klepon ubi ungu

Assalammualikum wwb....

klepon ini udah lama aku bookmark dari blog mbak hesti.
dari fotonya udah kemecer ... pasti unik deh rasanya.
dan benar saja.... kleponnya lebih kenyal dan ada bau ubi unggu yang khas.
warnanya juga cantikkkkk bangettt.... ^_^
dulu pernah buat klepon ubi unggu , tapi waktu itu tidak menggunakan tepung ketan melainkan tepung ubi.
duhhhh..... susah banget waktu merebusnya. lengket di sana sini.

kalau klepon ubi unggu yg tepung ketan... kenyal dan nggak lengket.
satu tips dariku ... jangan terlalu lembek adonannyya.
kalau terlalu lembek, klepon akan kempes dan mudah bocor.

kemaren aku buat agak keras, agak susah membulat2kannya memang.
tapi, kleponnya kokoh dan cantik..... ^_^

izin copas resepnya ya mb hesti sayang....
barakallah.....

KLEPON UBI UNGU

rujukan resep : HESTI'S KITCHEN

Bahan :
- 150 gr tepung ketan putih
- 150 gr ubi kukus halus
- sejumput garam halus
- air secukupnya (sampai bisa dipulung)
- gula merah (potong kecil untuk isian)
- 1/2 biji kelapa, parut (kukus bersama sedikit garam dan daun pandan)

Cara membuat :

1. Campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata. Tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur.
2. Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung.
3. Didihkan air dalam panci. Sementara itu ambil sedikit adonan berisi gula merah dan bulatkan. Langsung masukkan ke air mendidih. Kalau mengapung segera diangkat, disaring dan dicelupkan ke parutan kelapa.”

PISANG COKLAT

Assalammualaikum wwb...
selamat berhujung minggu...
owh ya... ibunya sahabatku mega... lagi di rawat di rumah sakit... syafakillah ...semoga allah beri kesembuhan...aminnn...
sing sabar ya makkkk...... mudah2an sabarmu di balas dengan pahala..amin... cemunguddddd. ^_^

dan beberapa hari lalu , hasil dari blusukan di pasar  ala pak jokowi  . aku mendapatkan kulit lumpia fresh.
1 pak 50 lembar di hargai 10 ribu rupiah saja...
murah kannnn.... langsung angkut 1 pak....hihihi
kata babangnya yang jual, bisa tahan seminggu di dalam lemari es.
mumpung ada pisang kepok , aku bikin piscok alias pisang coklat aja.
mungkin besok pengen buat lumpia semarang aja....

nggak ada resep khusus sih.....
pake ilmu kira2 aja...
itu pun hasil ngintip si babang yang jual piscok.
buatnya gampang...
kulit lumpianya di beri pisang. tambahkan misis(coklat beras) atau dark coklat yang di iris halus.
gulung seperti menggulung tikar. atau boleh juga di lipat seperti risoles.
jangan lupa sebelumnya rekatkan sekeliling kulit lumpia dengan menggunakan larutan terigu.
goreng hingga matang di api sedang.
hidangkan dengan keju parut dan susu kental manis coklat.
yukkk makkkkk...... di buatttt... ^_^

 

RAISIN ROLL STEAM BUN

Assalammualikum wwb....
hari ini pertama kali bikin postingan hasil motrek menggunakan kamera sonyku...atau yang biasa aku panggil
MBEP ....eheheh
setelah satu bulanan ini si mbep di antar ke medan buat di servis, alhamdullilah sekarang sudah kembali seperti sedia kala.
makasih buat ayu mardiyani yang baikkkk banget udah mau ngantar mbep ke tempat servis.
mana ngantar lagi ke nanda....
terimakasih dari mbak mimie yang tak pernah habis pokoknya... 

kali ini postingannya pao...
req ponakan yang lagi nginap di rumah.

untuk  RAISIN ROLL STEAM BUN ini...
memakai resep pao yang biasa aku buat..
udah cocok aja sama rasa dan teksturnya...lembuttt banget. 
hanya saja kalau pao tinggal ngisi dengan isian yang kita suka ( aku biasa pake isian misis coklat, abon dan ganache ).
kali ini aku modif sedikit. aku gulung seperti roti.
caranya... ambil sedikit adonan, tipiskan .
taburi gula palem dan bubuk kayu manis hingga rata. atur kismis . gulung dan potong2.
letakkan di papercup yang telah dialasi loyang muffin. kukus hingga matang.
gampang deh pokoknya... ^_^

