin proop....
minimalis ceritanya... cukup daun bawang di taroh di samping pastel....
ini mah bukan minimalis....tapi males sodara sodara.... ahahhah
makhlum.... saia takut kudeta tenaga dan kontroversi kemakmuran... #hallah ngomong apa.... :P
untuk resepnya pernah aku uplot di sinih...
silahkan di ubek2 ya..... 
salam pastel lapis...... errrkkk #keselek pastel

pastel lapis

ini kue yang kubuat semalam.untuk acara tahlilan 40 hari meninggalnya mbah.
sebenernya udah lama banget aku pengen buat pastel lapis ini.tapi kok takut gagal.di kotaku ada yang jual.di depan besta.mahal banget.kecil banget.biasanya skali makan 4 buah....wkwkwk
secara imut banget.sekali ngaaapppp...... langsung ilang dr pandangan mata..heuheu ...:P
dan beberapa waktu lalu...aku sengaja berlama2 di tempat orang yg jual pastel lapis itu.
ku amat2i bener mereka bikin tuh pastel.
ampe di pandang sinis...ahahhah
langsung ngacir dah saia..... #malu



percobaan pertama kali ini...spiralnya alias lapis2nya belum seberapa keliatan. tapi lumayanlah ... besok2 nyoba lagi..... :)

so...di sini aku copas resep dan caranya dari blognya mbak lukie ...
izin copas ya mbak.... ^_^

pastel lapis

adonan pastelnya terdiri dari 2. satu adonan terigu dan minyak.satunya lagi adonan margarin.
adonan margarinnya di uleni ampe berminyak.

Bahan :
A
150 gr tepung terigu
75 gr shortening (aku pake mentega putih kiloan ajah.... :D )

B
350 gr tepung terigu
75 ml minyak sayur
kurleb 150 ml air dingin (sesuaikan hingga adonan kalis dan mudah dipulung)
1 sdm garam

cara membuat :

1. Uleni bahan A hingga kalis, licin dan berminyak, serta mudah dipulung. Jadikan 4 buah bulatan
2. Campur terigu, garam dan minyak sayur, serta masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Bagi adonan B menjadi 4 buah bulatan juga.
3. Amati gambar proses dibawah ini
4. Isikan tiap adonan A ke dalam tiap adonan B seperti mengisi selai pada nastar atau unti pada onde-onde.
5. Sehingga kita mempunyai 4 adonan besar
6. Gilas adonan B yang sudah berisi adonan A hingga rata menjadi sebuah lingkaran (gambar 3)
7. Bagi dua lingkaran (gambar 4) dan masih masing setengah lingkaran digulung
8. Gilas gulungan adonan sampai pipih memanjang, kemudian gulung kembali
9. Bagi setiap gulungan terakhir menjadi 4 bagian, pipihkan
10. Isi dengan adonan raugut, irisan telur, oles dengan air tepiannya, pilin berkeliling.
11. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
12. Sajikan hangat dengan cabe rawit, sebagai ta’jil

untuk step2nya...silahkan ke blognya mbak lukie ya...... ^_^"

pastel keong aka karipap pusing *kesekian kali

assalamualaikum wwb...
selamat berujung minggu buat sahabat2 jasmin kitchen.... :)
oraitttt.....
mari cerita tentang pastel lapis...akan pastel keong.
kalau di malaysia ini di panggil karipap pusing. dan orang johor manggil pastel sebagai epok epok.
apapun namanya... yang namanya gorengan di rumah selalu laris manis.

saia lumayan sering bikin pastel lapis ini...cuma kadang males mau motrek. 
lha wong mau di potrek, pastelnya tinggal serbuk2nya aja di piring.... ehheh
aku postingin di SINI

biasanya selalu menggunakan resep yang menggunakan mentega putih .
hasil lapisannya cukup cantik...walaupun belum secantk hasil bikinan para suhu.
kali ini aku menggunakan 50: 50 antara margarin dan mentega putih.

