Banana Oatmeal Bread

Assalammualaikum wwb...
ini dalam rangka menghabiskan pisang kemaren.
sudah lama pengen buat oat banana bread ini.
dapat resepnya di food.com . karena waktu gugling nemu resep ini di pencarian teratas,,, hihi
penampakan fotonya seperti butter cake, moist dan lembap gitu... dan aku tergoda.
dan benar.... tidak seperti awal ketika aku berpikir oat banana bread pasti padet , tidak halnya dengan resep ini.
hasilnya bakalan lembab dan moist banget. 
bahkan tidak terasa menggunakan oat lho. padahal aku menggunakan 1,5 cup oat.

tapi berbanding muffin pisang , orang di rumah lebih doyan muffinya.
alhasil, banana breadnya di bawa adekku ke kantor.
katanya..orang di kantor semua makanan doyan... cuma paku sama kayu yang nggak mereka doyan.
ahahah..... ngakak aku dengernya.... ^_^       

resepnya sedikit aku modif.
aku menggunakan mentega menggatikan minyak.
juga menambahkan coklat bubuk.
karena nggak ada buttermilk, aku mengganti dengan susu cair yang ditambah 1 sdm jeruk nipis dan diamkan 15 menit.
cara buatnya juga beda banget. 
aku membuat dengan cara tehnik butter cake...
coba lihat tekstur yang telah di iris.... lembab dan moist kan..... :)
so cekidott... ^_^   

Banana Oatmeal Bread
rujukan resep : food . com

1 1/2 cups flour
2/3 cup sugar

1 sdm coklat bubuk (aku tambah )
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup oats
1 cup mashed banana (aku 3 buah pisang yang matang benar)
1/3 cup buttermilk  (aku pake susu cair yang di beri 1 sdm air jeruk nipis, di diamkan 15 menit )
1/4 cup vegetable oil (aku pake 100 gr mentega )
1 teaspoon vanilla (I used more)
2 eggs, beaten

cara membuat : (versi jasmin kitchen)

1. kocok mentega dan gula hingga agak pucat saja. masukkan telur satu persatu. kocok hingga tercampur rata.
2. masukkan buttermilk /susu cair dan pisang. kocok hingga tercampur rata saja. jangan overmix.
3. ayakkan bahan2 kering . aduk balik hingga tercampur rata semua bahan.
4. beri toping yang di sukai. aku menggunkan parutan keju, cokocip dan almond slice
5. panggang dengan suhu 180 c hingga matang.
6. kue akan merekah sedikit. tidak apa apa. memang seperti itu sejatinya banana bread.
7. lakukan test tusuk. jika lidi bersih saat di tusuk maka kue telah matang
8. dinginkan di rak kawat      

Banana Oat Crumb Muffins

assalammualaikum wwb.....
salam muffin....... ^_^
alhamdullilah....dumai semalam di anugrahkan air dari langit yang tidak kunjung reda dari malam hingga ke petang.
wahai hujan,,,,,, bersahabatlah
hendaknya kalau lagi musim hujan gini lebih menjaga diri agar tidak gampang sakit.

nah, kalau hujan hujan, dingin dingin perut bawaannya laper mulu.
mulut pengen ngunyah aja ya.
dan karena semalam aku baru beli satu sisir pisang ambon, yang aku sengaja beli yang agak berkulit kehitaman, tapi masih bagus lho.
pisang buat pesanan banana cake costumer semalam bersisa 6 buah.
langsung aku eksekusi... jadi 2 resep.
separoh aku buat muffin dan separo aku buat oat banana bread..
oya.... pisang yang telah matang itu lebih murah lho. sesisir cuma 8000.
cucok banget di buat kue deh... #Orang dagang....hihihi

untuk resep ini aku nemu resepnya di blog mbak lisa dapur vanilla.
di sana banyak macem cake dan kukis yang aku bookmark. pengen nyobain semuanyaaaaa.... ^_^
jangan kwatir .... muffin ini nggak padet seperti muffin pada umumnya.
teksturnya moist dan lembut. apalagi crumb diatasnya....enak bener...manis gurih.
selain muffin wilton, muffin ini menjadi kesukaanku.

resepnya aku modif dikit. gulanya aku kurangi.
karena pisangnya udah matang sekali takut muffinya kemanisan.
aku juga menambahkan 2 sdm oat .
menghabiskan stok sekilo oat yang ngendon di kulkas.. ^_^

aku ijin copas resepnya ya mbak icha.... ^_^
barrakllah ilmunya....sayang kamuuuuhhhhh...... 