 PAO #STEAM BUN
resep : kak fida my recepy 
 bahan:
400 gram tepung terigu 100 gram pao mix
50 gr gula halus
250 ml air hangat
1 bks yis instan
1 sdm baking powder
1 sdt garam halus
40 gr shortening isi : misis, abon dan unti kelapa
 cara membuat :

1. campur jadi satu terigu ,gula halus , yis instan ,baking powder dan air suam.
2. uleni hingga setengah kalis.
3. masukkan shortening dan garam halus.uleni hingga kalis.jika masih lengket tambahkan sedikit terigu hingga adonan kalis.
4. istirahatkan adonan 30 menit.jangan lupa tutup dengan plastik atau serbet basah
5. kempeskan adonan.ambil sdkt adonan ** 40 gr**.leperkan.isi dengan isian.bentuk bulat
6. alasi dengan kertas atau daun pisang. diamkan lagi hingga dua kali ganda besarnya.
7. kukus 10 menit di kukusan yang telah banyak uap airnya. jangan terlebih mengukus. ntar paonya keriput...:p

PROL TAPE KEJU DAN BUAH KERING

Assalammualaikum wwb...
salam selasa .............
hari ini mostingin kue berbahan tape lagi... ya..tape lagi.
secara aku emang doyan dengan pangan olahan dari tape.
kebetulan, mbak rina yang cantik (kyk pernah jumpa) mostingin proll tape keju beberapa waktu lalu.
langsung aku catet . 
tergoda dengan penampakan buah2 kering di dalamnya. sedikit berbeda dengan proll tape lainnya.
benar saja.... endang bambang gurindang.
enak...walaupun sedikit lebih padat dari proll tape yang biasa aku buat.
si abang dan si rin juga tadi pagi pada motong kuenya buat bekel di kantor.
senengnya gini kalau buat kue..... semua pada doyan..... ^___^
makasih mb rina..... izin nyontek resepnya ya.... 
sedikit aku modif takaran tepungnya...aku tambah jadi 100 gr dan aku nggak pake sukade. lagi nggak ada stock. aku pake cery yang aku potong2 kecil.

motreknya masih pake BB rin. si mbep masih di medan.
tadi pagi2 bener aku motreknya. pengalaman yang sudah2, motrek pake hp susah bener nangkap cahaya.
so, tadi pagi aku motrek sebelum matahari keluar tapi sudah cukup terang. jadi tidak begitu silau.
nggak pake reflektor ,karena aku motreknya di luar...ya...diluar sodara2.
beratapkan langit biru.....xixixixi

PROL TAPE KEJU DAN BUAH KERING
resep : DAPUR MANIS

Bahan :
500 gr tape singkong yang matang, manis dan empuk
50 ml susu kental manis
2 butir telur
100 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
125 gr margarin leleh
150 gr campuran kismis dan sukade
100 gr keju cheddar parut

 Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 20x20cm, alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
2. Buang serat tape dan haluskan menggunakan garpu. Tuangi susu kental manis, aduk rata.
3. Dalam wadah lain kocok telur dan gula dengan mixer speed sedang sampai gula larut. masukkan tape halus, kocok sampai rata.
4. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan sampai rata. Jika dirasa terlalu berat, matikan mixer dan aduk menggunakan sendok kayu sampai rata.
5. Masukkan margarin leleh, aduk sampai rata. Terakhir masukkan kismis, sukade dan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang, taburi dengan sisa keju. Panggang dalam oven selam 1 jam. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Potong potong kemudian sajikan.

proll tape

assalammualaikum wwb....
udah lama pengen  buat proll tape ini.
apalagi si mega pamer2 foto proll tape di pesbukk....
hidih..jadi membara keinginan bikin juga.
ternyata enakkkk....lembut dan tentu saja wangi tape.
kemaren sampe bikin 2 loyang sekaligus..
di rumah pada doyan nih kue...
makasih yo mega...izin ngopi resepnya....
muach,,,,muach..... #kasi kecupan mpok atik..... ehehheh


dan aku beruntung,,,,ketika motrek proll tape ini, ada 1 foto yang jernih.
itu pun secepat kilat aku tekan sutter kameraku sebelum semua menjadi blur.
ahir2 ini memang seperti itu kameraku.
sedih memang... seperti separuh jiwaku pergi.....#aemaaaateeeee....eheheh
mungkin of dulu motrek2nya...dan blogingnya.
mau mostongin apa coba kalau nggak ada fotonya...
kalau di hitung2... kamera itu aku beli sejak 2005 lalu.
ada sekitar 6000 an klik .... lumayanlah...
ada banyak kenangan yang aku ambil melalui lensa kamera sony ku itu.
dari foto ponakan baru lahir ampe dia umur 5 tahun.
foto bunga2 ku.... plus foto macro kesukaanku...
kamera yang hebat..... ^_^
ah....rasanya seperti baru putus cinta aja.... #glodak#lebay#abaikan..... ^_^ 
dan yang udah ngedit foto ini..... jazakallah khairan ... kamsahamnida.... ^_^ 