untuk adonan terigunya juga menggunakan minyak panas.
dari yang aku baca, cara ini akan menghasilkan pastel yang lebih gurih dan lebih tahan lama gurihnya.
dan memang benar lho..nggak rugi nyobain.
resep aku dapat dari kak yatie....
kak yatie ni ratunya kue talam kalau aku bilang.
mau resep kue talam jenis apa saja.... coba ke blog beliau...
komplittttt....
izin share resepi ye kak yatie... semoga berkah.... :)

PASTEL LAPIS AKA KARIPAP PUSING

rujukan resep : NORHAYATIE RAMLAN sinar kehidupanku



BAHAN ADONAN A

• 1 cawan tepung terigu
• 1 SDM tepung jagung
• 2 SDM mentega putih
• 2SDM margarin

CARA MEMBUAT :

Satukan semua bahan adonan A. uleni hingga bisa di kepal atau dibulatkan. Bagikan kepada 4 bagian dan bentuk menjadi bulat dan ketepikan.  

BAHAN ADONAN B

• 2 cawan tepungterigu
• 1/4 cawan minyak
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 cawan air ( tambah air sedikit lagi jika adonan keras.)

1. Untuk adonan B panaskan minyak, dan tuang dalam kedalam mangkok yang berisi tepung, buat satu luang ditengah tepung untuk menuangkan minyak panas 
2. uleni dengan sudip kayu ( AWAS MINYAK PANAS!!) sehingga menjadi serbuk roti. 
3. tuang air  sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli. Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan. 
4. Doh di bahagi 4 dan dibulatkan. 

CARA MEMBUAT NYA 

1. ambil 1 adonan B . tipiskan. letakkan 1 adonan A di tengahnya. Bungkus menjadi bulat dan ketepikan. Ulangi untuk adonan seterusnya. 
2.  
3. adonan yang telah disatukan tadi di giling tidak tebal dan tidak nipis. Kemudian gulung dan tipiskan lagi sekali ke atasnya. ulangi proses ini sekali lagi . lakukan hingga adonan habis, setelah proses ini istirahatkan adonan  lebih kurang 15 minit. bungkus plastik agar tidak kering.
4.  
5. Ambil adonan dan potong kepada 6 bagian. tipiskan tapi jangan terlalu tipis, agar tidak mudah pecah.. Masukan inti, lipat dan pilin tepinya
6.  
7. goreng pastel dengan api sedang. hingga matang dan berwarna keemasan.
   jangan gunakan api kecil, karena akan menyerap banyak minyak.

es mentimun dan pastel lapis _iftar ramadhan ke 7

assalamualaikum....

alhamdullilahhh......
ramadhan telah menjejakkan kakinya ke hari yang ke 7.
semoga kita semua di beri kesehatan hingga ke ahir ramadhan ya...aminnnn...
kota dumai sudah seminggu ini panasssss benerrr.....
serasa matahari dekat dengan bumi...
tidak ada mendung sedikitpun untuk mengurangi terik panasnya....
bahkan di dalam rumah pun terasa panasnya....huhuhu.
apalagi sedang puasa seperti ini, bertambahlah hangatnya....


oleh karena cuaca yang memang lagi nggak bersahabat....
semalam aku buat pastel lapis dan jus air mentimus saja,.....segerrrrrrr banget.
lagian buatnya gampang banget.... ^_^
untuk pastelnya...aku pernah postingin http://mimiekesuma.blogspot.com/2011/10/pastel-lapis.html

JUS AIR MENTIMUN


bahan :


2 buah timun. kupas kulitnya. serut halus. jangan sampai bijinya ikut.
sirup rasa melon secukupnya
500 ml air
1 buah jeruk nipis , peras airnya
es batu


cara membuat :


dalam wadah, satukan timun yang telah di serut, air ,sirup melon, air jeruk nipis dan es batu.
masukkan ke dalam kulkas.
sajikan dingin.
untuk manisnya...di sesuaikan dengan selera masing2 ya......

