PAJEON aka KOREAN PANCAKE

assalammualaikum wwb....
beberapa hari belakangan ini waktu ku tersisa ngedate sama si otang...
tuh otang udah hampir melelh aku bakar trus,,,hihihi...
alhamdullilahhhh.....
pesenan brownies masih terus mengalir... makasih buat akun @seputar Dumai dan  Ujik adekku yang membantu menjadi penyambung lidah jasmin kitchen...
semoga hal baru ini barokah ya ji.... ^__^.. aminnnn.

karena waktuku tersita buat si otang...nggak sempat buat cobain resep lain.
padahhal klapertart udah masuk list berkurun lamanya.
dan pajeon *pajun inilah yang sempat aku buat selasa kemaren.
aku lihat pajeon ini acara variety korea BARE FOOD FRIENDS.
di situ bapak dari artis eru bikin pajeon ini.
ngelihat mereka makan dengan lahapnya...langsung deh guguling.
ternyata resepnya hampir mirip bakwan kita.
hanya saja pajeon menambahkan kocokan telur di bagian atas adonan.
ada banyak ragam pajeon. ada yang hanya menggunakan daun bawang yang kecil2.
ada juga menggunakan sayuran seperti wortel, dan zukini. 
bisa menambahkan seafood di bagian atasnya...

resepnya aku lihat di blog mbak endang.
tapi aku modif sesuai seleraku.
bumbunya aku bikin sama seperti bumbu bakwan.
tapi kata bapak... pajeon lebih enak dari bakwan....^_^
kalau kata rini adekku.... kayak makan bakwan...ahahahah

PAJEON

RESEP : just try & taste
modif by me

Bahan pancake:

- 1/2 batang wortel ukuran sedang, potong korek api

- 1/2 buah zukini ukuran sedang, potong korek api (ganti dengan labu siam jika tidak ada)
 - 1 batang daun bawang, potong korek api

- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, belah dua dan rajang setipis mungkin

- 10 ekor udang, buang kulitnya, potong-potong

- 2 buah cumi-cumi ukuran sedang, siangi, potong-potong sepanjang 1 cm

- 2 buah cabai hijau besar, buang biji dan potong korek api   
- 2 butir telur, kocok lepas

Bahan adonan pancake:

- 100 gram tepung terigu serba guna

- 200 ml air

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok teh garam - 1 butir telur 
 #aku menambahkan bumbu bakwan.


cara membuat :

 
Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan air, aduk hingga tepung larut. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan telur, aduk hingga rata. Adonan yang terbentuk lebih encer dibandingkan dengan adonan bakwan atau pancake umumnya. 


Tambahkan semua sayuran .aduk rata. Cicipi rasanya, jika kurang asin tambahkan garam. 

siapkan wajan anti lengket .#aku pake teflon ukuran 13 cm.

beri minyak sedikit. tuang adonan tipis2 saja seperti pancake.
tata seafood diatasnya. 
siram dengan 2 sdm telor kocok diatasnya. 
masak hingga bagian bawahnya kekuningan.
balik di teflon lain yang ukurannya lebih besar.(agar pajeon rapi)
masak hingga matang.

KIMBAP KOREA

Assalammualaikum wwb.....
siapa di antara teman teman yang suka drama atau lagu korea ??? #ngacungin tangan sendiri
pasti nggak asing sama winter sonata, full house apalagi boys before flowers yang ada Lee Min Ho sebagai Goo Joon Pyo .
ihhh..... mbak rina audie pasti senyum2 nih......:P

sering banget kita lihat di drama korea , mereka tak hanya mengekspos keindahan negeri ginseng itu saja, tapi juga kulinernya .
diantaranya kimchi,  Jjajangmyeon (blackbean noodles), Tteokbokki ( korean hot and spicy rice cake), omuraisu dan patbingsoo (es teler ala korea) dan tak ketinggalan kimbap.
kimbap ini biasanya di sajikan untuk sarapan atau untuk bekal piknik.
lumayan enak sih....
cuma buat lidah sumatra yang biasanya suka kuliner dengan bumbu yang mewah, kimbap ini terasa sedikit plain.

