SAMBAL GORENG HATI DAN KRECEK

Assalammualaikum wwb.....
beberapa hari lalu lihat mbak rina audie mostingin sambal goreng hati dan krecek.
langsung ngidam deh....
secara itu lauk favoritku. di rumah kalau ada acara kenduri atau wirid, pasti lauk ini tidak ketinggalan.
hanya saja kami tidak menggunakan krecek. 
bagi yang tinggal di sumatra ,kita menyebut krecek itu kerupuk jangek.
dan ternyata penambahan si krecek aka kerupuk jangek ini menambah enak sambal gorengnya...
widihhh.....jadi nambah2 deh....^_^
apalagi ada pete...... wahhhhhh....lebih cetar membahana ulala.....xixixixi
agak aku derhakakan dari resep asal sedikit...
aku menambahkan kecap manis dan hati empelanya tidak di rebus. tapi langsung di goreng hingga matang.
hati2 ya ketika menggoreng hati empelanya, karna mudah meletus.
sebaiknya wajanya di tutup supaya tidak mencrot kesana kemari.

ijin naroh resepnya yo mb rina cantik..... ^_^
barakallah ilmunya....

SAMBAL GORENG HATI DAN KRECEK
rujukan resep : DAPUR MANIS

Bahan :

4 butir kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu
4 bh ampela ayam, rebus, potong dadu
4 bh hati ayam, rebus, potong dadu
50-75 gr krecek/krupuk kulit
1 papan pete, kupas, potong 2
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
300 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental tadi)
2 bh cabe merah besar, potong bulat tipis
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 bungkus kecap manis Rp.500 ~aku tambah
1 batang serai, memarkan
sepotong kecil lengkuas
garam, gula, merica bubuk secukupnya

 Bumbu halus :

10 butir bawang merah ~ aku pake 8 siung. yang 2 siung di iris2
5 siung bawang putih
2 bh cabe merah besar ~ aku pake 5
3 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Goreng kentang dalam minyak yang banyak sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu halus agak matang.

3. Masukkan pete, ampela dan krecek, aduk rata. Biarkan krecek agak layu dan sedikit mengempis. Tuangi santan encer dan biarkan mendidih. Beri garam, gula dan merica.

4. Setelah santan agak menyusut, masukkan kentang, ati dan cabe merah. Tuangi santan kental dan biarkan mendidih. Cek rasanya. Masak sampai bumbunya agak meresap kemudian matikan apinya.

ES MERAH DELIMA

Assalammualaikum wwb....
beberapa waktu lalu, ngelihat temen ku annalisa ummu abel ngeshare ft tentang blog lain yang ngambil foto dari blog beliau tanpa izin dan lebih menyedihkan lagi watermarknya ikut di crop.
huhuhu....sedih ya kalau kayak gitu.
foto2 ku yang acakadut juga banyak di caplok blog lain.
kalau blog2 biasa, blog abal2 mah nggak seberapa. lah ini, blog terkenal dengan iklan segambreng juga ngambil foto ku. lah dalahhhhh.....
itu di crop juga....haisssss...... so rude......

ah..lupakan lah....
males mikirin seperti itu.
pencurian konten blog itu bentuk ketidaktahuan dan ketidakpedulian kalau tidak mau di sebut kebodohan.
#banting adonan roti

kali ini aku postingin es merah delima.
beberapa waktu lalu temen fb ku ayu mardiani ngeaplot bubur biji delima.
mirip banget sama es merah delima. bedanya nggak pake es aja.
jadi kepengen..... ^_^ 
kata mega, enak dan di hokben juga ada.
aku sih baru pertama kali ini bikin. lumayan lah menurutku.
buat selingan waktu panas2 gini.
kalau mega buat menggunakan sirup gula.
kalau aku mah santannya langsung aku kasi gula aja.
nggak repot.
buat yang ingin nyoba resep versi temenku mega, bisa berkunjung ke DAPUR LAVENDER
    

Es MERAH DELIMA

bahan :
500 gr bengkoang
100 gr tepung sagu/kanji
50 gr gula halus
500 santan kental yang di peras dengan air matang
esens vanily
200 gr gula
2 lembar daun pandan
sedikit garam
susu kental manis ~jika suka

cara membuat :
1. potong kotak2 kecil. beri pewarna hingga rata.gulingkan ke tepung sagu yg telah di campur 50 gr gula halus.
rebus hingga mengapung . jika ingin tebal bisa di lakukan 2 kali.
rebus cukup sebentar saja.hingga mengapung saja.jangan terlalu lama. jk terlalu lama, tepung sagu akan terlepas dari bengkoang.
setelah di angkat rendam di air dingin agar tidak bergumpal. sisihkan.

