DEMAM KOREAN BUTTER CREAM FLOWERS

assalammualikum....
anyeong haseyo .... jeonun mimie imnida,,,,
mendadak korea ....
sepertinya satu jagat raya sudah tau , aku penggemar hal2 yang berbau korea.
dari musik hingga drama.
di rumah , buka tipi aja pasti nonton drama korea.
hanya saja ahir2 ini... tipi di bajak bapak sama mamak.
mereka mendadak jadi fans ipul jamil dan kawan2, acara kontes dangdut itu loh.
haissss....... hihii......

dannnnn...... ahir2 ini kak ita selalu nayangin cake dengan bunga warna warni juga ya.
terkagum kagum lihat hasil karyanya.
pecahhhhh banget ... ohsemmm.
iseng juga gugling ... ternyata di korea sono lagi booming cake dengan bunga2.
rapi dan cantik banget,
nggak tau mereka pake butter cream apa. tapi kok bisa mulus gitu ya.
coba deh ke akun IG ollicake. hasil karyanya bikin jantung berhenti sesaat.
bahkan murid2nya ada yang jauh2 dr malaysia terbang ke korea hanya ingin belajar deco cake.

foto di bawah ini hasil aku coba2.
gugling sana sini. lihat youtube .
masih 3 kali coba...masih belepotan...
tapi anehnya ..... tidak ada satu pun nemu tutorial korean butter cream flower ini.
ternyata,.... pada buka kursus. pantesssss......
beruntung nemu tutorialnya di blog kak ita. makasih kak.... sayang akak.... ^_^

japaneese choux aka soes jepang

assalamualaikum.....
selamat hari sabtu..... ^_^

soes jepang.....reques adekku rini tuh....setiap hari minta di bikinin kue soes.
so semalam ku buatin deh... ^_^. beda dengan kue soes yang selama ini aku buat. kali ini aku buat soes yang ada toppingnya. namanya soes jepang... atau nama bekennya choux papa bread.
nama ini sudah sering aku lihat di mbah gugel....
di blog teman2 juga udah memposting kue yang satu ini,,,
kayaknya aku emang ketinggalan deh...baru sekarang nyobain....
tapi nggak apa2 deh...yang penting , ngidam bikin soes jepang udah kesampaian... ^_^

soes satu ini memang beda dengan soes yang biasa.
soes ini ''bermahkota"... eheheh....alias ada toping di atasnya.
setelah matang,ada sensasi kriuk2 manis si toping itu tadi.
hanya sayang.....setelah dingin toppingnya akan melembek. jadi sebaiknya di santap selagi hangat ya... :)

sedikit masukan...sebaiknya memberi topingnya agak tebal.seperti fotoku di bawah ini.
supaya hasilnya tebal dan cantik.... ^_^


tips :
1. sebaiknya menggunakan telur ukuran kecil saja,agar adonan tidak terlalu cair
2. masak adonan hingga benar2 kalis. 
3. sebelum masukkan telur, tunggu adonan dingin dahulu. 
telur yang dimasukkan ketika adonan panas akan mamatangkan telur.sehingga soes tidak bisa mengembang sempurna.
dan sebaiknya diamkan adonan ini selama 15 menit supaya kulit soes cantik dan kokoh.
4. oven kue sus dengan suhu 200 c pada 10 menit pertama. setelah itu panggang dengan suhu 180 c. hingga matang.
5. jangan buka2 oven . tunggu kue soes tidak ''berkeringat'' lagi. artinya tidak ada gelembung2 lagi.
membuka oven ketika gelembung2 masih ada akan menyebabkan kue sus turun semula.

sus

bahan;

150 gr terigu(lebih baik terigu protein tinggi mis cakra kembar)

125 gr margarin

250 ml air

4 btr telur

cara membuat : 

1.  rebus air dan margarin hingga mendidih.

2.  masukkan tepung terigu sekaligus. aduk2 hingga tercampur rata.masak hingga kalis (tidak lengket di wajan ).jangan lupa pakai api kecil saja.

3.  setelah tercampur rata. biarkan adonan dingin.

4.  masukkan telur. kocok menggunakan mixer hingga rata.