di sini aku modif sesuai apa yang ada di rumah aja.
bisa jadi alternatif buat bekal juga lho...^_^

untuk resep kimchi pernah aku postingin di sini,
dan untuk patbingsoo aku postingin di sini,,,,yang ini sumpah enak banget.
dan omuraiso aku pernah postingin di sini...

karena kemaren nori yang ku beli kecil2...
nggak bisa buat gulung kimbapnya. jadi aku modif ala2 sushi gitu.
norinya ku taroh sesudah nasi. baru bahan2 lain.
not bad kan.....?????.. ^_^

KIMBAP
ala jasmin kitchen

bahan :

nori (rumput laut kering)
timun iris memanjang
wortel iris memanjang (rebus sebentar)
telur dadar (iris memanjang)
sosis ( belah memanjang)
sarden kalengan , masak dulu seperti biasa
nasi yang pulen (lengket)

cara membuat :

ratakan nasi tipis di atas Nori.
sedikit di padat2kan.
atur timun, wortel, telur dadar, sosis, dan sarden.
gulung perlahan sambil di padat2kan menggunakan penggulung sushi. ( aku nggak  punya, aku gulung di atas plastik aja seperti menggulung bolu gulung )..:P
lumuri minyak sedikit. tabur wijen.
iris 2 cm. hidangkan...

omelet kimchi

assalammualaikum wwb......
beberapa hari ini lagi suka jeprat jepret....
eheheh..menyalurkan hoby ku.
dan ternyata....fotography itu bisa membuat orang melupakan masalahnya.
karena mata, hati dan tangan harus fokus...
dan kalau menurutku, suasana hati sangat menentukan hasil .
kalau hati lagi happy....  klik....klik.....
dan senyum pun merekah ketika hasilnya seperti yang diinginkan....
dan kalau hati lagi mendung....errrggkkkkk......
ngeblurlah....nggak mecinglah.... miring lah potonya....ahahhaha
betul tidak teman teman ?????.... ^_^
salut sama teman blogger yang selalu menampilkan foto2 yang remarkable ,,,,

dan ceritanya....ceilahhhh...kayak sinetron pulak...ehheehh
aku tuh suka banget tuh nonton drama korea dan demen banget....banget ...sama lagu korea.
special lagunya bigbang.....*kayak abegeh aja....ahahah....tp who care....:p
dan kemaren nyobain bikin deh.... 
karena ternyata aku nggak seberapa doyan kimchi  itu.....yang menurut lidah ndeso ku ini,,,aneh...
aku bikin omelet kimchi aja.
duilahhh.....keren ya namanya....sebenernya mah hanya telor dadar yang di campur irisan kimchi aja.
lumayan..... enak juga... ^_^
satu lagi...dalam pembuatan omelet kimchi ini tidak perlu  menambahkan garam atau penyedap rasa.
karna kimchi nya sudah terasa asin dan asam.
aku share deh resepnya.....

OMELET KIMCHI

bahan :

2 butir telur ayam
1 batang daun bawang , iris
irisan kimchi dan kuahnya.
sosis , iris
minyak untuk menggoreng

cara membuat :

campur semua bahan.
goreng dengan sedikit minyak hingga kuning keemasan dan matang.
hidangkan dengan saos cabe

KIMCHI ala indonesia

assalammualaikum wwb.......
anyeong haseyo.................. ^_^
duilahhhh.....gayaku....berasa orang korea aja.
bukan apa.....karena hari ini temanya korea....
kimchi.....ya...kimchi.....