food photografi menggunakan kamera poked

jumuah mubarakkkkkkk....
bertemu lagi kita dengan hari jumat yang penuh berkah yah....
alhamdulillahhh....dumai di guyur hujan,,,,,^_^
melimpah ruah air...... :)

sebenarnya tadi aku buat pastel lapis.
dan aku jepret pake kamera poked sony DSC W350 ku itu.
udah lama pengen sharing deh tentang food photografi menggunakan kamera poked biasa.
tapi,aku nggak punya keberanian.lawong putu2 ku itu sekenanya aja.ala kadar.
tapi pengen juga berbagi pengalaman yang tak seberapa ini.
tapi maaf sebelumnya,karna aku nggak mahir dalam menerangkan secara formal maka bahasaku ya seadanya aja...hihihi

oklikkkk....kita mulai...
untuk foto di atas ini...
coba lihat deh.... bagian belakang itu,ada blurnya kan (walaupun dikit).
nah untuk mendapatkan blur tersebut,kalau menggunakan kamera ku, jarak lensa dengan objek yang akan di potret harus kecil atau harus deket banget.

ok ok,pertama2 pilih menu.
di sini aku mengunakan iso 100 ,white balancenya auto,metering modenya aku pake spot.
dan tanpa flash.
iso itu untuk mengatur cahaya yang masuk .jadi kalau cahaya kurang,misalnya cuaca mendung,maka isonya bisa di naikkan.
jangan lupa mode nya pake lambang P . aktifkan macronya.biasanya yang berlambang bunga tulip.

maka ntar jika kita jepret titik fokus yang deket, objek yang terletak jauh di belakang akan sedikit ngeblur dan objek yang kita fokuskan akan terlihat jelas.
jadi semakin dekat lensa dengan titik fokus,akan semakin ngeblur bagian belakang dari objek yang kita jepret.
kalau aku, aku tekan sutternya setengah aja.ntar fokusnya akan otomatis cari titik fokus yang jelas (ada bunyi bip..bip..bip).baru kemudian aku tekan sutternya full.
dan yang paling penting adalah nggak boleh goyang (shaking).
so.tangan emang harus steady bukkkkk.....
goyang atau bergetar dikit aja,dapat dipastikan gambar yang terhasil akan ngeblur dan nggak jelas.



nah...kalao putu ini aku motreknya dengan jarak agak jauh.
so,kalau menggunakan kamera poked ,nggak bisa berharap deh dapet blurnya .
tapi tetap menggunakan settingan seperti yang aku tulis diatas tadi.
tapi tanpa blur pun kita bisa mendapatkan putu yang cihuy juga...halllaaahhhh ^_^



untuk foto2 ini, aku motretnya di teras
berhubung tadi lagi mendung nggak memungkinkan aku motrek di dalam ruangan.
biasanya kalau di dalam ruangan,aku motrek di pinggir jendela atau bahkan kadang2 di depan pintu.heheheh.....
dan menggunakan reflektor cinnn....
reflektor ini gunanya untuk memantulkan cahaya agar tidak ada bayangan.
aku bikin sendiri mah reflektornya .dari alumunium foil yang di tempel di kardus atau menggunakan kaca saja.
tapi kadang2 aku ng pk reflektor.liat mud juga.kadang pengen bermain dengan bayang2.seperti foto2 bolkusku itu.aku ng pk reflektor.
jadi kita mah menyesuaikan dengan selera masing2 aja yah.... ^_^



dalam moterk2 makanan mah,kita memang memerlukan imajinasi.
komposisi ,tata letak dan warna sangat memainkan peranan penting.
tapi kadang2 yang minimalis juga indah kok.
aku aja kadang2 suka mati gaya.nggak tau mau style yang gimana...hallahhhh... ^_^
sekedar bocoran...aku sering tuh beli piring atau gelas cuma sebiji2 ajah.wwkwkwk
cuma buat motrek2 doang.
kalu mau ikut selera mah pengen beli itu beli ini.apalagi liat blog2 sifu2 yang propertinya aje gile bagusnya....:(
jadi pengennn......