5.  bentuk dan cetak sesuai kehendak di loyang yang telah di oles mentega.(untuk soes jepang ini aku menggunakan spuit polos besar, yang ku bentuk menyerupai gundukan pasir)
6.  semprotkan adonan topping mahkota di atas soes yang telah di cetak.
menyerupai lingkaran obat nyamuk...eheheh

7.  panggang hingga matang.

bahan TOPPING mahkota 
resep : sahak pribadi

bahan :
50 gr mentega
50 gr tepung
50 gr gula halus
1 sdm air
pewarna hijau (aku tambah)

cara membuat :

campur semua bahan .kocok hingga tercampur rata.
masukkan ke plastik segitiga. gunting sedikit ujungnya .
semprotkan melingkar di adonan sus. (lihat gambar)

mengenal pengocokan telur

assalamualaikum WWB...
hari ini N3 nya bukan baking2an...
banana cake hongkong style yang ku buat kemaren masih setengah loyang....
jadi nggak ada N3 tentang kue yang ku buat...
tapi di list ada cake aurora yang harus aku coba....
abis...terpesona akan penampakan cake ini diblog che mat, kak ita masam manis dan blog ummi..
hisssss.... nggak sabar mau nyoba deh...
tapi nunggu cake kemaren abis dulu.... ^_^

hari ini ingin share tentang pengocokan putih telur aja...
dulu suka binggung,,,bagaimana putih telur soft peak atau hard peak itu....
nah....sekarang udah ngerti..jadi aku pengen sharing aja... ^_^

pic from food blog

gambar di atas adalah contoh dari pengocokan putih telur hard peak.
biasanya resep yang menggunakan hard peak ini adalah chiffon cake.
ciri2 hard peak adalah membentuk kerucut (jambul) bila mangkok di balik adonan tidak tumpah.
perlu diingat dalam pengocokan telur atau putih telur, wadah harus bebas lemak atau air.
jadi harus benar2 bersih agar mengembang sempurna.

pic from pastrypal

gambar di atas adalah SOFT PEAK
ciri2nya jika mixer diangkat, putih telur membentuk jambul dan seakan2 mau jatuh.tapi tidak jatuh.
jadi putih telurnya akan mengarah kebawah....
resep yang menggunakan soft peak biasanya adalah macaroons dan bolu hongkong yang sering aku buat.
kalau aku dalam mengocok putih telur , kocok putih telur dan cream of tar2 hingga berbuih.baru masukkan gula secara bertahap hingga habis.kocok sesuai dengan kekentalan yang diinginkan di resep...

demikian.....haduhh...aku nggak ada bakat buat nerangin...
bahasaku agak acakadut...tapi semoga bisa di mengerti yah...
semangaaaatttt...
happy baking......

step by step nastar mawar...

step by step.....

1.bulat2kan selai nanas hingga membentuk bola kecil

2.bulatkan adonan

3.isi dgn selai

4.mulai membentuk.sepit bagian paling atas membentuk 3 kelopak(berbentuk segitiga)

5.buat 4 kelopak di barisan kedua.

6.buat kelopak di barisan ketiga hingga membentuk 3 lapis kelopak

selamat mencoba......

semangat.....^_^

pai mini ekonomis

kue yang satu ini enak banget.paduan rasa gurih dari kulitnya dan lembut dari vlanya plus seger dari buahnya.di jasmin kitchen ,ini kue emang jadi langganan para costumer(duilah bahasaku nyombong banget ya).tapi emang bener kue ini emang murah meriah,so banyak langgananku yang requess pai ini untuk isi snack box.
disini aku hanya berbagi tentang pembuatan kulit painya saja.lain waktu aku postingin pai yang udah jadi.

resep kulit pai:
200 gr margarin
75 gr gula halus
430 gr terigu
1 btr telur

cara membuat:

1. campur jadi satu mentega dan gula ,mixer hingga rata saja
2. masukkan telur mixer lagi hingga rata
3. masukkan terigu mixer lagi hingga berbutir2(kalau aku males pake tangan ,karna ntar kulit painya bisa jadi keras)
4. cetak di kulit pai
5. tusuk2 pake garpu.(kalau aku pake tusuk sate,soalnya kalau pake garpu agak riskan takut bocor)
6. panggang hingga matang.