pancake

assalammualaikum wwb....
selamat hari rabu.....eheeehh
tidak tau kenapa, beberapa hari sejak belakangan ini kok aku getol banget ngblog.....
sebenernya bukan apa.... aku lagi semangat2nya motrek2.... ^_^
dan satu lagi....aku anggap blogku ini buku resepku....selain itu tempat tumpah rasaku... ceritaku
jika kelak ...siapa tau.... allah berkehendak lain.... 
aku harap blog yang tak seberapa ini dapat menjadi rujukan adik , teman dan siapa saja. semoga bisa bermanfaat...
juga menjadi kenangan kelak.... ^_^

sebenernya keluargaku lagi menghadapi ujian.....
wawak ku....istri beliau sedang sakit keras. semoga cepat sembuh ya wak.....
dan mamak beberapa hari ini juga di sana.
dan akulah yang lintang pukang, jungkir balik di rumah. secara adekku , dua2nya kerja dan baru pulang sore hari.
hmmmm......capek ternyata ngurus rumah ya.....
dan tadi pagi, aku sempatkan buat pancake untuk sarapan dan bekal adekku.
pancake ini lembut...
udah siang pun, tetap lembut. makanya ini resep fav setiap aku bikin pancake...
resepnya pernah aku postingin di sini....

karna dalam resep menggunakan butter milk inilah pancake yang dihasilkan akan lembut, moist dan tebal.
adonanya tidak terlalu encer, jadi tidak akan melebar kemana2 ketika di atas teflon. 
dan sebaiknya ketika telah keluar gelembung /lobang di permukaannya langsung balik.
jangan tunggu permukaan kering. nanti pancakenya akan mimpes lagi.
masak sebentar setelah di balik.

PANCAKE LEMBUT MOISTbahannya:

150 gram Tepung terigu
1 sdt Baking soda
70 gram gula halus
200 ml susu cair di tambah 2 sdm air jeruk nipis,diamkan 15 menit (butter milk)
1 sdt garam
3 Butir telur, pisahkan kuning dan putih
60 gram Butter, lelehkan


cara membuat :

- Lelehkan butter, dinginkan
- Ayak bahan tepung.
- Kocok kuning telur, gula dan susu cair dengan menggunakan
whisker sampai tercampur rata,
masukkan bahan tepung aduk kembali hingga rata. Masukkan butter, aduk.
- Kocok putih telur hingga kaku, campurkan ke dalam adonan
pancake hingga tercampur rata.

panggang dengan api kecil,menggunakan teflon 13 cm.sesudah keluar gelembung,balik pancake.
tunggu sampai kuning keemasan.angkat
dapat disantap bersama es cream dan sirup maple..
kalau aku mah cukup pake slai bluebery dan misis coklat wae.....
sok...selamat mencoba.......^_^

foto dengan bayangan (food fotography) #kamera saku

assalamualaikum wwb.....

kali ini aku ingin sharing tentang bagai mana cara mengambil foto dengan latar agak gelap dan ada bayangannya.
biasa....masih pake kamera poked kok..... tenang aja..... ^_*
ini salah satu fav ku. apalagi ada bayangan gelap.... sesuatu deh...eheheheh
biasanya kalau foto model ini, temanya agak desa2 gitu.
dengan alas kayu dan pernak perniknya tradisional....tapi ini menurutku lho.
bukan bermaksud menggurui atau gimana...hanya ingin sharing aja... ^_^
semoga bermanfaat ya.....
mari kita mulakan kelas hari ini....xixixi :P

untuk foto ini aku menggunakan kayu sisa .
hmmmmm...... keliatan usang dan lapuk...ahahahah
kayu ini sengaja aku basahi air lho, agar terlihat agak gelap... :P
karna aku ingin foto yang terlihat ala dapur jaman  dulu....

foto ini aku ambil sekitar jam 1 siang (sambil perut keroncongan/kebuluran).
seperti terlihat foto diatas... aku meletakkan kayu di sebelah/samping pintu.
karna aku mau cahaya hanya datang dari satu arah saja. 
dan kali ini aku tidak meletakkan reflektor di sebelah kanan, karna seperti aku bilang aku ingin foto yang ada bayangan gelapnya... :).
tapi terkadang kalau aku ingin detail nya keliatan, aku meletakkan reflektor di sebelah kanan.berlawanan dengan datangnya arah cahaya.
itu pun aku letakkan di bagian kanan bawah , agar foto bagian atas tetap terlihat agak gelap.
setelah foto di ambil, bisa di edit...
aku pernah memposting di entry sebelumnya.
di foto ini aku hanya menambah ketajaman si POI (sayur) dan memberi sedikit blur di bagian atas.
juga higlighnya aku tambah 1 lefel dan warna aku tambah 1 lefel.