nah papan inilah yang aku gunakan buat motrek2 pastel lapis di atas.
sengaja ngerayu bapak.....minta di potongin papan yang buat bangku di samping rumah.
bweeehhhh....sambil ngumek sambil motong si bapak.
terkadang aku menggunakan jilbab(tudung) lama sebagai alas atau taplak.terkadang karung (goni) pun aku jadikan taplak. ^_^
nggak keliatan kok.
jadi...pinter2 kita aja memadu padankan apa yang kita punya.
nggak harus bagus dan mahal.
satu lagi.... kamera jenis poked ng mempunyai warna setajem kamera DSLR.
jadi harus kita edit lagi cinnn....
di internet banyak kok yg bisa ngedit foto free.atau di edit di photo shop.
berhubung aku ng pinter pk photo shop aku edit di picnik aja.
mudah2an,penjelasan yang ala kadarnya ini bisa menjadi tambahan buat yang punya kamera poked seperti aku.
practice makes perfect.
semangaaatttttt................

spiral curry puff aka pastel lapis

pastel ini adalah makanan fav ku..... banget...banget....suka banget ma pastel....
nggak pernah bosan2nya dengan namanya pastel.... :D
ini percobaan keduaku....
kemaren bikin ''karipap'' adonannya sedikit rada keras...
beuhhh......susah amir mengulinya....
sok...kali ini aku bikin rada lembut... sangking lembutnya...adonan minyaknya ,bener2 lembek..
alhasil... karipap aka pastelnya bener2 berlapis... sangking berlapisnya ,ada yang terburai... xixixi
besok kalu buat lagi...adonan margarinnya di tambahin tepung dikit...
baydewey....spiral yang terbentuk cantik bener....
udah tau caranya gimana..... ^_^



resep dan step2nya ada di postingan sebelumnya ya cinnn...
ayo2...siapa yang pengen ngecilin lengan tangan..buruan buat....:P

bolu ketan hitam panggang

1 desember 2011....
kamis optimis guysss.... ^_^
hisss....beberapa hari ini nggak ngeblog.kayak ada yang kurang deh...
kan mau eksis cinnnn di dunia blogger. halllahhhh guayanyaaa....
bukan apa,kemaren sibuk nemenin mister bekam yang datang ke indonesia.
ah...itu alasan aja dia mau tanding persahabatan segala.dy mah sebenernya mau nemuin dirikuh...wkwkwkwkwkah....
dasar....si syahroni itu.....duluin seniornya ini....moso dy pake ''jambul khatulistiwa".
padahal aku udah nyiapin ''kucir sapujagat " lho buat nyambut si bekam.hihihihi...



ahhhhh.......
sadar....sadar....sadar mimie......
cukup nyarafnya.....
asli ceritanya...kemaren ada acara wirid ibu2 RT di rumah.
acara mingguan si mamak tuh.....
rame gella.biasa....ibu2 kalau ngumpul. dari artis ampe harga cabe semua di ceritain...wkwkwk

kemaren buat bolu ketan hitam panggang dan pastel lapis buat cemilan. untuk menu utama sih roti jala . tp alhamdullilah yah,siswanto.
ibu2 pada suka dan muji. roti jalanya enak kata mereka.....#lubang idung mengembang seinci
bwehhhh...enak mah enak bukkkk,,,,,,
nih yang buat......3 kg tepung....aje gile......muke aye udah mirip roti jala bukkk ... ^_^"


aku share dah resepnya ya.... ^_^

BOLU KETAN HITAM

BAHAN:

6 butir telur pisahkan kuning dan putihnya
200 gr gula
150 gr tepung ketan hitam
50 gr terigu
200 gr margarin
1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT :

1. kocok margarin dan gula hingga putih mengembang
2. masukkan kuning telur.kocok hingga menyatu dan rata
3. ayakkan terigu dan tepung ketan hitam baking powder ke adonan.aduk melipat hingga rata
4. kocok putih telur hingga kaku. campur ke adonan sedikit dm sedikit.aduk melipat perlahan
5. masukkan ke loyang tulban yang telah di oles margarin dan di teburi terigu.
6. bakar 180*c hingga matang.