PROLL TAPE

 rujukan resep : dapur lavender

  

bahan :

150gr tape singkong buang seratnya  

1sachet susu kental manis  

4 btr telur  

75gr gula pasir  

75gr tepung terigu  

10gr tepung maizena  

15gr susu bubuk  

75gr margarin/butter lelehkan 

25gr minyak sayur

Cara buat:  
1. Haluskan tape campur dgn susu sampai halus bgd teksturnya kental tp gak padat.  
2. kocok telur n gula pasir hingga mengembang, setelah itu masukkan tapenya secara bertahap dgn kecepatan rendah.(jgn terlalu lama mengaduknya asal tercampur rata saja).  
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena n susu aduk balik dgn spatula aduk rata masukkan  margarin n minyak aduk rata.  
4. tuang d loyang 22x22x4 yg sudah d oles margarin n d alas kertas roti. beri parutan keju panggang hingga matang.(aku pake lyang brownies 10x30x4 )

KUE WINGKO BABAT

Assalammualaikum wwb......
salam jumat semua.... ^_^
hari ini ingin cerita tentang kue wingko babat yang aku buat tadi malam.
pernah terdengar panganan ini duluuuuu.....
aku sangka, si wingko babat ini makanan yang terbuat dari babat... ya babat...perut sapi...errkkkk
ternyata setelah mbak citra mostingin wingko babat beberapa waktu lalu, baru tau yang wingko babat ini panganan yang terbuat dari tepung ketan/pulut yang rasanya manis legit. wangi santan.

Dan dua hari yang lalu si rin adekku pulang kerja bawa si wingko babat ini.
seumur2 aku baru tau dan baru ngerasa kue ini.
mungkin seperti mbak citra bilang, karena kue ini jajanan daerah asal jawa makanya jarang di jumpai di sumatra ya...
atau barangkali karena aku aja yang kuper....eheheeh
kepincut sama rasanya aku langsung hunting resepnya di blog mbak citra.
alhamdullilah ...jadi ,dan enak rasanya.
kalau mb citra suka wingko yang agak lembut, aku suka wingko yang agak krenyes2 kulitnya.
jadi aku oven agak lama... ^_^
aku cetak di cetakan kue lumpur dan aku oven dengan cetakannya sekaligus.
atau bisa juga kalau nggak mau ribet langsung di masukkan ke loyang dan di oven.
tapi menurutku, masih kemanisan. udah aku kurangi 50 gr gulanya pun masih manis.
atau karena akunya udah manis kali ya....
eh,,,,,, kenapa ?????
kok manyun ???? protes ..????? 
di larang protes ,ntar di kutuk jadi kera sakti lho..... wahahahahahahah ... :P

Wingko Babat

rujukan resep : simply cooking and baking

Bahan-bahan :

150 gram tepung ketan putih 

300 gram kelapa parut kasar 

1/8 sendok teh vanili bubuk 

1/4 sendok teh garam 

200 gram gula pasir 

1 butir telur 

150 gram santan kental 

Cara Pengolahan :

Campur tepung ketan putih, kelapa parut kering, garam, dan gula pasir. Remas-remas sampai gula larut.

Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang air/santan encer dan santan kental sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Aduk rata.

Tuang adonan di loyang persegi 18 cm. 

Panggang hingga matang,
Lalu keluarkan wingko. Olesi permukaannya dg kuning telur.

Panggang kembali hingga permukaannya kuning kecoklatan (kurang lebih 5 menit).

Atau bisa jg di panggang di wajan datar hingga matang.