2. jerang santan, gula, garam, esens vanilly dan daun pandan hingga hangat saja sambil di aduk2.
kalau aku .: aku tambahi 1/5 kuntum bunga lawang dan 1cm kayu manis agar lebih harum

3. masukkan bengkoang tadi ke dalam gelas saji. tuang santan dan serutan es.dan susu kental manis

4. ambil sendok... lahap dengan nikmat...hihihihi

BUBUR MUTIARA

Assalammualaikum wwb....
happy weekend everyone....^_^
selamat berujung minggu...
panas panas gini minum yang adem2 kayaknya enaknya....
dumai sekarang panas lagi.... kering banget udaranya.
dan karena kemaren ngerebus sagu mutiara rada banyak, sisa buat kue cantik manis itu aku berdayakan aja.
aku bikin bubur mutiara. tapi aku tambahi es batu biar seger.
di tambahi pisang dan roti...aduhai ..ulala.... ^_^
buatnya gampang banget. tinggal merebus sagu mutiara hingga bening.lalu rendam air dingin agar tidak menggumpal. di tambahi santan manis dan bahan tambahan sesuai selera.
done....^_^

BUBUR MUTIARA

 Bahan :

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
200 gr gula pasir,
1/2 sdt garam
100gr nangka atau pisang potong dadu
250 gr sagu mutiara kering
air untuk merebus sagu mutiara

cara membuat :

1. Masak santan bersama daun pandan, gula dan garam sampai mendidih sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. .
2. Rebus sagu mutiara dalam air mendidih sampai mengembang, berwarna bening dan matang, angkat, tiriskan. Siram dengan air dingin, sisihkan.
3. Masukkan sagu mutiara rebus ke dalam mangkok, siram dengan kuah santan, beri toping irisan nangka.
4. Bubur sagu mutiara siap disajikan hangat atau dingin.

Note:
*perlu diingat bahwa sagu mutiara ini mudah menyerap cairan, sehingga akan lebih baik apabila pencampuran kuah santan dan sagu mutiara dilakukan apabila bubur ini akan disajikan. 

KUE CANTIK MANIS

Assalammualaikum wwb...
selamat hari jumat buat semua...
jumat yang mulia... penghulu segala hari...
semoga kita semua selalu dalam lindungan allah swt... dan dapat bertemu jumat2 berikutnya...aminnnn

masih aura kue tradisional...
kali ini aku bikin kue cantik manis....
sesuai namanya, kue satu ini memang terlihat cantik dengan penampaknnya dan tentu saja manis...kayak aku...eheheheh
buatnya juga mudah banget, nggak pake ribet....
perlu di ingat, merebus sagu mutiaranya harus di masukkan setelah air benar benar mendidih.
kalau airnya masih dingin, sagu mutiaranya akan buyar menjadi tepung.
setelah matang, sagu mutiaranya segera rendam dengan air dingin.
setelah itu baru bisa di gunakan.

KUE CANTIK MANIS

bahan:

100 gr tepung hongkue
1/2 bks agar agar no 1
250 gr gula ~sesuai selera
700 ml santan cair
1/2 sdt garam
100 gr sagu mutiara ~ rebus hingga matang
1 lembar daun pandan

cara membuat :

1. rebus sagu mutiara di air mendidih hingga matang. rendam di air dingin

2. larutkan tepung hunkwe dengan 100 ml santan. saring . masukkan ke sisa santan

3. rebus bersama gula garam dan daun pandan . hingga meletup letup dan licin

4. angkat dan masukkan sagu mutiara. aduk aduk supaya sagu mutiara menyebar

4. cetak di cetakan kecil atau bungkus di plstik

5. hidangkan dingin

 

KUE NAGASARI HUNKWE

Assalammualaikum wwb.....
salam kamis buat semua....... ^_^
selamat maulidul rasull.....
alhamdullilah.... tadi malam , kota dumai di guyur hujan setelah beberapa waktu tidak turun hujan.
hingga pagi ini juga masih gerimis.
bertepatan dengan malam 12 rabiul awal ya.... miracle banget....^_^

belakangan ini aku pengen banget bikin kue2 tradisional indonesia,
kalau lihat di mbah gugel jenisnya banyak banget.
jadi ngublek2 resep2nya....
nemu resep kue nagasari hunkwe di blog mbak HESTI.
nagasarinya unik. berbentuk kerucut.
biasanya kan di bungkus daun pisang ya. 
yo wess...mumpung lagi ada pisang kepok, ya aku eksekusi aja resepnya.
ijin naroh resepnya yo mb hesti.
terimakasih sebelumnya.
semoga berkah ilmunya .... ^_^

NAGASARI HUNKWE
 rujukan resep : yummy for your tummy

BAHAN :

120 gr tepung hunkwe
240 gr gula pasir
700 ml santan dari 1 butir kelapa
140 ml air pandan/suji
1/2 sdt garam
2 buah pisang raja ,iris ~aku pake pisang kepok
daun pisang yang sudah di jemur ~supaya lentur # aku pake kalender yang aku buat kerucut

cara membuat :

1. siapkan  daun pisang yang telah di bersihkan. bentuk cone atau kerucut lalu plaster sambungannya.
letakkan dalam posisi berdiri di dalam gelas.

