TINUTUAN ( BUBUR MANADO)

Assalammualaikum wwb....
Bubur manado....hmmm.... pasti langsung ingat bubur yang berwarna kuning dengan campuran berbagai macam sayuran ya...
aku sendiri sudah lama ingin mengeksekusi resep ini.. tergiur dengan penampakannya.
awalnya rada maju mundur... mengingat isinya sayuran dan ada labu manisnya. aku kan nggak suka labu manis.
so.... bubur manado yang ku buat ini agak berbeda dengan bubur manado yang banyak bersliweran di gugel.
aku mengganti labu manis dengan ubi jalar orenge.
hasilnya bubur tidak berwarna orange ngejreng seperti kalau menggunakan labu manis.
di resep aslinya, bumbunya hanya merica dan bawang saja.
tapi aku menambahkan sedikit jahe, ketumbar , kunyit dan pala. juga aku tambahin daun salam agar harum.
untuk sayurnya sebenernya bisa di masukkan sayur apa aja.
bisa kangkung, bayam, kacang panjang atau sawi. sesuai selera saja. 
aku hanya  menggunakan daun kangkung aja. tinggal metik di samping rumah... eheheh

hasilnya.....walllahhhhhhhh...
enak....sumpah... enak... manis, gurih gitu.
mungkin ini bukan tinutuan seperti yang asli di manado sana.
tapi... kita mengikuti selera lidah sendiri aja.

untuk 250 gr beras menghasilkan bubur yang cukup banyak lho..
so... cekidot resepnya...

TINUTUAN (BUBUR MANADO)
 ala jasmin kitchen

bahan :
250 gr beras ,cuci bersih
1 buah jagung manis muda , parut kasar.
1 buah ubi jalar orange , potong kotak
1 ikat kangkung
1 liter air

pelengkap : 
sambal ikan asin
bawang goreng
kerupuk

bumbu halus :
1 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jehe
1 cm kunyit
1 lembar daun salam
kaldu bubuk


 

cara membuat :
1. tumis bumbu halus hingga wangi, sisihkan
2. rebus beras , jagung dan ubi jalar menggunakan 1 liter air hingga lunak.
jika ingin bubur yang encer bisa menambahkan air lagi sesuai selera
3. masukkan bumbu halus yang telah di tumis kedlam bubur, 
4. masukkan sayuran, masak hingga sayur matang sambil di aduk2 agar tidak gosong.
5. sajikan bubur dengan pelengkap

BUBUR AYAM KUAH KUNING

assalammualaikum wwb....
selamat berujung minggu sodara...sodara...
sudah beberapa hari ini aku ngidam makan bubur ayam...
gugling macam2 bubur... kepincut sama bubur ayam kuah kuning.
bubur dengan kuah soto kuning .
buatnya lumayan ribet. dari nyiapain buburnya sampe bikin sotonya.
alhamdullilah..... sesuai dengan keinginanku.
sebenernya pengen juga nyobain bubur manado yang berisi sayur2an itu. kayaknya buatnya gampang , pake cemplang cemplung aja...ehhehe
kata mamak bubur manado kayak bubur orang sakit... alahhh...si emak
bubur manado menyusul ntar deh..... ^_^

untuk kuah sotonya aku menggunakan resep keluargaku.. disini

sedangkan untuk buburnya..

aku memasak 250 gr beras dengan banyak air (nggak aku ukur)  hingga menjadi bubur.

aku tambahkan ceker ayam supaya lebih gurih juga sedikit garam.

pelengkapnya ada cakue (aku beli aja , lebih gampang nggak pake repot),

kedele goreng (beli juga) ,kerupuk , suwiran ayam, sambal juga kecap.

pokoknya di buat mudah aja deh.... ^_^

manisnya hidup kita yang tentukan... #Ala Iklan

BUBUR JAGUNG KACANG IJO

Assalammualaikum wwb....
apa kabar teman teman hari ini...
kota dumai mulai memasuki musim hujan ...
hampir tiap hari hujan.... mudah2an hujannya nggak pake ribut petir dan angin ya....
semoga hujan berkah ...amin...