BOLA BOLA TAPE BERSALJU YANG TIDAK BERSALJU

assalammualikum wwb....
salam jumat buat semua...
semoga kita semua selalu dalam lindungan allah swt....aminnn...
semoga yang lagi sakit...  di beri kesembuhan..aminnn

beberapa waktu lalu di ajarin temen FB ku, si manis ayu mardiani.
bagaimana cara menggunakan hijab paris dobel.
agar terlihat lebar dan tidak transparan...
awalnya nggak rapi. masih belum terbiasa menggunakan hijab dobel.
tapi seperti kata ayu, lama2 pasti akan rapi.
jadi , sekarang kalau memakai hijab, hijabnya nggak aku dobel jadi satu, melainkan aku pake satu2. aku pake berasingan.
dengan hijab yang bagian dalam, sedikit aku kenakan  agak lebih ke dalam. dan di lipat sedikit lebih kecil dari hijab bagian luar.
agar hijab yang bagian luar bisa rapi.
alhamdullilah.... sekarang sudah mulai terbiasa. terasa nyaman. nggak gerah.

makasih ya ayu manis....
barakallah ilmunya.
indahnya silaturahmi walaupun lewat dunia maya....^_^

dan kali ini postingannya bola bola tape....seharusnya bersalju seperti punya mbak RINA.
tapi....dumai lagi nggak musim salju. dumai lagi musim pete...eheheheh
moso bola bola tapenya mau di kasi pete..kan nggak luucu.
jadi aku kasi taburan keju aja...
eropa geto loh..... xixixixi
ternyata enakkkkk buangetttt.....
nggak terlalu manis. cucok di jadiin cemilan musim hujan gini.
izin nyalin resepnya yo mb rina yang baik hati.....
barakallah ilmunya...aminnnnn

BOLA BOLA TAPE
rujukan resep : Dapur Manis

Bahan :
350 gr tape singkong yang manis dan empuk
100 gr tepung terigu
1 sdt bakingpowder
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 butir telur
100 ml susu cair
Gula halus/gula donat untuk taburan ~aku pake keju parut

Cara membuat :

1. Buang serat tape singkong dan haluskan menggunakan garpu, sisihkan.
2. Dalam sebuah baskom campur terigu, baking powder, gula dan garam. Masukkan telur. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan licin. Adonan yang terbentuk kental banget ya.
3. Masukkan tape halus, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Dengan bantuan 2 sendok makan, bentuk adonan tape menjadi bulat-bulat. Goreng dalam minyak menggunakan api agak kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin taburi dengan gula halus/gula donat.

KUE CANTIK MANIS

Assalammualaikum wwb...
selamat hari jumat buat semua...
jumat yang mulia... penghulu segala hari...
semoga kita semua selalu dalam lindungan allah swt... dan dapat bertemu jumat2 berikutnya...aminnnn

masih aura kue tradisional...
kali ini aku bikin kue cantik manis....
sesuai namanya, kue satu ini memang terlihat cantik dengan penampaknnya dan tentu saja manis...kayak aku...eheheheh
buatnya juga mudah banget, nggak pake ribet....
perlu di ingat, merebus sagu mutiaranya harus di masukkan setelah air benar benar mendidih.
kalau airnya masih dingin, sagu mutiaranya akan buyar menjadi tepung.
setelah matang, sagu mutiaranya segera rendam dengan air dingin.
setelah itu baru bisa di gunakan.

KUE CANTIK MANIS

bahan:

100 gr tepung hongkue
1/2 bks agar agar no 1
250 gr gula ~sesuai selera
700 ml santan cair
1/2 sdt garam
100 gr sagu mutiara ~ rebus hingga matang
1 lembar daun pandan

cara membuat :

1. rebus sagu mutiara di air mendidih hingga matang. rendam di air dingin

2. larutkan tepung hunkwe dengan 100 ml santan. saring . masukkan ke sisa santan

3. rebus bersama gula garam dan daun pandan . hingga meletup letup dan licin

4. angkat dan masukkan sagu mutiara. aduk aduk supaya sagu mutiara menyebar

4. cetak di cetakan kecil atau bungkus di plstik

5. hidangkan dingin

 

KUE NAGASARI HUNKWE

Assalammualaikum wwb.....
salam kamis buat semua....... ^_^
selamat maulidul rasull.....
alhamdullilah.... tadi malam , kota dumai di guyur hujan setelah beberapa waktu tidak turun hujan.
hingga pagi ini juga masih gerimis.
bertepatan dengan malam 12 rabiul awal ya.... miracle banget....^_^

belakangan ini aku pengen banget bikin kue2 tradisional indonesia,
kalau lihat di mbah gugel jenisnya banyak banget.
jadi ngublek2 resep2nya....
nemu resep kue nagasari hunkwe di blog mbak HESTI.
nagasarinya unik. berbentuk kerucut.
biasanya kan di bungkus daun pisang ya. 
yo wess...mumpung lagi ada pisang kepok, ya aku eksekusi aja resepnya.
ijin naroh resepnya yo mb hesti.
terimakasih sebelumnya.
semoga berkah ilmunya .... ^_^