2. larutkan tepung hunkwe dengan santan dan air pandan. saring .tambahkan gula pasir dan garam

3. masak sambil di aduk.ketika akan mendidih adonan akan menggerindil. aduk cepat sampai licin dan meletup letup.sisihkan

4. tuang sedikit adonan. tata irisan pisang di sekeliling sisi kerucut.tambahkan adonan, lalu tata pisang.
terahir tuang adonan. biarkan uap panasnya hilang. dan simpan di kulkas

5. sajikan dingin lebih nikmat

GETUK PISANG

Assalammualaikum wwb....
salam rabu buat semua...

getuk pisang....????
biasanya getuk ubi ya.....
aku juga baru nyoba ini.
pernah lihat sekilas di tabloid saji dulu...sudah lama.
seingatku getuk pisang di SAJI berwarna unggu.
katanya, karna merebus pisangnya beserta kulitnya yang menyebabkan warna unggu.
tapi....aku rebus pisangnya beserta kulit kok nggak ada unggu2nya ya...
hmmm...... mau nambahin pewarna kok males. biar aja alami pikirku.

pisangnya aku menggunakan pisang raja nangka.
aku rebus beserta kulitnya. 
ini untungnya tinggal di daerah yang masih banyak kebunnya.
buah2an dan pisang kayaknya nggak ada habisnya.
kemaren bapak menebang pisang nangka dan pisang kepok kuning...
gedenya cetar membahana badai ulala....
sebagian pisang nangkanya di bikin keripik sama mamak.
aku minta di tinggalin 1 sisir buat getuk ini.
hasilnya enak...asem2 pisang nangka berpadu dengan manis dan gurih kelapa.
di buat cemilan pagi hari bareng teh hangat.....ulala..... ^_^

GETUK PISANG

bahan :

6 buah pisang raja nangka~pilih pisang tua yang masih keras
200 gr gula halus
sedikit garam
kelapa parut ~ambil putihnya saja

cara membuat :

rebus pisang beserta kulitnya hingga empuk.
setelah matang tiriskan, buang kulitnya
selagi panas, haluskan. campurkan gula dan garam.
tumbuk hingga halus benar.
padatkan di loyang. potong2 setelah dingin.
hidangkan dengan kelapa parut.

TUMIS PEPAYA MUDA EBI

Assalammualaikum wwb....
selamat hari selasa......
semalam jalan2 blog mbak yulyan parwati....
abis ku bongkar2 blog beliau...
foto2nya...haduh makkkk..... cakep banget..
sangat menginspirasi.....
dan tadi motrek tumis pepaya muda...
tapi kok ya.... itu kamera jadul kok ngeblur di bagian tengah focus.
akibatnya di bagian tengah "artis" itu ngeblur.
aku cek lensa kameraku..nggak ada debu atau minyak. tapi kok blur ya.
nggak biasanya....hwaaaa.....
ku mohon dengan sangat....duhai kameraku...jangan rusak ya...
aku hanya punya dirimu... kita di ciptakan untuk satu sama lain... #peluk kamera 
tapi.... nggak apa2 deh...mau gimana lagi...
blur2 pun blurlah.... aplot aja...yang penting narsis.....:P

kembali ke tumisnya....
ceritanya semalam ke pasar lihat ibu2 jual pepaya muda di plastik putih setengah kiloan.
udah di serut memanjang....
jadi kepengen numis atau gulai hijau ...pasti enak.
dan pilihanku ahirnya jatuh ke tumis aja.
resepnya standar. pake ebi biar terasa lebih gurih. 

TUMIS PEPAYA MUDA EBI

bahan :

1 buah pepaya muda ~ serut memanjang
50 gr ebi ~ rendam air panas
1 batang daun bawang ~ iris menyerong
1/2 sdt merica
cabe rawit ~ sesuai selera
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah kemiri
garam secukupnya

cara membuat :

1. haluskan ebi ,cabe rawit , bawang merah ,bawang putih dan kemiri

2. tumis daun bawang hingga setengah masak. masukkan bumbu halus. tumis hingga wangi.

3. masukkan pepaya muda. aduk2 hingga mengeluarkan air.
kalau kurang air, tambahi air secukupnya.

4. lakukan tes rasa. hidangkan