bolu sarang semut aka karamel cake

bolu tradisional yang penampakannya berongga2 seperti sarang semut.kue yang legit banget,dan biasanya di sukai oleh mereka yang udah berumur *ngatain bapakku sebenernya...^_^ *

dulu aku belajar buat kue yang satu ini karna beliau suka banget dengan kue ini.*nggak eneg....katanya*....tapi pertama buat kue ini...heheh gatot...*gagal total*..bukannya jadi sarang semut.....tapi bantet..tet...tet.... rasanya mo ku lempar aja tu kue......tp...di makan ama bapak juga...*sayang .....katanya..* ah bapak... alop yu pull...hehhehe

percobaan yg kedua....lumayan...masih layak di liat.....cuma bukan sarang semut..tp sarang tawon....hahhaha....nggak menyerah ...berkelana didunia maya...mencari tips2 dari shifu yg lebih berpengalaman.......

alhamdullilah ...sekarang...nggak ada cerita bantet atau sarang tawon lagi......yang ada kue coklat mengkilat yang berongga.....*narsis mode on*

resep ku dapat dari tablod saji..yg aslinya 6 telor .tapi ada yg ku modif dikit....^_^

wes..ini ta' kongsi resepnya....

kue sarang semut

resep:

bahan karamel:

500 cc air hangat

500 gr gula

8 butir telur

280 gr terigu

200 gr mentega

1/2 kaleng susu kental manis

2 sdm maizena

1 sdt soda

1 sdt baking powder

cara membuat:

1.gosongkan gula menggunakan api kecil...hingga berwarna coklat*jangan sampai gosong..ntar kuenya pahit*

2.tuang air perlahan ..hingga gula larut.sisihkan

3.kocok mentega asal rata saja. masukkan susu kental manis kocok hingga tercampur rata.
4.masukkan telor, aduk rata.menggunakan spatula

5.masukkan terigu,maizena,soda dan baking powder.aduk rata

6.terahir masukkan karamel.

7.panggang hingga matang.

tips dari ku:

1.biarkan adonan di loyang sekurang2nya 30 menit,baru panggang.agar udara naik ke atas dan membentuk rongga.

2.panaskan oven,untuk 5 menit pertama bakar dgn suhu agak panas...setelah itu baru dgn suhu biasa...
3. adonan cake karamel ini memang cair, tapi jangan kwatir, setelah matang cake akan mengental dan rasanya kenyal.
4. kocok mentega asal rata saja.jangan sampai kembang. mentega yang di kocok berlebihan akan menyebabkan cake tidak bersarang cantik.

mudah2an bisa membantu....jika gagal.....lempar aja...hehhehe...dan coba lagi.....

hwiting.......semangat.......

putu ayu

anyeong....

ceritanya ntar malem mo nonton sepak bola antara inggris melawan jerman.kan nggak lucu kalau nonton bola sementara mulut nganggur......nggak ada yang di kunyah kunyah.

kepikiran aja mo buat putu ayu,kue tradisional,enak dan nggak pake mahal.....

lumayan untuk ngasi ke anak2 ntar malem....eit....jangan salah.....karna nontonya melalui tv online,di warnet pula....jadi yang di kasi cuma mereka2 yang mendukung tim jerman....wkwkwkw...

yang dukung inggris?hehe...sory ya kalian cuma boleh nonton bola dan sekalian nonton kue tersebut....heheeee.....sadis tapi manis...^_^

tapi aku kurang suka ama putu ayu,nggak tau mengapa aku tuh sukanya yang berbau coklat2 gitu.brownies atau black forest.pokoknya yg nyoklat lah.sampe kadang2 suka ngiler tu liat sendal jepit warna coklat...^_^..hehee....nongdam haeyo....itu mah bercanda....moso' ngiler ama sandal jepit?emang gonggong......

nah...karna aku si sadis manis yang baik hati,tidak sombong dan suka berbagi ilmu(yg ng seberapa).aku share deh resepnya.....semoga sista2 yang doyan ama ni kue nggak penasaran lagi......

RESEP PUTU AYU*resep dr tabloid koki*

BAHAN:

3 butir telur

150 gr gula

1 sdt sp/tbm

200 ml santan+pasta pandan

200 gr terigu

1/2 butir kelapa parut ambil putihnya aja,campur dgn sedikit tepung kanji

CARA MEMBUAT:

1.kocok telur,gula dan sp hingga kembang

2.masukkan terigu yang sudah di ayak sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan

3.tuang santan aduk perlahan

4.padatkan kelapa yang telah di campur dgn sedikit garam,di dasar cetakan.