NAGASARI HUNKWE
 rujukan resep : yummy for your tummy

BAHAN :

120 gr tepung hunkwe
240 gr gula pasir
700 ml santan dari 1 butir kelapa
140 ml air pandan/suji
1/2 sdt garam
2 buah pisang raja ,iris ~aku pake pisang kepok
daun pisang yang sudah di jemur ~supaya lentur # aku pake kalender yang aku buat kerucut

cara membuat :

1. siapkan  daun pisang yang telah di bersihkan. bentuk cone atau kerucut lalu plaster sambungannya.
letakkan dalam posisi berdiri di dalam gelas.

2. larutkan tepung hunkwe dengan santan dan air pandan. saring .tambahkan gula pasir dan garam

3. masak sambil di aduk.ketika akan mendidih adonan akan menggerindil. aduk cepat sampai licin dan meletup letup.sisihkan

4. tuang sedikit adonan. tata irisan pisang di sekeliling sisi kerucut.tambahkan adonan, lalu tata pisang.
terahir tuang adonan. biarkan uap panasnya hilang. dan simpan di kulkas

5. sajikan dingin lebih nikmat

GETUK PISANG

Assalammualaikum wwb....
salam rabu buat semua...

getuk pisang....????
biasanya getuk ubi ya.....
aku juga baru nyoba ini.
pernah lihat sekilas di tabloid saji dulu...sudah lama.
seingatku getuk pisang di SAJI berwarna unggu.
katanya, karna merebus pisangnya beserta kulitnya yang menyebabkan warna unggu.
tapi....aku rebus pisangnya beserta kulit kok nggak ada unggu2nya ya...
hmmm...... mau nambahin pewarna kok males. biar aja alami pikirku.

pisangnya aku menggunakan pisang raja nangka.
aku rebus beserta kulitnya. 
ini untungnya tinggal di daerah yang masih banyak kebunnya.
buah2an dan pisang kayaknya nggak ada habisnya.
kemaren bapak menebang pisang nangka dan pisang kepok kuning...
gedenya cetar membahana badai ulala....
sebagian pisang nangkanya di bikin keripik sama mamak.
aku minta di tinggalin 1 sisir buat getuk ini.
hasilnya enak...asem2 pisang nangka berpadu dengan manis dan gurih kelapa.
di buat cemilan pagi hari bareng teh hangat.....ulala..... ^_^

GETUK PISANG

bahan :

6 buah pisang raja nangka~pilih pisang tua yang masih keras
200 gr gula halus
sedikit garam
kelapa parut ~ambil putihnya saja

cara membuat :

rebus pisang beserta kulitnya hingga empuk.
setelah matang tiriskan, buang kulitnya
selagi panas, haluskan. campurkan gula dan garam.
tumbuk hingga halus benar.
padatkan di loyang. potong2 setelah dingin.
hidangkan dengan kelapa parut.

PERKEDEL KENTANG

assalammualaikum wwb.....
selamat berujung minggu buat semua....
alhamdullilah....setelah beberapa waktu kota dumai gersang nggak ada hujan... 
hari ini mulai di basahi bulir2 air dari langit....#duilah bahasaku.... ^_^
walaupun nggak deres, tapi lumayan bikin udara sejuk.

dan hari ini bikin perkedel kentang juga...
enaknya kalau ada soto ya...
tapi ini di gadoin aja....hihihi
fav di rumah...semua pada doyan.
lagian buatnya gampang dan murah cinnnnn...... ^_^

 PERKEDEL KENTANG

bahan :  

1/2 kg kentang, kupas, potong2 dan goreng. haluskan selagi panas.  
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah  
1 sdt merica
1/4 pala  
1 batang daun bawang , iris tipis daun seledri, rajang halus  
garam  
minyak untuk menumis dan menggoreng  
1 butir telur, kocok lepas untuk mencelup pergedel

cara membuat :  
1. haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan buah pala .   
2. tumis daun bawang hingga layu, masukan bumbu halus .tumis hingga wangi.  
3. campurkan tumisan bumbu tadi ke kentang yang telah di haluskan. masukkan juga daun seledri.aduk  hingga tercampur rata.  
4. bentuk bulat2 gepeng.  
5. celupkan ke kocokan telor. goreng hingga kuning keemasan.