bubur jagung kacang hijau ini sebenernya sudah lama aku buat.
bersamaan buatnya dengan brokus ubi unngu beberapa waktu lalu.
resepnya mah standar ya.
jagung kalengan, kacang hijau, santan, gula juga daun pandan...
udah gitu aja.... gampang.
di santap bersama roti tawar kala sore di temani hujan sambil denger lagu india....cucok deh.......^_^

BUBUR MUTIARA

Assalammualaikum wwb....
happy weekend everyone....^_^
selamat berujung minggu...
panas panas gini minum yang adem2 kayaknya enaknya....
dumai sekarang panas lagi.... kering banget udaranya.
dan karena kemaren ngerebus sagu mutiara rada banyak, sisa buat kue cantik manis itu aku berdayakan aja.
aku bikin bubur mutiara. tapi aku tambahi es batu biar seger.
di tambahi pisang dan roti...aduhai ..ulala.... ^_^
buatnya gampang banget. tinggal merebus sagu mutiara hingga bening.lalu rendam air dingin agar tidak menggumpal. di tambahi santan manis dan bahan tambahan sesuai selera.
done....^_^

BUBUR MUTIARA

 Bahan :

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
200 gr gula pasir,
1/2 sdt garam
100gr nangka atau pisang potong dadu
250 gr sagu mutiara kering
air untuk merebus sagu mutiara

cara membuat :

1. Masak santan bersama daun pandan, gula dan garam sampai mendidih sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. .
2. Rebus sagu mutiara dalam air mendidih sampai mengembang, berwarna bening dan matang, angkat, tiriskan. Siram dengan air dingin, sisihkan.
3. Masukkan sagu mutiara rebus ke dalam mangkok, siram dengan kuah santan, beri toping irisan nangka.
4. Bubur sagu mutiara siap disajikan hangat atau dingin.

Note:
*perlu diingat bahwa sagu mutiara ini mudah menyerap cairan, sehingga akan lebih baik apabila pencampuran kuah santan dan sagu mutiara dilakukan apabila bubur ini akan disajikan. 

BUBUR KETAN HITAM

Assalammualikum wwb....
selamat hari jumat... penghulu segala hari....
bubur ketan hitam....
hmmmm...kebayang legit dan wangi ya..
bubur yang terbuat dari beras ketan hitam, direbus dengan garam dan gula, dimakan dengan ditambah santan rebus.
buatnya simpel banget, di jadikan sarapan atau untuk teman minum kopi di sore hari memang  pas.
hanya saja, buat mereka yang memiliki sakit maag (gastrik) sebaiknya di  hindari.
karena ketan ini akan menyebabkan kembung...
atau bisa saja makan nasi terlebih dahulu sebelum menyantap bubur ketan supaya perut tidak kembung.

tapi.... kalau aku...
dari kecil kalau makan bubur...segala bubur
bubur kacang hjau atau bubur ketan hitam , sering mules.
kenapa ya... aku juga nggak tau.
tapi mulesnya tidak lama. mungkin perutku agak sensitif dengan bubur...eheheheh

memasak bubur ketan hitam tergolong mudah.
dan untuk mempercepat proses perebusan , rendam ketan hitam terlebih dahulu.(semalaman)
ini akan melunakkan ketan .
setelah itu , tinggal merebus ketan hingga menjadi bubur. tambah gula sesuai selera dan tidak ketinggalan kuah santan yang sedikit terasa asin gurih..
perpaduan yang pas deh....

 BUBUR KETAN HITAM

BAHAN :

250 gr ketan hitam ( rendam semalaman)
1 liter santan cair
2 lembar daun pandan, simpulkan
sedikit garam
150 gr gula merah
gula pasir secukupnya


saus santan

250 ml santan kental (peras dengan air hangat)
garam secukupnya


cara membuat :


1. Didihkan santan cair, masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali
2. Kecilkan api, biarkan sampai ketan menjadi bubur, aduk sesekali
3. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk, tambahkan gula pasir jika kurang manis
5. Saus santan: peras kelapa menggunakan air hangat. tambahkan garam.
6. Sajikan bubur hangat atau dingin, disiram saus santan.