buat mereka yang terkena demam kpop atau drama korea ....
pasti tidak asing dengan makanan yang satu ini...terkenal dengan rasa pedas dan asamnya.
kimchi ini merupakan makanan sehari hari masyarakat korea.
bisa di santap langsung, di masak bersama sup, di campur telor dadar....macem2 lagi deh.
cara pembuatannya sih menurutku tidak terlalu sulit.
hanya saja memerluka waktu yang panjang.
karena kimchi ini memerlukan fermentasi.
semakin lama fermentasi, semakin tinggi tingkat keasamannya.

dan beberapa hari yang lalu.....
karena terprovokasi drama korea itulah, aku nyoba bikin kimchi.
hmmmm.....kimchi ala jasmin kitchen lah. secara aku nggak nemu cabe bubuk.
aku menggunakan cabe kering yang ku rebus dan ku giling halus. ku tambah cabe kriting juga agar terasa pedasnya.
buatnya juga nggak banyak. aku menggunakan sawi putih ukuran kecil saja.
selain aku nggak suka sawi, aku juga nggak yakin bakalan suka kimchi ini.
ternyata seperti dugaan ku.....
aku dan mereka tuh di rumah nggak seberapa suka kimchi ini.
rasanya terlalu aneh buat lidah indonesiaku...
lha wong biasanya makan pecel kok pindah makan kimchi....xixixixii
aku share yo...resepnya udah ku modif sesuai kebutuhan ku.... ^_^
cekidottttt................

 

KIMCHI ALA INDONESIA

BAHAN :

1 buah sawi putih
50 gr cabe kering, buang bijinya, rebus hingga lunak
10 buah cabe merah kriting
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 buah apel, blender halus
1/2 buah bawang bombay(bawang besar) , cincang
1 buah daun bawang, iris
1 buah wortel, iris korek api
1 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
garam untuk membalur sawi.

cara membuat :

1. bersihkan sawi hingga helai terdalam.biarkan tetap berbonggol .belah menjadi 2 bagian. agar lebih  mudah dalam proses penggaraman.
kalau ingin lebih mudah bisa melepas setiap helainya.
taburi garam halus setiap permukaan sawi. jangan ada yang terlewatkan. hingga helai yang paling dalam.
setelah itu diamkan sawi selama kurang lebih 6 jam.
setelah 6 jam ,sawi ini akan menyusut volumenya. terlihat layu dan ada genangan air di dasar wadah.
fungsi garam ini juga sebagai pengawet.

2. cuci bersih sawi tadi hingga 3 kali di air yang mengalir.hingga benar2 bersih.
sawi yang tidak bersih, akan menyebabkan kimchi akan terasa asin sekali.
tiriskan hingga benar2 tiris.

3. sementara itu, haluskan bawang putih, cabe kering rebus, cabe merah dan jahe hingga halus.
campur dengan wortel, irisan daun bawang, bawang bombay cincang dan apel yang telah di blender halus.

4. lumuri sawi dengan campuran di atas. helai demi helai
hingga tertutup semua.

5. masukkan sawi yang telah di lumuri bumbu ini ke dalam toples  yang tertutup rapat.
jangan terlalu penuh. karena setelah di fermentasi, kimchi akan berair.

6. biarkan semalaman di suhu ruang.
setelah itu baru di simpan di lemari es.untuk proses fermentasi.
perlu di ingat, suhu lemari es jangan terlalu eksrim ya. supaya proses fermentasi dapat berlangsung.
semakin lama, kimchi akan semakin asam.jadi jangan terlalu lama.
kalau menurutku, 2 hari fermentasi udah enak kok.

selamat mencoba ya.....