Banana Crumb Muffins

rujukan resep : dapur vanilla

Bahan

1 ½ cup (170 gr) all-purpose flour (saya pake terigu biasa)

2 sdm oat ( jasmin kitchen tambah)

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

½ tsp salt (saya cuma pake ¼ sdt)

3 bananas, haluskan (saya pake pisang ambon)

¾ cup sugar (170 gr) (saya cuma pake 100 gr)

1 egg, kocok lepas

1/3 cup (75 gr) butter, lelehkan 

Crumb Topping 

1/3 cup (65 gr) brown sugar (saya pake gula putih )

2 tbsp all-purpose flour

1/8 tsp cinnamon

1 tbsp butter

Cara

1.    Crumb topping: Campur semua bahan dan aduk sampai berbutir-butir.  Sisihkan.

2.    Campur dan ayak tepung terigu, oat, baking soda dan baking powder.  Sisihkan.

3.    Di wadah lain campur pisang, gula, telur dan mentega leleh.  Aduk rata.  Tuang campuran pisang ke dalam campuran terigu, aduk rata hanya sampai adonan moist, jangan terlalu lama mengaduknya.

4.    Tuang adonan ke dalam loyang muffin besar.  Taburi atasnya dengan bahan crumb.  Panggang dengan suhu 190°C selama 20 menit.

Hasil: 8 bh muffin besar.

BUBUR AYAM KUAH KUNING

assalammualaikum wwb....
selamat berujung minggu sodara...sodara...
sudah beberapa hari ini aku ngidam makan bubur ayam...
gugling macam2 bubur... kepincut sama bubur ayam kuah kuning.
bubur dengan kuah soto kuning .
buatnya lumayan ribet. dari nyiapain buburnya sampe bikin sotonya.
alhamdullilah..... sesuai dengan keinginanku.
sebenernya pengen juga nyobain bubur manado yang berisi sayur2an itu. kayaknya buatnya gampang , pake cemplang cemplung aja...ehhehe
kata mamak bubur manado kayak bubur orang sakit... alahhh...si emak
bubur manado menyusul ntar deh..... ^_^

untuk kuah sotonya aku menggunakan resep keluargaku.. disini

sedangkan untuk buburnya..

aku memasak 250 gr beras dengan banyak air (nggak aku ukur)  hingga menjadi bubur.

aku tambahkan ceker ayam supaya lebih gurih juga sedikit garam.

pelengkapnya ada cakue (aku beli aja , lebih gampang nggak pake repot),

kedele goreng (beli juga) ,kerupuk , suwiran ayam, sambal juga kecap.

pokoknya di buat mudah aja deh.... ^_^

manisnya hidup kita yang tentukan... #Ala Iklan

CILOK (jawa barat)

assalammualaikum wwb...
pertama kali lihat cilok ini di blog mb rina dapur manis.
beliau mostingin cilok. langsung ngidam deh.
apalagi di depan rumah selalu lewat babang2 jual cilok ini.
tapi di tempatku cilok ini di sebut bakso tusuk. mungkin krn bentuknya bulat seperti bakso dan makannya harus di tusuk pake lidi kali ya...heheh....ngarang.

aku pernah sih beli sekali. tapi agak kurang sreg sama kuah kacangnya. agak gimana gitu.
apalagi babang yang jual sepertinya tidak perduli akan kebersihan...

dan semalam, si ponakan nginap di rumah. krn sekolah TK nya libur berhubung semalam pilgubri di riau.
indah mau beli si bakso tusuk, tapi aku larang.
so... aku ajak dia buat cilok sendiri.
dia bantuin bulat2in cilok...hihi...ampe belepotan.
resepnya  dr  bunda riche tapi aku merujuk dari blog mb yulyan.
hampir sama dengan resep mbak rina sepertinya.
di sini aku menambahkan ebi dan menskip merica. soalnya si indah nggak doyan pedes... :)
hasilnya..... lekerrrrr...enak... lembutnya pas...
lebih enak dari yang di jual babang2 itu..
lebih murah dan lebih bersih tentunya.... ^_^

CILOK

resep : bunda rickhe

rujukan resep : yulyan cooking with love

Ingredients:

200 gram tepung sagu tani/kanji

200 gram tepung terigu 

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt dashi #aku nggak pake

1/4 sdt merica bubuk # aku nggak pake

2 batang daun bawang , iris halus

400 ml air 

50 gr ebi kering rendam air panas ,haluskan

Air secukupnya untuk merebus cilok

Pelengkap:

Sambal kacang

Saus sambal botolan

Kecap manis

Method:

Campur dan ayak tepung sagu tani dan tepung terigu. Tempatkan dalam wadah. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Sisihkan.

Panaskan air, tambahkan garam, kaldu bubuk . Biarkan hingga mendidih. Matikan api. Angkat.

Masukan air kaldu panas-panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan diuleni menggunakan sendok kayu. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung.  

( Note : pakai feeling ya, klo dirasa sudah cukup kalis hentikan penambahan air, klo dirasa masih terlalu kering airnya bisa ditambah)

Ambil sedikit adonan bulatkan sebesar bakso.

Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Biarkan agak lama direbus setelah mengambang. Sekitar 15 menit. Angkat.  Sajikan dengan pelengkap sambal kacang, saus sambal botolan dan kecap manis bila suka.