BUBUR CANDIL UBI UNGU iftar ramadhan ke 5

 assalammualaikum......
selamat hari rabu..... ^^
selamat menjalankan puasa...semoga lancar2 jaya puasanya....
alhamdullilah udah hari ke 5 ya.....
cepat bener waktu berlalu.... ntar nggak kerasa sudah di ahir ramadhan saja...
bila sudah di ahir ramadhan...sayu....sedih hati.... rasanya kayak mau berpisah dengan pujaan hati.... 
entah tahun depan dapat bersua lagi entah tidak.....
apapun..... semoga bisa di isi dengan sebaik2nya...aminnnn

untuk iftar semalam, aku buat bubur candil ubi ungu.
buat teman2 di malaysia mungkin biasa menyebutnya kledek ...
resepnya ku dapat dari dapur mbak hesti. 
izin copas yo mbak...barakallah.... ^^
sedikit aku derhakakan dari resep asal.... ubi ungu nya aku tambahin dikit eh banyak...xixixixi
soalnya aku suka banget dengan kledek. supaya lebih kerasa aja kledeknya...
ampun mbak hesti.....aku sudah memporakporandakan resepmu..... :)
tapi hasilnya enak banget...kenyal2 gitu.
untuk kuahnya, aku pake santan encer aja. merebus santannya juga asal mendidih aja, langsung aku matiin.
aku suka eneg kalau makan kolak atau bubur santannya kental dan berminyak....
dan aku tambahin 1 sdm tepung beras ke kuahnya. supaya tidak terlalu encer

BUBUR CANDIL UBI UNGU


bahan candil :


150 gr tepung ketan
100 gr ubi (kledek) ungu, rebus dan haluskan selagi panas #aku tambah hingga 300 gr.
1/4 sdt garam
100-125 air #aku kurangi, karena kledek aku tambah.




bahan kuah :

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa (aku peras menggunakan air matang)
1 sdm tepung beras (larutkan dgn sedikit santan)
200 gr gula (sesuai selera)
2 lembar daun pandan (remas dan ikat simpul)
1/2 sdt garam


cara membuat :


1. aduk rata tepung dan garam.tambahkan ubi ungu yang sudah di haluskan. aduk menggunakan tangan.
2. tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa di pulung dengan tangan.
3. bentuk bulat2 atau sesuai selera. hingga selesai semua
4. rebus di air mendidih hingga bola2 ubi mengapung. angkat tiriskan.
5. untuk kuah : campur semua bahan . rebus asal mendidih saja. masukkan bola2 ubi ungu.
6. hidangkan hangat2.

BUBUR KACANG HIJAU

kamis yang penuh berkah.....
hari ini dumai mulai tampak cerah.nggak mendung seperti beberapa hari yang lalu.
walaupun begitu,matahari masih malu2 menampakkan sinarnya.
rada2 redup.
dan sudah beberapa hari nggak buat N3. rindu rasanya.... ^_^
nggak tau kenapa.belakangan ini body kurang fit. gampang banget sakit.
mana maag dalam proses penyembuhan di tambah masuk angin . eh tadi pagi kena diare.
alhamdullilah yah. mungkin allah lagi menguji kesabarannku.
apakah aku mudah mengeluh atau tetap tawakal yah.apapun.... tetap bersyukur. masih diberi kesempatan menghirup udara pagi ini.


pagi ini ,mamak buatin bubur kacang hijau.
ah...sayang banget sama mamak..... tau anaknya lagi nggak baik pencernaanya,makanya di buatin bubur.
bubur kacang hijau ini kesukaanku.
kalau aku sih,makannya dikit2.tapi sering.... halllahhhh..... ^_^"





buatnya mah gampang yah.
rasa2nya semua juga tau cara buat bubur kacang hijau.
tapi aku tulis deh.....^_^

BUBUR KACANG HIJAU

bahan :

250 gr kacang hijau , rendam semalam
150 gr gula palem
500 ml santan
2 lembar daun pandan

cara membuat :

1. rebus kacang hijau hingga lunak
2. masukkan santan dan gula palem serta daun pandan.
3. masak hingga mendidih. jangan lupa terus aduk supaya santan tidak pecah.