Omurice aka omuraisu

assalamualaikum....
happy weekend yaaa..... ^_^

hari ini ingin cerita tentang omurice (jepang) atau omuraisu  오므라이스 (Oh-meu-rah-ee-seu) dalam bahasa hangul korea.
pertama kali lihat sajian yang satu ini di catatan seorang teman FB ku.... kayaknya kok enak simpel ya.
pengen banget buat...makasih oppa pauji yang sudah memgupload si omuraisu ini... gamsahamnida oppa..:)
jadi semalam nyobain deh si omurice ini.
di jepang dan korea sana, omurice ini makanan favorit di rumah2. kayak makanan rumahan gitu deh.
aku lihat di mbah google , omurice ini di lengkapi dengan berbagai saus.
tapi aku nggak mau cerita tentang saus2 itu.
aku ingin cerita tentang si omuraisunya aja.

sebenernya... omuraisu ini hanya nasi goreng yang dibungkus telor dadar sedemikian rupa .
kalau aku ...aku hanya menggunakan nasi goreng biasa .
nasi goreng ala2 kampung gitu...eheheh...
dan telor dadarnya juga cuma aku bumbui masako (kaldu ayam)saja.
mendadar telornya juga harus tipis dan lebar.agar bisa membungkus nasi goreng dengan rapi.
ssssttttt.....kayaknya omuraisuku ini, nasi gorengnya terlalu sedikit...xixiixxi
jadi nggak keliatan ''blenduk" ya.... -____-"

buat siapa yang mau mencoba muraisu ini.....
silahkan menggunakan resep nasi goreng kesukaan anda, dan berkreasi sesukanya...
happy baking..... ^_^

patbingsoo , es campur ala korea untuk buka puasa

alhamdullilah.....
tadi malam malam ke 10 ramadhan ya....
kita memasuki malam2 pengampunan....
tidak terasa..... cepat benar waktu berlalu.....
untuk iftar semalam, aku buat patbingsoo. patbingso ini reques dari magnae icha.teman fb ku... ^_^.
katanya pengen patbingsoo dan ingin aku buat ala2 indonesia gitu.
ngubek2 mbah gugel....ternyata patbingsoo ini makanan summer.
alias makanan yang di makan waktu musim panas. 
kalau di korea, patbinggsoo itu campuran dari es serut, susu, kiwi, strobery , sweet red bean, kueh beras (moci)dan eskrim. 
kadang di campur piasang juga. pokoknya kayak es buah campur deh.
keliatanya enak dan seger.
cucok kalau buat bukaan.tapi karena di tempatku stroberry dan kiwi muahaalllll....aku ganti fruit cocktail home made aja.
untuk fruit cocktailnya pernah aku postingin di sini.
jadi semalam menyiapkan fruit cocktailnya. pagi2 ke pasar beli buah dan kacang merah.
kesalahanku.... kacang merahnya nggak ku rendam dahulu (waktu mepet).
jadi sewaktu merebus, lamaaaaa banget.
mungkin next time di rendam dulu semalaman.biar cepat empuk.

PATBINGSOO

bahan :

250 gr kacang merah .rendam semalaman. rebus hingga lunak. beri gula sesuai selera. (seperti bubur kental )
kiwi , potong2
strobery , potong2
fruit cocktail
kismis
pisang, iris bulat2 (aku skip)
susu kental manis
es serut
sirup sesuai selera. (aku pake sirup cocopandan )
es krim.(aku pake eskrim coklat)

cara membuat :

di dalam gelas saji, atur es serut di dasar gelas.
setelah itu beri 2 sendok sweet red bean (kacang merah)
beri susu kental manis secukupnya, sesuai selera.
atur buah2an dan kismis. dan beri sirup.
terahir letakkan es krim di atas buah2an tadi.
siap di hidangkan.

gampang banget buatnya...... ^^

Tteokbokki (떡볶이) alias kuih beras pedas

sering liat makanan yang satu ini di drama2 korea.....biasanya di jual di pinngir2 jalan di korea sono.......
penampakannya merah dan kayaknya enak getoh

jadi dengan rasa penasaran itu,aku googling cari2 resepnya.
tapi.......setelah jadi.....inilah komentar yang ku dapat dari bapakku (ni orang paling jujur kalau ngasi komentar) .......IKI PANGANAN OPO...?
huweee....ternyata nggak enak......lidahku masih doyan makanan indonesia....

kapok buat lagi........^_^