pao #bakpao#steam bun

Assalammualaikum wwb....
salam pao sedunia.....#lambai tangan ala miss sejagat raya.... eheheh
aihhh.....aihhhh.....lihat..lihat pao ku.....
hmmmmm......mau bilang manis kayak aku....paonya nggak manis..... ah...batal.
mau bilang putih kayak aku......akunya nggak putih....hallah...batal....
tapi yang pasti ada sahabatku mega ,yang buanggganya minta amir...nyebut2 pipinya kayak pao...
hai mega..... xixixixi

pao ini aku buat hari minggu kemaren.
bukan apa,setelah tau ''menguli'' adonan roti.... aku jadi keranjingan bikin roti,donat dan pao ini.
pokoknya...kalau ntar beli baju....pasti deh... lengannya sempit sebelah....
abis...kebanyakan nguli. lengan pun jadi kekar sebelah.....wahahahahaha
ya allah.... tuhan yang maha pengasih.
jika ia jauh dekatkanlah. 
jika ia dekat , rapat kanlah.
jika ia mahal, murahkanlah...aminnnn #bayangin mixer kitchen aid.

kembali cerita tentang pao.aku pernah postingin di sini beberapa waktu lalu.
kali ini aku menambahkan tepung pao mix  ke adonan paonya.
bukan tepung pao siap jadi. tapi memang tepung khusus untuk pao.
berwarna putih seperti tepung ubi. 
tapi aku baca di boxnya untuk melembutkan pao.
dan ternyata benar sodara sodara.
paonya jadi lembuttttt...... gebusssss....gebussss.....
kayak yang dijual2 babang2 itu.

tips yang ku dapat dari mbah gugel dan sudah aku praktekin...
bahwa mengukusnya gunakan api sedang saja. dan tidak boleh lebih dari 10 menit.
agar pao yang di hasilkan mulus. tidak keriput.
soalnya paonya tidak menggunakan anti aging bu.....eeheheh#jaskiding..... ^_^

dan untuk isian dalamnya aku menggunakan misis coklat, abon dan unti kelapa.
maknyussss lah pokoe....
murah meriah , hegienis dan dapat segambreng.

PAO #STEAM BUN

resep : kak fida my recepy 

 bahan:
400 gram tepung terigu
100 gram pao mix
50 gr gula halus
250 ml air hangat
1 bks yis instan
1 sdm baking powder
1 sdt garam halus
40 gr shortening
isi : misis, abon dan unti kelapa

 cara membuat :

1. campur jadi satu terigu ,gula halus , yis instan ,baking powder dan air suam.
2. uleni hingga setengah kalis.
3. masukkan shortening dan garam halus.uleni hingga kalis.jika masih lengket tambahkan sedikit terigu hingga adonan kalis.
4. istirahatkan adonan 30 menit.jangan lupa tutup dengan plastik atau serbet basah
5. kempeskan adonan.ambil sdkt adonan ** 40 gr**.leperkan.isi dengan isian.bentuk bulat
6. alasi dengan kertas atau daun pisang. diamkan lagi hingga dua kali ganda besarnya.
7. kukus 10 menit di kukusan yang telah banyak uap airnya. jangan terlebih mengukus. ntar paonya keriput...:p

risoles isi rogout daging

assalammualaikum wwb ......

kebiasaan ya....
uplot photo dan ngacir tanpa ada sepatah kata pun.....
maap...... lagi males banget kemaren mau ngetik copas resep....eheheh
yah.... abis...entry biasa.
cuma risoles . udah sering banget aku posting. karena risoles merupakan panganan yang paling laris di rumah.
sebenernya sekalian aku jadiin bahan jeprat jepret aja.
kalau nggak mencet shutter sehari aja....seperti bang rhoma tanpa irama....xixixx,, :P

tapi....karena aku baik hati, manis imut ,gemesin sepanjang masa dunia aherat.....amin....xixixix
aku kasi lagi deh resepnya .
sebelumnya aku pernah postingin di sini.
kali ini untuk isiannya aku tambahin daging cincang....lebih enak.
dan untuk pencelupnya aku menggunakan telur utuh yang di kocok lepas.
ternyata, menggunakan telur utuh, breadcrub nya melekat sempurna.
hanya sedikit yang terlepas dari risoles.
hanya saja, minyak untuk menggoreng menjadi keruh, dan berbuih.
beda dengan menggunakan pencelup dari putih telur saja.
minyak akan tetap jernih.

