klepon ubi ungu

Assalammualikum wwb....

klepon ini udah lama aku bookmark dari blog mbak hesti.
dari fotonya udah kemecer ... pasti unik deh rasanya.
dan benar saja.... kleponnya lebih kenyal dan ada bau ubi unggu yang khas.
warnanya juga cantikkkkk bangettt.... ^_^
dulu pernah buat klepon ubi unggu , tapi waktu itu tidak menggunakan tepung ketan melainkan tepung ubi.
duhhhh..... susah banget waktu merebusnya. lengket di sana sini.

kalau klepon ubi unggu yg tepung ketan... kenyal dan nggak lengket.
satu tips dariku ... jangan terlalu lembek adonannyya.
kalau terlalu lembek, klepon akan kempes dan mudah bocor.

kemaren aku buat agak keras, agak susah membulat2kannya memang.
tapi, kleponnya kokoh dan cantik..... ^_^

izin copas resepnya ya mb hesti sayang....
barakallah.....

KLEPON UBI UNGU

rujukan resep : HESTI'S KITCHEN

Bahan :
- 150 gr tepung ketan putih
- 150 gr ubi kukus halus
- sejumput garam halus
- air secukupnya (sampai bisa dipulung)
- gula merah (potong kecil untuk isian)
- 1/2 biji kelapa, parut (kukus bersama sedikit garam dan daun pandan)

Cara membuat :

1. Campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata. Tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur.
2. Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung.
3. Didihkan air dalam panci. Sementara itu ambil sedikit adonan berisi gula merah dan bulatkan. Langsung masukkan ke air mendidih. Kalau mengapung segera diangkat, disaring dan dicelupkan ke parutan kelapa.”