hasilnya seperti foto dibawah ini...sedikit shake fotonya.maklum nggak punya tripod...ehehhe

edit foto online ( food fotography ) #kamera saku

assalammualaikum wwb....
setelah di entry sebelumnya kita membahas bagaimana aku ngambil foto2 ku...
kali ini aku ingin sharing tentang cara mengedit foto via online.
selain lebih mudah... ini di karenakan pc ku nggak bisa buka photoshop yang sudah di donlot itu..
berat.....ng kebuka2....jadi aku alternatif menggunakan photoshop online dan be fungky aja.
lagian ini cara termudah dan tercepat yang aku tau... ^_^
sebelum di edit photoshop online , fotonya aku edit di befungky terlebih dahulu...
ok lah....kita mulai ya....

foto diatas  adalah hasil foto original...
heheheh....gelap dan agak sendu ya fotonya...
ok.....kita akan edit di befungky terlebih dahulu.

step :
1. pertama aku biasanya akan men''crop" bagian2 yang perlu di buang.
dan kali ini aku tidak mencrop, aku hanya mengatur ''straighten" nya saja.sampai bagian yang di atas itu terpotong.
2. setelah itu aku akan mengedit ''sharpen" .
fotonya ada di bawah ini.

klik sharpen ==> klik paint mode ==> klik reverse .
atur amount (tingkat ketajaman) dan brush size sesuai kemauan.
gerakkan dan klik bagian yang ingin terlihat lebih tajam.
disini aku gerakkan dan klik di area kue saja.
karna aku ingin kuenya terlihat jelas.

setelah selesai bagian sharpen.
langkah selanjutnya adalah memberi efek blur.
yah....seperti foto2 kamera DSLR itu...xixixixix
tapi kita buat senatural mungkin ya...tidak terlalu berlebihan.
foto di atas adalah contohnya.
caranya sama dengan sharpen .hanya saja...kali ini di gerakkan dan di klik di bagian foto yang terletak lebih jauh dari POI (point of interest) dalam hal ini si kue itu.
dengan kata lain, kue itulah bintang utamanya...^_*
hasilnya akan terlihat seperti foto di bawah ini......

setelah di beri efek blur.....save.
selannjutnya edit di photoshop online.
photoshop on line ====> klik online tools ===> klik photoshop exspress editor
di sini kita akan menambah exposure agar foto lebih cerah.warna agar foto terlihat lebih hidup

untuk foto ini aku menambahkan exposure 2 lefel dari foto original.
highligh aku tambah 1 lefel 
dan saturation aku  tambah 1 lefel. jangan lupa untuk menceklis prevers skin tone yang terletak di sudut kanan ketika menambah saturation ya.
supaya warnanya tetap telihat alami dan natural.

 foto di atas adalah hasil ahir...
terlihat lebih tajam, ada blurnya, lebih cerah dan pastinya lebih cantik dari foto asal.
jadi tidak ada alasan lagi buat males motrek2 ya..... ^_^
dengan kamera saku pun kita bisa menghasilkan foto yang lumayan cantik... ^_^
selamat mencoba dan keep jeprettttttt................

tutorial FOOD PHOTOGRAPY (pocket camera)#kamera saku

Assalamualaikum wwb....
selamat hari senin...isnin...monday.... apapun.... hari ini semangatttt ya,,,,,,
selamat menjalankan shaum sunat senin kamis buat yang menjalankan...
semoga di beri kemudahan ..aminnnn......

hari ini ingin sekali sharing tentang poked food potograpy....
mungkin banyak sista2 di luar sana, yang punya kamera poked , tapi sering mati gaya , nggak bisa motrek pic yang ada blur layaknya kamera DSLR itu....
wokeh..... aku akan coba nerangin dikit apa yang ku tau, hasil dari pembelajaranku selama ini.
selain aku sering coba2 aku juga lihat2 blog teman2 yang pic nya...subhanallah......
mebeles....... 
terima kasih kak ita masam manis..... akak lah mentor saia selama ini...
selain tidak pelit ilmu, pic di blog beliau juga ajibbbb.... ^_^...berkelas.... 

mari kita mulai ya........

foto di atas aku ambil kira2 jam 7.30 pagi. dan aku motreknya tepat di depan pintu.
agar cahaya datang dari arah depan.
untuk meminimalisir bayangan, aku menggunakan 2 buah reflektor yang terbuat dari kardus yang ku lapisi alumunium foil.
letakkan/tempatkan reflektor sampai bayangan tidak terlihat/berkurang.
aku menggunakan kalender sebagai alas, karna aku ingin foto yang simpel dan mimimalis saja.
usahakan tangan tidak goyang ketika menekan sutter ya...agar foto yang di hasilkan tajam.. 
karna kamera poked tidak bisa menangkap cahaya sebesar kamera DSLR, sebaiknya motret di dekat sumber cahaya. 
bisa di teras atau di dekat pintu.
kalau bisa sih jangan di dalam ruangan apalagi malam hari. karna foto yang di hasilkan akan noise.
alias ada bintik2nya.....

untuk foto ini aku menggunakan setting :