RISOLES ISI ROGOUT DAGING

bahan: isi

1/2 kg kentang potong kotak kecil2
1 buah wortel ukuran besar potong kotak kecil2
250 gr daging ayam tanpa kulit,di cincang (daging)
1 batang bawang prei di iris serong
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 sdm merica
penyedap rasa
garam secukupnya 

olesan: 2 butir putih telur  (kali ini aku pake telur utuh)

 cara membuat :

1.haluskan merica,bawang merah dan bawang putih.
 
2.tumis bawang prai hingga harum,masukkan bumbu yang telah di haluskan .beri sedikit air
 
3.masukkan ayam (daging),tumis hingga matang.  
 
4.masukkan kentang dan wortel .beri penyedap rasa.tumis hingga matang.  

• BAHAN KULIT :
• 250 gr tepung protein tinggi
• 2 butir telur
• 40 gr Susu Bubuk
• garam
• 650 cc air
• 1 sdm munjung margarine/mentega, dicairkan 

cara membuat kulit....  
campur bahan jadi satu.
blender hingga halus  
buat kulit satu persatu menggunakan wajan anti lengket.kayak dadar telor gitu.
beri isi..lipat seperti amplop kalau ingin martabak mini....dan jika ingin risoles...di gulung
oles putih telur . balur tepung roti /tepung panko
diamkan sebentar , supaya tepung rotinya melekat.
tepuk2 sedikit risoles sebelum di goreng.supaya tepung roti yang tidak menempel berjatuhan. 
goreng hingga matang.

bolu kemojo aka kuih bakar pandan

assalammualaikum wwb.......

hari ini postingannya bolu kemojo atau kuih bakar pandan kalau di malaysia.
sebenernya bolu kemojo ini merupakan oleh2 khas kota pekan baru, riau.dan sering di jumpai di pasar2 ramadhan.
cari saja oleh2 di sekitar kota pekan baru, pasti bakalan nemui kue yang satu ini.
tekstur kue ini padat, legit dan manis...
buatnya mah gampang. tinggal campur semua bahan jadi satu. bakar.
aku nemu resepnya di dapur kak ct delima.
makasih kak sudah share resep ini.....aku ijin copas yo.....
barakallah ilmunya kak.... ^_^

BOLU KEMOJO

rujukan resep :  kak CT

bahan :




1 cawan gula
1 cawan jus pandan (atau air + pandan essence)
2 cawan tepung gandum/terigu
2 1/4 cawan santan (atau  santan-450ml )
2 sdt mentega cair
3 buah telur
1/2 sdt garam
Sedikit pewarna hijau 
wijen jika suka

CARA MEMBUAT :

1. campur semua bahan kecuali wijen. blender hingga halus.
2. oles cetakan bolu kemojo dengan minyak. panaskan di atas kompor. 
tuang adonan ke loyang. taburi wijen jika suka. (cetakan satuan bukan yang di oven)
bisa juga di oven .
caranya sama, panaskan loyang di dalam oven terlebih dahulu. setelah itu baru tuang adonan.baru oven hingga matang.
3. bakar hingga matang.

godok pisang

assalammualaikum wwb....
salam rabu ya.....
alhamdullilah....ini hari pertama di bulan dzulhijah...
salah satu keutamaan dan kelebihan sepuluh hari pertama dzulhijah adalah  Amal pada Sepuluh Hari Pertama Bulan Dzulhijjah paling dicintai Allah .

 Keutamaan Sepuluh Hari Pertama Bulan Dzulhijjah lainnya adalah, amal-amal pada hari itu dilipatgandakan pahalanya, baik amal di siang hari maupun amal di malam hari.
 Tentu saja, ada pengecualian untuk puasa pada tanggal 10 Dzulhijjah karena pada hari itu diharamkan berpuasa.
yukkkk...... kita isi dengan sebaik2nya...insyaallah......

dan tadi pagi....
bikin cemilan buat bekal adekku rin...
godok pisang aja....
secara ada pisang kepok yang udah mateng banget. sayangkan kalau nggak di olah.
buatnya mah gampang....
cuma haluskan pisang pake bagian bawah gelas (pisangnya mateng banget), campur tepung ,gula dikit, dan baking soda.
goreng deh....
resepnya pernah aku postingin di sini,,,,,
kali ini nggak perlu aku catet lg yo... ^_^

sekali lagi....
godok pisang ini aku jadiin bahan belajar motrek2 ku....
kadang suka mati gaya....
binggung sendiri,..makhlum senjatanya cuma kamera poket...
yang terbatas kemampuannya.
dan beruntung ada web2 edit foto OL....
itu sangat membantuku.
kalau ada yang bilang ftku bagus....ehheeh.....itu udah di edit habis2an bu..... ^_^