makasih banget juga ku ucapkan ke para tetangga,yang udah bermurah hati ngirim kue2nya ke rumah kemaren.
juadahnya jadi seabrek2....
semoga allah membalas dengan surga kelak.aminnnnn

moon cake fried style

hari ini ku lalui dengan ucapan alhamdullilahhh....
padahal tadi sempat curhat ke sahabatku mega....
betapa sedih hatiku . kayaknya kok cobaan nggak berhenti2 ya..... :(
tapi...setiap yang terjadi ,pasti ada alasan di sebaliknya.
allah nggak mungkin menzolimi hambanya.
astagfirullahalazim....... maafkan hambamu ya allah....
jarang bersyukur.sering mengeluh.....
dan benar kata2 bijak yah.... " seorang teman yang memahami air matamu lebih berharga di banding dengan seratus teman yang hanya mempercayai senyumanmu "
gomawoyo nae chingu.... slalu mendengarkan keluh kesahku.
jangan pernah bosan yah.....
sayangggg...megaaaa..... ^_^


dalam nggak mut nya diriku.
tadi sore aku sempat2kan bikin juadah ini.
buat tukang bikin kue kayak aku, bikin sesuatu yang buat orang laen tersenyum adalah dengan nguplak nguplek di dapur.
alhamdullilah...... semua suka.
tapi...keren yah namanya...... ampe blepotan nyebutnya.
padahal rasanya mah nggak beda dengan inti kacang hijau di bungkus pastel lapis.
ala2 bakpia goreng....xixixixi....
gurih diluar,manis di dalam.


resepnya kulitnya pernah aku postingin di sini.
maap...aku lagi males ngetik lagi.... :)
isinya mah kayak inti bakpau itu,...
inti kacang hijau yang manis.
tinggal balut aja inti dengan kulit .seperti kita buat bakpao.
trus digoreng hingga kuning keemasan dah...
slamat mencoba yahhhh....

puding sutra coklat & fruit cocktail

semalam.....dirumah ngadain tahlilan 40 hari meninggalnya mbah wedok kami.
ibunda dari bapak. miss you a lot...:(
tugasku segambreng cinnnn....secara adekku kerja,mau nggak mau,aku bantu mamak.untung si salmi datang ngebantuin.
aduh sal...makasih banget..... tanpamu nggak tau lah.... bisa lepas sendi2ku.:D





jadi kemaren aku buat puding coklat dgn fruit cocktail dan pastel lapis.
pagi2 bener aku siapin beres2 rumah.baru bantu kupas2 dan potong2 apa yang perlu....
sementara mamak ke pasar ngambil ayam yang udah di pesen sehari sebelumnya.
selesai semuanya...mulai deh bikin pudingnya.
pudingnya aku bikin pake resep puding sutranya NCC.lembut.plus fruit cocktail yg seger.
fruit cocktailnya ku bikin sendiri.secara kalu beli yang kalengan,mahal cin....dikit lagi...:P


aku share yo resepnya....
cekidotttt......

puding sutra coklat

bahan:

1 bks agar2 no 1
100 gr gula
1 kaleng susu kental manis coklat
100 gr DCC
6 gelas air
sdkt garam

cara membuat:

campur semua bahan diatas kecuali susu kental manis.rebus hingga mendidih.
setelah mendidih,matikan api.masukkan susu kental manis.aduk.
masukkan ke dalam cup.dinginkan.beri fruit cocktail.
sajikan dingin.


fruit cocktail

bahan:

pepaya mengkal.iris kotak kecil.cuci beberapa kali,hingga bau langunya hilang
nanas(jgn terlalu matang).iris kotak.cuci
bengkoang.potong kotak.cuci hingga beberapa kali

didihkan 250 gr gula dgn 1.5 gelas air.masukkan buah.rebus sebentar kalau menginginkan buah rada keras.
sajikan dingin