martabak mini

martabak mini ini jadi salah satu yang sering di pesan di jasmin kitchen...........sebenernya rada males sih buatnya....soalnya kerjanya rada ribet *wiss sombong bgt bakul kuehnya..>_< ..heheh*.....ya iya lor......dr ngupas kentang..numis....bikin kulit...oles putih telur dan terahir goreng........sepanjang jalan kenangan deh judulnya......heheheee.... tapi.....namanya rezeki,pantang di tolak....... sip.........walaupun sering di tolak kalau dapet orderan kue ini.....tp kali ini ,ta' kerjakan juga...... ta' share nih resepnya........ cekidottttttttt..........


bahan: isi

1 kg kentang potong kotak kecil2
1 buah wortel ukuran besar potong kotak kecil2
250 gr daging ayam tanpa kulit,di cincang
1 batang bawang prei di iris serong
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 sdm merica
penyedap rasa
garam secukupnya
olesan: 2 butir putih telur

bahan kulit:

• 250 gr tepung protein tinggi
  
• 2 butir telur
• 1/2 sdt Baking Powder
• 40 gr Susu Bubuk
• garam
• 650 cc air
• 1 sdm munjung margarine/mentega, dicairkan

cara membuat:

1.haluskan merica,bawang merah dan bawang putih.
2.tumis bawang prai hingga harum,masukkan bumbu yang telah di haluskan
3.masukkan ayam,tumis hingga matang.
4.masukkan kentang dan wortel .beri penyedap rasa.tumis hingga matang.

kulit....
campur bahan jadi satu.blender hingga halus
buat kulit satu persatu menggunakan wajan anti lengket.beri isi..lipat seperti amplop kalau ingin martabak mini....dan jika ingin risoles...di gulung
oles putih telur
goreng hingga matang

tips dariku..:
untuk memghemat putih telur aku menggunakan kuas yg rada gede
dan supaya tangan ng amis krn putih telur....bungkus tangan kiri menggunakan plastik bening,dan tangan kanan megang kuas.......

semangatttttttttttttt....^_^

eclair

weekend nggak tau mo buat apa......so si adek requess minta dibikinin sus....ya udah lah...dr pada nggak ada kegiatan......ngublek2 kue sus aja....tapi ku buat yg bentuk panjang....kata orang sih namanya 'eclair'
flanya ku buat rasa coklat,cuma di tambahin coklat block aja.....
rasanya mak nyussssssssss.....
ini nih penampakanya....
cekidot........................


hehheheh...tu yang reques sus nya.......habis berapa buah tuh.......
resepnya pernah aku postingin disini .........

bolu gulung

nggak ada yang buat cemilan...hmmmmm.....buat apa ya...?

jadi pengen aja buat sesuatu yang manis2 gitu....semanis yang buat...ekekkekekke..*eits...nggak boleh protes...^_^.*

pilihan jatuh ke bolu gulung.......hmmmmmmm.....bayangin aja...udah ngences.......

sippppppp.......ngublek2 sebentar......tringggggg....jadilah dua buah bolu gulung yang super jumbo.....

bujug buneng...seumur2,baru kali ini buat bolgul sesukses ini......gede banget.....padahal resepnya sama...........

tak share ya resepnya......^_^

cekidottttt...

bolu gulung

bahanya:

6 butir telur

125 gr gula halus

1 sdt sp

125 gr terigu...(kalau mau rasa coklat,kurangi terigu 25 gr,ganti dgn coklat bubuk)

100 gr mentega dicairkan

1 sdm susu bubuk

selai strabery/blubery

cara membuatnya:

1.kocok telur dan gula ,sp ,hingga kembang

2.masukkan terigu,susu bubuk aduk melipat hingga rata menggunakan spatula

3.masukkan mentega cair aduk rata

4.masukkan ke loyang yang telah dialasi kertas roti

5.panggang dengan api besar (15 menit) hingga permukaan kue kering(jika di tekan tidak berbunyi nyes..nyes)

6.setelah matang angkat,potong bagian pinggirnya

7.panas2 gulung.lepaskan gulungan.olesi dengan selai

8.gulung kembali.dan simpan di lemari es sebentar.

tips:

di panggang dengan api besar supaya kue matang tapi tidak kering.

karna semakin tipis kue yg kita buat,semakin sebentar waktu memanggangnya.

untuk resep di atas itu 6 telur....kalau mau buat dr 5 telur....terigu dan gulanya jadi 100 gr.

oklah plenn......selamat mencoba ya.......

hwaiting....................^_^

mpek-mpek palembang

makanan khas dari sumatra selatan yang emang endang gurindang.banyak sih resep yang beraneka ragam.aku udah nyoba macem2 resep...ada yang hasilnya keras bedengkang....kalau ntuk lempar maling,bisa semaput......ada juga yang dalemnya nggak mau mateng.....pokoknya udah berapa kali gagal lah......dr resep di tabloid.....ampe resep tetangga.....ta' coba semua.......

ada juga tetangga yang jago banget buatnya...tapi.....huhuhu....pelit banget ama ilmunya.....

behh.....tambah penasaran aku.......

ahirnya.....dapet juga resep yang pas.....dan setelah nyoba beberapa kali......ku dapat cara yang pas biar mpek2nya nggak keras dan rasanya ajib........

karna ilmu itu salah satu yang di hisaf di aherat....makanya aku share resepnya ya.....

cekidotttttttt

mpek-mpek palembang

bahanya:

500 gr ikan tengiri (terserah mau pake ikan apa)

200 gr tepung terigu

5 siung bawang putih

500 gr tepung kanji(tergantung adonan bila masih lembek dapat di tambah)

1 butir putih telur

penyedap rasa secukupnya

garam secukup rasa

air mendidih secukupnya (maaf nggak pernah ku ukur)

4 butir telur kocok buat isian

cara membuat:

1. giling daging ikan bersama bawang putih,garam,penyedap rasa dan putih telur hingga lembut sisihkan.