bakwan minimalis.....^_^

assalammualaikum wwb......
salam hangitttttt dr kota dumai... ^_^
hehehhe.....bukan apa....beberapa ini...cuaca nggak menentu.
kadang panasss....tiba2 mendung gelap dan hujan lebat.
kalau sudah begini, siap2 deh....flue pasti menyebar dengan cepat.
so, jaga kesehatan ya.... ^_^

kemaren sore.... aku bikin bakwan...cucur udang kalau di malaysia.
lumayan kan ...mendung2 nyantap bakwan.
dari pada beli...wew.....minyaknya udah kayak oli warnanya.
entah berapa abad nggak di tukar2. serem euy..... :)
hanya saja.... bakwan ku kali ini nggak pake udang2an.
minimalis saja.....ahahhaah
bentuknya juga abstrak alias nggak beraturan.
udah sore bu...... aku males mau cetak2. lagian kalau pake cetak2 ,menggunakan minyak yang banyak.
yo wes...aku cemplung2in pk sendok aja.... hihihi
tapi rasanya tetep bakwan kok...... :P
sebenernya ini juga sebagai bahan belajar motret2ku.... dari pada nggak ada yang di jepret.. :)
resepnya pernah aku postingin di sini....
silahkan ke sana yo.... :)

KUE DADAR GULUNG POLKADOT

assalammualaikum wwb...
salam jumat buat semua.....

hari ini aku bikin kue dadar gulung...atau kue ketayap kalau di malaysia.
kue ini salah satu jajan pasar yang dari dulu sampe sekarang masih jadi primadona.
di pasar2 juga masih sering nemu kue ini.
dan kebetulan, di rumah lagi ada nangka masak.
jadi di buat unti kelapa aja sebagai campuran, biar lebih wangi.
dan kali ini kue dadar gulungnya agak beda...
polkadot2 gitu eheheeh.....
adonannya aku buat 2 warna.
buatnya ribet tapi hasilnya imut ya.... ^_^ 
 

yang sering jadi pertanyaanku....
aku kalau buat dadar gulung kok mulus gitu ya kulitnya.
nggak kriting atau berpori2 seperti yang dijual2 itu,
bongkar2 paman google, nemu triknya di blognya mbak tati kitchen corner.
dan ternyata menurut beliau,  Panaskan dulu wajan dadarnya sampai panas baru tuang adonan, trus kecilkan api...dijamin dech dadarnya bisa berpori seperti yang di jual2.
hmmmm.....kapan2 mau nyoba lagi.
terima kasih mbak....aku izin copas resepnya yo. barakallah ya mbak.... ^_^
 

DADAR GULUNG

rujukan resep : kitchen corner

BAHAN

Kulit dadar:
►250 gr tepung terigu
►500 ml santan encer (boleh campur dengan air perasan daun pandan kalau ingin berwarna hijau) (aku buat 2 warna)
►1 butir telur (aku nggak pake)
► 2 sdm mentega cair 



Inti kelapa:
► 200 gr kelapa parut
► 200 gr gula jawa (boleh juga gula pasir biasa)
► sedikit nangka masak, potong bentuk dadu (agar rasa dan harumnya lebih sip)
► 2 sdm mentega 

CARA MEMBUAT

Kulit dadar:
► campur semua bahan, aduk, sampai tepung larut dan tidak menggumpal (aku blender)
► panaskan pan anti lengket, olesi sedikit mentega
► ambil adonan secukupnya, tebar merata dalam pan 
kalau aku : aku bagi adonan 2 warna.hijau dan merah. yang warna merah cukup sedikit saja.
masukkan adonan merah ke tempat botol saos cabe yang berlubang kecil.
panaskan pan sebentar.titikkan adonan merah merata di pan.
setelah itu tuang adonan hijau.
► tunggu sejenak sampai dadar masak seutuhnya sebelum diangkat (gak perlu dibalik)

Inti kelapa:
►aduk kelapa, gula, dan mentega
►tambahkan sedikit air panas (agar desiccated coconut menjadi lembut)
►masak dengan api kecil, aduk agar merata
►kalau kelapa inti sudah masak, tambahkan potongan nangka, aduk sebentar.
►dinginkan, siap digunakan untuk dadar.

Penyelesaian:
►ambil selembar dadar, tambahkan 1 sdm kelapa inti
►gulung dadar berisi kelapa sesuai selera
►siap disajikan