5.tuang adonan 3/4 tinggi cetakan

6.kukus hingga matang.

tips.....

jangan lupa melapisi dandang dengan serbet.supaya kuenya tidak terkena tetesan air.

selamat mencoba ya....^_^

aja aja hwaiting........

brownies kukus triple coklat

hari ini tepat tanggal 16 juni adalah hari lahirnya my lovely brother.ketika ku tanya mau di buatkan apa untuk hari ini,dianya cuma bilang 'buat aja yang enak dan paling penting banyak'.gedubraaaaak........hmmmm*sambil manggut2,aku mikir kue apa ya yang enak dan buatnya gampang*.
aha....(lebai..hehe)...brokus andalanku aja nih kayaknya.buatnya nggak pake lama,nggak pake bantet dan anti gagal.
sipppp.....kulo laksanaken.....
ngublek2....kukus....wes jadi deh kuenya.....yang ultah mesem2 liat brokus yang baru keluar dari dandang.brokusnya super jumbo,soale buat temen2 dia yang satu kompi itu juga.....
brokusnya ku buat agak istimewa,biasanya cuma satu lapisan coklat,kali ini ku buat dua lapis.trus atasnya ku siram pake coklat cair....hmmmm mak nyus......(soalnya aku eh.. yang ultah coklat mania).
resep asal dari tabloid koki.tapi udah ku modif sesuai kebutuhan.....
BROWNIES KUKUS
BAHAN:
8 butir telur
450 gr gula
1 sdm sp
350 gr terigu
60 gr coklat bubuk
15 gr maizena
250 ml minyak/200 gr mentega cair
150 gr dark cooking coklat di cairkan
1 sdm coklat pasta
1 sdt soda kue/b.powder
misis coklat secukupnya
CARA MEMBUAT:
1.campur jadi satu terigu,coklat bubuk dan maizena.ayak jadi satu sisihkan
2.tim coklat batang hingga meleleh campur dengan minyak dan coklat pasta sisihkan
3.kocok telur dan gula juga sp hingga kembang
4.masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit,aduk hingga rata menggunakan spatula
5.masukkan campuran coklat cair aduk perlahan hingga rata
6.tuang setengah adonan di loyang.kukus hingga matang(10 menit)
7.taburi misis,tuang lagi sisa adonan.kukus hingga matang dengan api sedang.
8.cek dengan tusuk lidi.bila tidak ada yang menempel berarti sudah matang.
9.angkat dan siap untuk di serbu mulut2 yang lapar......hheeee


tips dan trik.....
1.jangan mengocok terlalu kembang(sep adonan sponge cake).soalnya kalau terlalu kembang,permukaan kue akan bergelombang.
2.api juga jangan terlalu besar.
3.lapisi dandang dengan serbet agar air tidak menetes ke brownies
4.bila ingin di jual,bisa di cetak di cetakan muffin yg dialasi cup kertas.untuk resep di atas menghasilkan kira2 45 buah.


selamat mencoba ya.....ini kue emang endang gurindang.....
semangat...^_^
dan buat adikku....saeng il cukha hamnida.modu chesonel dahasigil baramnida...
happy birth day.wis yu ol de bes......^_^....moga panjang umur,sehat selalu dan tetap jadi 'ugi'yangrendah hati.....
aja aja fighting........

peralatan perang

1.loyang brownies ukuran 10x30x4cm

2.loyang bolu gulung ukuran 28x28x3 cm

3.loyang tulban

4.loyang chiffon cake/bongkar pasang

semoga postingan ini bisa membantu sista yang pengen tau tentang perlengkapan perang"bakul kue".

ok semangat........................

chifon pandan....

pertama kali nyoba ngerasa ni kue ,waktu ke rumah ujik dalam rangka yasinan 40 hari meninggalnya ayah beliau.waktu itu aku bawa brokus andalanku.dia nyodorin kue ini....cobain deh mbak,enak dan lembut..ujik nyodorin sepiring kue yang berwarna hijau.ku pikir cuma bolu pandan biasa,tapi setelah nyoba segigitan......tringggggggggggg.....uenak...lembut.....

penasaran, aku carilah di mbah google.ternyata namanya chiffon.nggak nunggu lama ,plus penasaran aku nyoba buat.ternyata...memang memang endang gurindang sodara..sodara...

maaf kalau penampakannya kurang bagus...ini gambar diambil di dapur hehhe jadi kurang cahaya...

siapa yg mo coba nggak bakalan rugi dah....

chifon pandan(resep dr tabloid koki)

bahan I:

160 gr terigu

1/2 sdt garam halus

8 btr kuning telur

125 ml santan

125 ml minyak sayur

pasta pandan

bahan II:

8 butir putih telur

175-200 gr gula

1/2 sdt cream of tar tar/1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

1. campur terigu dan baking powder hingga rata.ayak dan buat lubang di bagian tengah terigu
   
2. canpur kuning telur,santan,dan minyak,aduk rata.tuang campuran kuning telur dalam lubang terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.sisihkan
3. kocok putih telur hingga setengah kaku
4. masukkan gula pasir dan cream of tar tar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.masukkan ke dalam adonan terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan
5. panggang dgn suhu 160c hg matang.
6. balik segera loyang yang berisi kue hingga dingin

tips dan trik:

1.pastikan alat yang di gunakan untuk mengocok putih telur bebas dari air dan lemak.lemak dan air yg menempel pada alat bisa menyebabkan putih telur tidak mengembang dan kaku.