2. di tempat lain ,taroh terigu di kom (wadah) siram dengan air mendidih hingga menjadi adonan bubur kental (seperti adonan lem)

3.masukkan campuran ikan aduk hingga benar2 rata

4. masukkan tepung kanji ,hingga menjadi doh yang kalis.jangan keras.buat sedikit agak lunak.

5. balur tangan dengan tepung kanji.mulai membentuk.jika ingin buat mpek2 kapal selam,isi dengan telor sekitar satu sendok makan telur kocok.jika ingin lenjer,tinggal buat bentuk lonjong2 saja.rebus hingga mengapung.

6. setelah mengapung angkat dan masukkan ke dalam kom yang berisi air dingin(airnya di tambah sedikit minyak biar nggak lenggket)

7. tiriskan dan goreng hingga matang.....

bahan cuka:

1. 250 gram Gula aren

2. 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur

3. 750 ml air

4. 5 siung Bawang Putih, cincang halus

5. 2 sdm ebi, dihaluskan

6. 1 sdt garam

7. 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).

Cara membuatnya:

1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.

2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.

3. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.

selamat mencoba ya..........

hwaiting.............

sentiling nanas

perpaduan rasa nanas dan ubi ......nggak pernah kebayang kan ? jangan di kira ubi trus..kepikiran *ah ubi *......jangan salah ,...kue yang satu ini endang gurindang...buatnya gampang dan nggak pake mahal.....

cucok buat pilihan berbuka puasa atau cemilan.......

ta' share resepnya ya......cekidotttttttt.....

bahan:

1 kg ubi,parut

250 gr gula pasir

1/2 bungkus agar2

1 buah nanas yang sedang ukurannya,parut/blender

sedikit garam

sedikit pewarna orange

kelapa ambil putihnya ,kukus untuk taburan.

cara :

campur semua bahan jadi satu.lapisi loyang dengan plastik dan kukus hingga matang.

jangan lupa lapisi dandang dgn lap kain agar uap air tidak masuk ke adonan.

sebaiknya kue ini di biarkan hingga benar2 dingin,baru di potong.

taburi kelapa yang telah di kukus.

selamat mencoba ya......

semangatttttt.....^_^

step by step nastar mawar...

step by step.....

1.bulat2kan selai nanas hingga membentuk bola kecil

2.bulatkan adonan

3.isi dgn selai

4.mulai membentuk.sepit bagian paling atas membentuk 3 kelopak(berbentuk segitiga)

5.buat 4 kelopak di barisan kedua.

6.buat kelopak di barisan ketiga hingga membentuk 3 lapis kelopak

selamat mencoba......

semangat.....^_^

nastar mawar....

nastar ini bagiku sangat istimewa.karna usaha untuk mendapatkan resep yang pas dan cara yang tepat memerlukan waktu lama....satu taon bo.......ya iyalah.....hehee....wong buatnya asal deket mo hari raya doang......howalalahhhhh.....

perlu ketelatenan dan kesabaran luar biasa......baru bisa menghasilkan mahakarya yang spektakuler ini.....hihihi.....bahasaku.....

wes lah....dari pada kalian mulai pening baca tulisannku yang mulai ngawur.....
step by stepnya aku pernah postingin di sini....  
nastar ini jangan terlalu di kocok mixer terlalu berlebihan. cukup mengocok mentega dan gula sekedar tercampur rata saja. 
supaya nastarnya tidak melebar ketika di oven.
dan sebaiknya di masukkan ke kulkas sebentar. tujuannya agar menteganya tidak mencair apabila kena tangan ketika di cetak nantinya.

nih...ta' share resepnya.......cekidot......

bahannya:

bahan selai nanas

1 butir nanas,parut/blender

200 gr gula

sedikit kayu manis(jika suka)

masak hingga kental dan agak keras.masukkan kulkas dan bentuk bulat2 kecil

bahan nastar:

250 gr mentega

50 gr butter(mentega tong)

75 gr gula halus

2 kuning telur

20 gr maizena

25 gr susu bubuk

350 gr terigu

bahan olesan;

1 btr kuning telur+ 1 sdt susu kental manis+ pewarna orange secukupnya

cara membuat:

1.kocok mentega dan gula asal tercampur rata

2.masukkan kuning telor kocok asal rata

3.masukkan terigu,maizena dan susu bubuk.aduk hingga kalis menggunakan sendok kayu

4.bentuk bunga mawar,tata di loyang

5.panggang setengah matang

6.keluarkan oles kuning telur dan panggang kembali hingga matang.

selamat mencoba.....

semangat ya.......hwaiting............