1. macro on (lambang bunga tulip)
2. flash of
3. pilih mode P
4. menu : 
matering mode : spot
iso : 100
white balance : auto
pic quality : fine

setelah di edit sana sini.....
foto diatas lah hasil ahirnya.....
hasil foto original tidak seperti ini... aku edit lagi beberapa kali.
aku memang sangat bergantung dengan web2 edit foto ol.
untuk tutorial edit online akan aku up di entry berikutnya.....
keep jepret....... ^_^

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

assalammualaikum wwb....

lapis surabaya.....
udah lama pengen buat cake yang satu ini....tapi belum sempat...
semalam minggu...abis beres2 rumah , aku sempatkan deh buat cake ini.
kalau lapis surabaya yang sering aku jumpai di mbah gugel, resepnya ampunnnnnn....
menggunakan kuning telur yang fantastis jumlahnya.

dan karna di rumah juga nggak banyak rakyatnya, aku bikin versi aku aja.
aku pake resep bolu gulung lembut, dan ku masukkan ke loyang brownies ukuran 10x30 cm.
ku oven di 3 loyang sekaligus #beruntung punya 3 loyang
hasilnya lumayan juga.... tetep lembut dan irit telur

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

bahan :

10 butir kuning telur
2 butir putih telur
100 gr tepung terigu
100 gr gula
100 gr mentega ,lelehkan
1 sdt SP (emulsifer)
pasta coklat
selai strobery/ bluberry

cara membuat :

1. miver kuning telur, putih telur, gula dan sp hingga kental dan mengembang
2. ayakkan terigu di atas adonan. aduk balik perlahan .hingga tercampur rata.
3. masukkan mentega cair , aduk balik perlahan hingga tercampur rata
4. bagi 3 bagian. 2 bagian biarkan tetap putih. dan 1 bagian tambah pasta coklat.
5. masukkan masing2 adonan ke loyang brownies.
6. bakar hingga matang .
7. oles setiap lapisan dengan selai kesukaan (aku pk blubery jem).
8. tumpuk menjadi satu.

kering kentang

BOLU KUKUS 10 MENIT

assalammualaikum wwb....
hari ini buat si bolu kukus ketawa.....
terprovokasi santi yang tag foto bolkusnya yang ngakak ceria...
dan karena aku dan orang2 di rumah nggak doyan kue ini...#bau telor
aku bikin 1/4 resep saja...
telurnya cm 1 buah...xixixixi...lumayann...dapat 12 cup.
tinggalin 1 buat bapak...dan yang lainnya aku bagi2 ke anak2 tetangga...
kali ini alhamdullilah..... ada yang ketawa bolkusnya....tapi ada juga yang tersenyum manis...eheeee
ndak apa2 deh...... lain kali coba lagi..... ^_^

Bolu Kukus 10 menit
resep : Fatmah Bahalwan
link resep : my kitchen notes


Bahan
4 butir telur
450 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdt BPDA (baking powder double akting)
500 gr terigu protein sedang
300 ml susu cair
warna ungu

 Cara Membuat
- Panaskan kukusan dengan air sedang (jangan terlalu banyak), dengan api besar. Jika tidak pakai klakat, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
- Kocok semua bahan (kecuali pewarna ungu) sampai mengembang dan sangat kental.
- Ambil sebagian adonan, campur dengan warna ungu
- Tuang adonan putih ke cetakan bolu kukus sampai hampir penuh. Tuang sedikit adonan ungu di atasnya. untuk lebih mudahnya, masukkan adonan ke plastik segitiga.
- Kukus selama 10 menit. Jangan terlalu banyak mengisi kukusan, agar bolu kukus tidak hanya tertawa tapi ngakak(merekah)

Tips dan Triks:
- Adonan harus dikocok hingga sangat kental (hingga sulit jatuh jika mixer diangkat). Adonan yang kurang kental, bolu kukus tidak mau tertawa.

- adonan yang kental di tandai , apabila mixer di angkat, adonan akan sulit jatuh.

dan bila di masukkan ke cup, adonan tidak mudah menyatu.(lihat gambar)
- Berbeda dengan resep yang pakai soda, resep ini dipengaruhi kesegaran telur, daya kerja BPDA, dan emulsifier. Pastikan emulsifier dan BPDA masih bagus, serta telur masih segar. Tanda telur segar adalah putih telur masih kental, tidak encer dan tidak memisah dari kuning telur.
- Api kukusan harus besar agar uap sangat panas dan banyak. Tapi air jangan terlalu banyak agar uap tidak membasahi dasar cetakan yang membuat bolu kukus mengkerut di pinggang.
- Adonan bolu kukus tidak apa-apa mengantri. Oleh karena itu, jangan memaksakan banyak cetakan dalam sekali pengukusan, agar bolu kukus dapat ngakak.
- Cukup kukus selama 10 menit. Jangan terlalu lama mengukus yang membuat bolu kukus mengerut.