Kue SUS aka CHOUX PASTRY

ini merupakan adonan yang sama dengan CHURROS di postingan sebelumnya.
semalam sebagian adonan aku goreng dan sebagian aku panggang.
vlanya aku menambahkan durian.
jadi wangi durian banget.... ^_^
resepnya pernah aku bahas di entry yang ini ya...
kali ingin share pic saja.
lagi demen low light fotography nih....
cekibrotttt.... ^_^

CHURROS

Assalammualaikum wwb....
hari ini ingin sharing tentang churros.
pertama kali lihat churros di blog mb yulyan.
terkagum kagum dengan jepretan beliau waktu itu...
mebeles...mebeles kata jarjit singh di kartun upin ipin.....^_^
ternyata churros ini sama bahannya dengan choux pastry aka kue sus.
hanya saja churros  di goreng sedangkan kue sus di panggang.
dari segi rasa aku lebih suka churros. lebih gurih dan wangi menurutku.
bisa di santap dengan coklat cair atau pun gula halus saja.
si emak malah makan gitu aja... mengingat sakit diabetnya..

oya.... kalau mau tekstur churrosnya cantik, maksudku terlihat jelas lekuk2nya, gunakan telur yang kecil ya...
insyaallah... chorrosnya bakalan terlihat jelas lekuk2nya.
dan menggorengnya sebaiknya di teflon atau wajan datar saja. supaya churrosnya lurus.
goreng dengan api sedang kecil saja...
kalau minyak terlalu panas, ada gelembung2 di churrosnya. jadi tidak mulus.
satu lagi yang perlu di ingat...masukkan telur setelah adonan dingin ya...
atau setidaknya sedikit hangat...agar telur tidak matang dan churros mengembang sempurna...

CHURROS


bahan;

150 gr terigu(lebih baik terigu protein tinggi mis cakra kembar)
125 gr margarin
250 gr air
4 btr telur

cara membuat:

1. masak air dan mentega hingga mendidih.
   
2. masukkan terigu sekaligus biar nggak berindil2(bahasa apa ya berindil itu) aduk dengan konstan ,jangan lupa kecilkan api biar nggak gosong.aduk sampe adonan kalis dan matang.angkat.biarkan dingin.
3. masukkan telor aduk.(kalau aku ku mixer aja,males ribet)
4. masukkan ke kantong segitiga yang telah di beri spuit 1M.
5. semprotkan langsung ke teflon sesuai panjang yang di inginkan.
6. goreng dengan api sedang hingga gelembung2 udaranya hilang. dan churros berwarna keemasan
7. sajikan bersama coklat cair atau gula halus

SOP BUAH / FOOD FOTOGRAPHY

assalammualaikum.....
salam manis.... semanis sop buah yang ku buat siang ini.
sejatinya sop buah enak di santap di cuaca panas ya. kalau di tambah eskrim gitu..wallaaaa...
udah mirip patbinsoo nya korea sepertinya... ^_^

tapi tidak ingin membahas si sop buah .
aku ingin sharing tentang motrek2 saja.
masih sering mendapat email , bertanya tentang bagaimana aku motrek.
ok... aku masih setia dengan kamera poked sony DSC w35 .yang ku panggil ''mbep''. hihihi
kali ini , aku baru mencoba triplek bekas yang tidak terpakai, yang terlunta2 di pinggir rumah tetangga.
ehheh... dengan tidak tau malu aku berniat membeli tripleknya.
karena tripleknya unik banget, tebal dan ada gurat2an khasnya.
tapi...si ibu yang baik hati nggak mau menerima uangnya.
dia bilang , di rumah juga nggak kepake... ^_^
alhasil.... aku barter dengan brownies aja tripleknya...hihi
makasih ya ibu..... ^_^

tripleknya aku gergaji dan cat sendiri....
ya...sendiri,,,, 
see....... lumayan kan..... ^_^

foto di atas adalah foto asli tanpa editan.... ^_^
untuk foto di bawah ini.....
setting kamera di mode P ya.
jangan di auto... 
aktifkan macro. dan setting saturisasi cahaya dengan tanda -/+  . jika ingin terang setting diatas 0. misalnya +2.
arah cahaya dari sebelah kiri. dan reflektor aku letakkan di sebelah kanan.
aku menggunakan kaca sebagai reflektor. bisa juga menggunakan alumuniumm foil yang di tempel di kardus.
reflektor ini gunanya untuk meminimalisir bayangan.

usahakan untuk tidak goyang ketika menekan shutter ya.
agar hasil foto bisa tajem.
walaupun tidak setajem kamera DSLR.... ^_^

jangan puas dengan satu foto,
ambil foto sebanyak2nya dengan berbagai angledan berbagai sudut.
anda bisa ambil dari atas  atau jika ingin terlihat latar belakangnya seperti fotoku ini sudut 30 derjat.
gunakan juga proop sebagai pemanis ...

setelah motrek... edit...
editan ini harus..sangat harus.... 
karena kamera poket tidak bisa menangkap cahaya banyak seperti DSLR.
juga terlihat buram warnanya. jadi memang harus di edit.
aku pernah membahas tentang editan  di sini ya..... ^_^

 o ya....aku motreknya di depan pintu... di lantai...
sambil glosor glosor... tuh kannn....
buat para pencuri foto,.,,, kami udah kayak spiderman lho...merayap2 di lantai...
susah lho motrek makanan . 
jd jangan seenaknya nyomot2 foto ya....