Assalammualaikum wwb....
di kala rupiah melemah belakangan ini , mendorong harga barang harian meningkat tajam.
termasuk kedelai yang sebagian besar masih impor
mengakibatkan harga tempe dan tahu naik.
kalau di tempatku, tidak ada kenaikan harga tempe dan tahu,
hanya saja... tempenya jadi lebih kecil... #glodak ...sama aja....
beberapa hari lalu aku buat tahu brontak...
ngubek2 mbah gugel.ada 2 versi... ada yang menyebut tahu brontak dengan tahu isi. dan ada yg mirip tahu fantasi .
penasaran yang mirip tahu fantasi, ada penambahan miehun dan ayam.
aku menggunakan TAHU CINA. teksturnya halus dan lembut.
harganya sedikit lebih mahal dari tahu jawa .
di tempatku sejenis tahu pong di panggil tahu jawa...eheheh
tahu brontak ini cucok deh di jadiin cemilan di sore hari...sambil nonton drama korea,,,,, :P
resepnya dari DETIK FOOD
Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
10 potong tahu putih, haluskan
1 bungkus bihun jagung, rebus, tiriskan (aku pake 1/2 bks )
250 g daging sapi cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
4 butir telur
250 ml minyak untuk menggoreng
2 butir telur ayam, kocok untuk bahan celupan (aku pake putih telur )
Haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
seujung kuku jahe (aku tambah)
garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan loyang ukuran 30x10 cm, olesi minyak tipis lalu alasi dengan plastik bening.sedikit lebih lebar dari besar loyang. agar bisa diangkat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan wortel, aduk sampai layu, tambahkan merica bubuk, garam dan sedikit gula pasir. masak sampai matang.
- Campurkan tahu halus, bihun, dan adonan daging cincang.masukkan telur satu persatu sambil aduk rata.
- Masukkan dalam loyang, padatkan. kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan.
- Potong-potong adonan menjadi 12, celupkan dalam telur kocok. goreng sampai kuning kecokelatan.
- Sajikan panans dengan sambal cocolan atau cabai rawit.