2.agar putih telur mengembang dan kaku,masukkan gula sedikit demi sedikit dalam putih telur yang sudah di kocok setengah kaku sambil terus di kocok hingga gula habis.

3.tanda putih telur sudah kaku jika di ambildgn spatula putih telur menempel tidak jatuh,atau jika kom berisi adonan putih telur di balik tidak tumpah

4.loyang tidak perlu di oles terlebih dahulu.pengolesan dpt mengakibatkan cake tidak mengembang sempurna.

5.saat mengaduk campuran terigu jangan terlau kuat,begitu juga saat  mencampurkan putih telur ke adonan terigu

6.segera balik adonan yang sudah matang agar kue tidak mengempis..

7.untuk mengecek kematangan chiffon cake gunakan bantuan lidi yang bersih dan tipis.jika lidi di masukkan dalam adonan dan tidak ada adonan yang melekat berarti chiffon cake sudah matang.saat mengecek,biarkan chiffon cake tatap diatas rak oven.

8.selain dgn bantuan lidi,untuk mengecek apakah chiffon cake sudah matang atau tidak,bisa dengan cara ditekan perlahan permukaanya.jika setelah di tekan adonan kembali seperti bentuk semula berarti chiffon cake sudah matang.

9.agar tepi dan dasar chiffon cake rata permukaanya,saat mengeluarkan chiffon cake gunakan bantuan pisau yang panjang,tajam dan tipis.caranya selipkan pisau diantara loyang dan cake kemudian gerakkan memutar mengelilingi tepi loyang,gerakanya jangan naik turun.

agak ribet ya buatnya,,,....tapi sebanding dengan hasil yang bakalan di dapat....

apapun aja aja fighting(hhehe....itu ungkapan dalam bahasa korea yang berarti SEMANGAT)

pai mini ekonomis

kue yang satu ini enak banget.paduan rasa gurih dari kulitnya dan lembut dari vlanya plus seger dari buahnya.di jasmin kitchen ,ini kue emang jadi langganan para costumer(duilah bahasaku nyombong banget ya).tapi emang bener kue ini emang murah meriah,so banyak langgananku yang requess pai ini untuk isi snack box.
disini aku hanya berbagi tentang pembuatan kulit painya saja.lain waktu aku postingin pai yang udah jadi.

resep kulit pai:
200 gr margarin
75 gr gula halus
430 gr terigu
1 btr telur

cara membuat:

1. campur jadi satu mentega dan gula ,mixer hingga rata saja
2. masukkan telur mixer lagi hingga rata
3. masukkan terigu mixer lagi hingga berbutir2(kalau aku males pake tangan ,karna ntar kulit painya bisa jadi keras)
4. cetak di kulit pai
5. tusuk2 pake garpu.(kalau aku pake tusuk sate,soalnya kalau pake garpu agak riskan takut bocor)
6. panggang hingga matang.

black forest cake

cake ini kubuat untuk ulang tahun adikku rini.biasa aja ........nggak pake filling2an segala.cuma sponge cake coklat trus di kasi butter cream dan di tempelin coklat blck.yang simpel2 aja.penampakannya masih agak melenyot2,maklum aku masih belum mahir kalau soal decorating cake.tapi lumayanlah buat pemula seperti aku.walaupun begitu ,seneng juga karna yang ulng tahun seneng banget dengan bdc yang agak melenyot2 itu.senyumnya sampai telinga heheh.pake undang bestfriendnya segala.hehehe......met ultah ya non,moga panjang umur,sehat selalu.......

bagi sista2 yang ingin buat bfc .....aku kasi nih resepnya.(resepnya dr ncc)

black forest cake

bahan:

8 butir telur

60 gr coklat bubuk

40 gr maizena

100 gr terigu

100 gr mentega dilelehkan

200 gr gula pasir

butter cream secukupnya

cara membuat:

1. kocok telur dan gula hingga kembang.sampe nggak ada busanya atau kalau mixernya di angkat ada jambul runcing.atau kalau di angkat mixer adonan turun membentuk pita besar gitu.yah terserah gimana mendiskripkan penjelasanku...
2. ayak jadi satu maizena ,terigu,coklat bubuk,baking powder.masukkan sedikit demi sedikit ke adonan telur.aduk melipat menggunakan spatula.jangan di mixer lagi ya bu,ntar adonannya turun.
3. terahir masukkan mentega leleh dan aduk perlahan hingga rata.saya maksudkan rata di sini ,karna kalau nggak rata adonan bisa bantet.
4. panggang dioven dengan suhu 180c hingga matang.
5. hias sesuai selera
6. agar lebih nikmat setiap lapisan di perciki simple sirup biar terasa lebih moise....

simple sirup:

200 gr gula

100 ml air

esens rum

cara membuat;

rebus jadi satu hingga mendidih.

selamat mencoba ya.resep diatas tuh resep bfc ekonomis banget.aja aja fighting.....^_^